Saiba como a cúrcuma pode ajudar na prevenção de Alzheimer
Além de ser interessante para evitar a depressão e melhorar o sono, a cúrcuma pode ajudar na prevenção de Alzheimer. Fique por dentro e aposte já no poder do tempero!
Também conhecida como açafrão-da-terra, tem sido indicada para prevenir o mal de Alzheimer, por possuir compostos anti-inflamatórios que inibem a morte dos neurônios e ajudam na regeneração dessas células. Uma pesquisa feita pelo Grupo de Estudos em Alimentos Funcionais da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, da Universidade de São Paulo (USP), revelou, ainda, que a cúrcuma aumenta a disponibilidade, no corpo, de certos neurotransmissores, como a serotonina. Assim, esse tempero seria interessante para evitar a depressão e melhorar o sono. O açafrão em pó pode ser usado no preparo de arroz, legumes ou carnes.
Indicação: 1 colher (chá) ao dia.
Cúrcuma para combater doenças de pele e inflamações
O condimento, nativo da Índia, também é conhecido como açafrão da terra. Pertencente à mesma família do gengibre, é um dos principais componentes do curry em pó e utilizado em diferentes pratos. A nutricionista Juliana Rossi di Croce (SP) afirma que o condimento é rico em curcuminoides, que são bioflavonoides, substâncias anti-inflamatórias. Ele é indicado, principalmente, para pacientes com câncer e doenças dermatológicas. “Temperos como a pimenta e o alho possuem outros tipos de bioflavonoides que também ajudam a evitar inflamações”, diz.
Outro benefício dos curcuminoides, pigmentos que dão a cor amarelada ao produto, é que eles modulam a produção de substâncias pró-inflamatórias. Isso é bom porque essas substâncias pró-inflamação ficam mais limitadas, não aumentam livremente. Entre suas vantagens, estão a proteção do fígado, a ajuda na digestão das proteínas e regulação do metabolismo. Além das receitas que incluem o ingrediente no preparo, outro ponto positivo é que a cúrcuma é facilmente encontrada em supermercados, como os outros temperos.
Além de anti-inflamatório e de sua ação antioxidante, este alimento funcional de sabor levemente apimentado melhora a imunidade, favorece a quebra de gordura e facilita a digestão. No Oriente, a cúrcuma é usada como remédio caseiro para inchaços e machucados e está presente na fabricação de bebidas, mostarda e molhos.
COMO CONSUMIR
Além de condimento, esta especiaria possui mais de 150 substâncias depurativas e antioxidantes, podendo ser consumida em pratos do dia a dia como arroz, feijão, batatas, frango, sopas e saladas. O consumo diário máximo deve ser de ½ colher de sopa por dia.
UM COMBATENTE DO CÂNCER
Um estudo do Centro de Pesquisa do Câncer de Cork, na Irlanda, comprovou que a curcumina, presente na cúrcuma, pode matar as células cancerígenas. Publicado no British Journal of Cancer, a pesquisa mostrou que o condimento foi capaz de destruir as células do câncer de garganta. Outras pesquisas também têm relacionado o potencial da curcumina para tratar a doença de Alzheimer e a fibrose cística, além de outros tipos de câncer. No M.D. Anderson Cancer Center, nos Estados Unidos, a curcumina inibiu proteínas associadas ao desenvolvimento de câncer de cólon, pele, mama e próstata. No Brasil, um estudo realizado pela bióloga Marcella Lemos Brettas Carneiro, na Universidade Federal de Goiás (UFG), mostrou que cerca de 90% das células de melanoma – o tipo mais grave de câncer de pele – morreram ao receber altas concentrações da substância.
