Castanha portuguesa: saiba quais são os 11 benefícios e receitas do alimento rico em nutrientes

30 de março de 2020

Você sabia que a castanha portuguesa é um alimento rico em nutrientes, auxilia o emagrecimento e otimiza o funcionamento da tireoide?

Além desses benefícios, o consumo desse tipo de castanha também tem relação com a saúde do coração, auxiliando o organismo no combate à diversas doenças que afetam o sistema cardiovascular.

Para quem ainda não a conhece, a castanha portuguesa é muito procurada para compor pratos nas festas de fim de ano, como Natal e Ano Novo.

Portanto, nesse artigo, você vai conhecer os benefícios e também algumas receitas feitas com essa oleaginosa. Confira!

Quais são os benefícios da castanha portuguesa?

Além de ser uma opção saudável para os celíacos, pois não possui glúten, o fruto da castanheira também auxilia no tratamento de problemas gastrointestinais.

Entre os benefícios da castanha portuguesa está o auxílio às dietas de emagrecimento (Foto: depositphotos)

Confira a seguir esses e outros benefícios comprovados da oleaginosa!

1. Rica em nutrientes saudáveis

Esse alimento é rico em vitaminas, minerais e enzimas (Foto: depositphotos)

De acordo com o boletim técnico da castanha portuguesa, produzido pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, é possível encontrar nutrientes saudáveis como gorduras mono-insaturada e poli-insaturada, vitaminas e minerais. Além disso, essa oleaginosa é fonte saudável de fibras e carboidratos. (1)

Entre esses nutrientes, destacam-se os glicídios, o potássio e as vitaminas C e B.

2. Ajuda a emagrecer

Essa castanha contribui com o emagrecimento pois tem poucas calorias e traz saciedade (Foto: depositphotos)

Essa oleaginosa também é menos calórica, pois possui menos óleo que os outros tipos de castanhas. (1)

Além disso, a portuguesa possui um tamanho maior, trazendo mais saciedade para quem consome.

Por fim, ainda segundo o boletim técnico já citado, os agrônomos e pesquisadores apontaram que o consumo desse tipo de castanha está associado à prevenção da obesidade. (1)

3. Atua no equilíbrio da tireoide

Também por essa razão, o fruto consegue controlar o peso (Foto: depositphotos)

Alguns estudos também apontam a composição destas castanhas como um fator para o bom funcionamento da tireoide. E esse efeito é ainda mais presente na prevenção da oscilação de peso. (1)

4. Previne o surgimento de tumores

Esse tipo de castanha favorece a prevenção do câncer (Foto: depositphotos)

Devido às suas propriedades antioxidantes e anticarcinogênicas, essa oleaginosa consegue prevenir o surgimento de tumores no organismo. (1, 2, 3)

5. Protege o coração

Também graças ao efeito antioxidante, essa oleaginosa beneficia o sistema cardiovascular (Foto: depositphotos)

A castanha portuguesa também pode ser usada na prevenção de doenças coronarianas, que podem ser causadas por fatores como acúmulo de gordura, impossibilitando o fluxo de sangue. (1, 2)

6. Combate a hipertensão

O controle da pressão arterial é outro benefício (Foto: depositphotos)

Tem alguém da família que possui hipertensão? O histórico familiar pode levar um paciente a apresentar esse problema de saúde. Mas, com o auxílio dessa castanha é possível controlar a pressão arterial.

Esse benefício é graças à ação antioxidante e à presença de ácido fólico na composição do fruto. (1, 3)

7. Previne o ataque vascular cerebral (AVC)

Um dos sintomas do AVC é dormência muscular (Foto: depositphotos)

Ainda levando em consideração as informações do boletim técnico da Secretaria de Agricultura de São Paulo, é possível afirmar que o consumo diário desse alimento pode auxiliar na prevenção do ataque vascular cerebral, popularmente chamado pela sigla AVC.

Isso acontece devido à composição da castanha, que traz propriedades medicinais capazes de melhorar a irrigação sanguínea no cérebro.

