Nitrogênio líquido em guloseimas pode causar queimaduras

Apesar de divertido, o nitrogênio líquido usado em guloseimas podem representar um grande perigo se não for adequadamente manipulado. É o que alerta a Food and Drug Administration, agência federal norte-americana responsável por promover a saúde pública e a segurança alimentar do país.

“O nitrogênio líquido, apesar de não ser tóxico, pode causar danos graves à pele e órgãos internos se for mal manejado ou ser ingerido acidentalmente por causa das temperaturas extremamente baixas [-147ºC] que ele pode manter”, informa a instituição do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos.

Além disso, a agência também alerta que inalar o vapor liberado pelo nitrogênio líquido imediatamente antes de ser consumido pode causar dificuldades para respirar, principalmente entre pessoas com asma.

A agência se posicionou sobre o uso de nitrogênio líquido após ser notificada por uma série de casos de ferimentos e queimaduras causadas pelo consumo de nitrogênio líquido em alimentos.

Na Flórida, uma mãe começou a demonstrar preocupação com a nova moda após seu filho ter um ataque de asma ao ingerir o líquido. Um outro caso é de um homem que gravou e publicou um vídeo em que mostra as queimaduras causadas por comer uma guloseima imersa na substância.

Nos Estados, uma febre de produtos vendidos com a substância, que libera uma névoa conhecida por “bafo de dragão”, está em ascensão. Em alguns shoppings e restaurantes, bebidas (alcoólicas ou não) e alimentos que contenham a infusão do líquido já fazem parte do cardápio. Apesar de atrativo, se o nitrogênio for consumido às baixíssimas temperaturas na qual se encontra, ele pode causar lesões à pele e nos órgãos internos