Economize no mercado e evite desperdício desidratando temperos no micro-ondas

Seu coração aperta quando o tempero perde e é preciso jogar fora? Calma. Vamos ensinar uma maneira de evitar o desperdício e ainda economizar na conta do mercado. A solução? Desidratar as folhinhas. Mas nem se preocupe com aqueles longos processos de secar ao sol por dias. A solução ensinada por Mateus Valverde, formado pela Le Cordon Bleu e chef do restaurante Pereira, é o forno de micro-ondas. “É uma maneira bem simples e rápida de fazer o processo, sem perder a qualidade”, conta ele.

O porquê das ervas secas durarem mais? “Ao desidratar, retira-se a água, que é um dos principais elementos de contaminação por bactéria ou decomposição”. E tem um detalhe: não pese a mão no desidratado, pois ele é cerca de quatro vezes mais potente que o tempero normal. Para o passo a passo, Mateus pegou plantinhas de sua própria horta e, com instrumentos comuns de casa, ensinou os truques. Aprenda.