Segundo um estudo feito na cidade de Porto, em Portugal, esse benefício ocorre pois o fruto da castanheira combina “efeitos neuroprotetores preventivos benéficos com uma alta atividade antioxidante”. (1, 3)

8. Ajuda na prevenção e tratamento da diabetes

Diabéticos podem se beneficiar com o consumo dessa oleaginosa (Foto: depositphotos)

Na verdade, este alimento em si não atua diretamente na diabetes, mas traz antioxidantes que ajudam na prevenção e diminuem os riscos durante o tratamento da doença. (1, 4)

9. Protege contra doenças gastrointestinais

As fibras são aliadas do sistema digestivo (Foto: depositphotos)

O consumo de castanha portuguesa também faz bem para o sistema digestivo, devido às fibras e à rica coleção de minerais presentes na composição dessa oleaginosa. Assim, é possível afirmar que seu consumo é capaz de proteger o organismo de doenças gastrointestinais. (1)

10. Não contém glúten

Essa farofa pode substituir a farinha de trigo tradicional (Foto: depositphotos)

Uma grande vantagem para as pessoas que possuem alergia ao glúten (celíacos) é que a portuguesa não contém essa substância. (1)

Por essa razão, a farinha dessa castanha pode ser usada na produção de pães, massas e bolos, substituindo a farinha de trigo.

11. Melhora a imunidade

Um corpo mais saudável fica também mais disposto (Foto: depositphotos)

Como essa oleaginosa é rica em vitamina C, acaba se tornando um alimento que ajuda a melhorar o sistema imunológico. (1)

Receitas: aprenda a preparar essa oleaginosa

Agora que já te mostramos os grandes benefícios desse alimento natural, está na hora de dar aquelas boas e velhas dicas de cozinha.

Muitas pessoas adoram o sabor dessa variedade de castanha, mas não sabem como aproveitá-la na cozinha.

Então, preste atenção nas dicas e receitas abaixo para aprender as formas corretas de preparar a castanha portuguesa.

Como cozinhar?

Essa oleaginosa cozida é uma ótima opção para refeições, principalmente para o jantar. Para prepará-la, não há nenhum segredo. Confira:

Em primeiro lugar, lave 1/2 kg de castanhas portuguesas
Em seguida, com uma faca afiada (e muito cuidado) corte um pedacinho pequeno das pontas das castanhas para que pegue o sal
Na panela de pressão, coloque as castanhas com as pontinhas cortadas, cubra com água (3 dedos acima das castanhas) e adicione 1 colher (de chá) de sal. Tampe e deixe por 20 minutos depois de pegar pressão
Por fim, retire da panela, espere esfriar um pouco, descasque e sirva.

Como fazer assada?

Por outro lado, você também pode fazer as castanhas assadas. Nesse formato, elas ficam crocantes, saborosas e perfeitas para fazer aquela farofa deliciosa de domingo. Veja a receita:

Faça um corte superficial nas cascas de 1/2 kg de castanhas portuguesas
Em seguida, lave as oleaginosas em água corrente
Logo após, coloque todas as castanhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos
Em seguida, retire e espere esfriar um pouco
Por fim, descasque (ainda um pouco quente para facilitar) e sirva. Salpique uma pitada de sal por cima, se preferir.

Após assar a castanha, você pode consumi-la ou optar por fazer uma farofa (Foto: depositphotos)

Como fazer farofa de castanha portuguesa?

Essa receita de farofa é um sucesso, porque é gostosa e nutritiva. Não é a toa que é tão comum as pessoas prepararem essa receita no Natal e Ano Novo. Aprenda a receita:

Primeiramente, asse 300 g de castanha (como ensinamos no tópico anterior). Descasque e pique de forma grosseira, mas não deixe pedaços muito grandes. Reserve
Em uma frigideira quente, adicione 1 colher (de sopa) de manteiga e adicione aos poucos 300 g de farinha de mandioca. Vá mexendo até torrar a farinha e ela ficar com a cor levemente amarelada da manteiga. Reserve
Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher (de sopa) de manteiga e 1 cebola picada. Doure as cebolas
Com as cebolas douradas, adicione 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas, as castanhas, salsinha e sal a gosto. Misture
Por fim, adicione a farinha e refogue até que tudo fique bem misturado e compartilhe os sabores.

Muitas pessoas adicionam bacon nessa receita, mas esse ingrediente é opcional.