Conheça os benefícios de comprar frutas e verduras da época
De tempos em tempos, as seções de frutas, legumes e verduras dos supermercados mudam quase que completamente. O mesmo acontece na arrumação das barracas da feira. Isto ocorre porque a maioria dos alimentos tem seu período de safra, quando a colheita é bem maior. Adquirir produtos da época faz bem para a saúde do corpo e do bolso.
— Alimentos comprados na safra encontram-se em seu melhor estado nutricional, pois contêm vitaminas e minerais em maiores proporções, apresentam-se bem desenvolvidos por estar na época e, por essa razão, também há menor uso de agrotóxicos. Eles estão mais doces e saborosos e os seus preços são menores, pois há maior oferta — explica Kátia Mendes, nutricionista e professora de Nutrição e Gastronomia da Unisuam.
Para quem quer mudar os hábitos alimentares e passar a comer melhor, deve aproveitar esta estação.
— O outono é conhecido como a época das frutas. Elas são mais doces, e as verduras apresentam uma coloração mais viva e aroma mais intenso — afirma Verônica Pessoa, nutricionista do Grupo CON Oncologia, Hematologia e Centro de Infusão.
Na hora de comprar o alimento, é preciso saber escolher, para não correr o risco de levar produto estragado.
— As raízes e tubérculos precisam estar íntegros e sem manchas ou brotos. Quanto às frutas, prefira aquelas em seu estado natural e sempre íntegras, sem mofos ou amassadas — recomenda Kátia.
Já Verônica indica como preparar e consumir:
— Para aproveitar os nutrientes, é recomendado o consumo desses alimentos crus (quando possível), em saladas. A melhor forma de preparo é a vapor, pois concentra os nutrientes do alimento.
