Flores comestíveis é a tendência nos bolos de casamento cada vez mais luxuosos
Quem ama a ideia de uma decoração riquíssima precisa de um bolo de casamento luxuoso, nos moldes deste, criação da cake designer Michelle Zucolotto, do My Little Cakes. Cinco andares decorados com flores feitas manualmente com uma massa especial que é comprada pronta. “É uma tendência colocar flores comestíveis nos bolos”, conta ela, que às vezes também pinta as flores com um tinta comestível. As massas dos bolos são feitas por Lícia Peres, especialista em confeitaria. E os recheios mais pedidos são o de doce de leite artesanal, brigadeiro de baunilha crocante com amêndoa e chocolate belga. Michelle conta que a única preocupação que a noiva tem que ter é com relação a umidade. “Elas podem derreter. No mais o bolo fica lindo com elas.”
Miniwedding
O carrot cake, criação da pâtissière Anice Moretto, da A.More, é o pedido para as noivas que optarem pelo mini wedding e querem sair do básico com um bolo mais arrojado. “É feito de cenoura com nozes e cream cheese com baunilha e limão siciliano. A massa ainda leva canela e noz-moscada”, conta. Para decoração, ela utiliza flores comestíveis, trazidas diariamente de Pedra Azul. Tem centaurea, verbena, borago, borboletinha, ficos, mirtilos e physalis, que dão um colorido todo especial. Anice conta ainda que as noivas têm optado por levar três bolos – do mesmo tamanho – para a festa. “Inclusive podem ser de sabores diferentes”, diz ela, que ainda produz os sabores velvet e chocolate.
Boho chique
O cake designer Junior Vieira criou este bolo com seis andares e flores de açúcar com cores vivas. “Estamos vivendo a tendência de casamento estilo boho. E as flores aparecem nas cores mais vivas”, diz. Para o efeito mais realista possível, todas as flores são feitas à mão, com um açúcar impalpável que possui uma goma específica. “A goma que dá a impressão de veracidade. E não quebra facilmente”. Já a pintura é feita com um pó específico. Júnior faz uma variedade de 23 recheios de bolo – entre eles pistache, velvet, amêndoa com baba de moça e brigadeiro de avelã. Para o cake designer, outra grande novidade e a substituição da tradicional mesa de saída em uma mesa de bolos.
