Investigações associam consumo de queijo a surto de bactéria na França
Uma recente investigação revelou que casos de crianças que desenvolveram uma doença que causa insuficiência renal, baixa contagem de hemácias e destrói células de coagulação sanguínea estão relacionados ao consumo de queijo de origem animal.
Essas análises foram realizadas pela Santé Publique France, que afirma que o consumo de um queijo chamado reblochon é o elo epidemiológico entre esses casos. Tornou-se mais evidente que a síndrome hemolítica urêmica foi causada por E.coli após um surto similar de E. coli ocorrido no início deste ano.
Depois de provas suficientes e trabalho laboratorial do National Reference Laboratory for E.Coli, foi decidido que mais de 350 toneladas de queijo Reblochon seriam retiradas de circulação. O Canadá seguiu o exemplo da França e emitiu um recall preventivo do queijo para evitar um surto adicional.
15 crianças, com idades entre 1 e 5 anos, foram incluídas na investigação do surto. Todas as 15 crianças comeram o queijo em questão, e 12 foram infectadas com a mesma cepa de E.coli. Além disso, 11 das 15 crianças em questão desenvolveram síndrome hemolítica urêmica e outra experimentou outros sintomas, como diarréia. Uma criança morreu após contrair a síndrome urêmica hemolítica.
Existem diversas alternativas ao queijo de origem animal, a exemplo do queijo de amêndoas, tofu de grão-de-bico, queijo de quinoa e queijo de castanha de caju. Essas possibilidades, além de mais saudáveis e nutritivas, salvam vacas de abusos e exploração nas fazendas leiteiras.
