16 frutas brasileiras em risco de extinção segundo a Slow Food Brasil
Alimentos em risco de extinção, segundo a Slow Food Brasil alcançam 100 tipos tradicionais brasileiros, entre espécies alimentares vegetais, pratos típicos, queijos e bebidas e, 3.500 no mundo.
Aqui vamos só falar das frutas nativas em risco de extinção, uma lista bastante extensa e que, pelo menos nas cidades, já pouca gente conhece. Por isso, a Arca do Gosto, apresenta algumas dessas frutas ao público infantil, em uma sessão de reconhecimento e degustação. Assim, mesmo que algumas delas desapareçam para sempre, as crianças da cidade de São Paulo terão tido uma oportunidade de as provar.
Veja aqui o vídeo reportagem sobre o assunto.
Neste projeto a Arca do Gosto está apresentando uma série de frutas praticamente desconhecidas da população urbana – uvaia, jaracatia, cambuci e bocaiúva são algumas destas mas, a lista das frutas brasileiras nativas em vias de extinção é bem maior, contei 37, confira aqui a lista completa.
Mas, o projeto Arca do Gosto é mais do que isso pois, está acontecendo agora o Festival Arca do Gosto 2016, com a apresentação das experiências culinárias, de produtores e chefes de culinária, em jantares-degustação, piqueniques e aulas. O objetivo é de que as pessoas possam conhecer esses produtos originários da nossa cultura e apreenderem a filosofia do movimento, que valoriza o alimento bom, limpo e justo.
Vídeos: Slow Food
Quer conhecer algumas das frutas ameaçadas de extinção e que antes povoavam nossas matas, Brasil afora? Dê uma olhada nas fotos abaixo:
Araticum
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Jerivá
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Jenipapo
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Ora-pro-Nobis
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Jatobá
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Jabuticaba
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Pitanga
Guabiroba
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Jaracatiá
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Grumixama
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Cambucá
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Pinhão
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Castanha de Baru
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Palmeira Juçara – Palmito
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Guaraná
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O Slow Food tem três grandes missões: defender a biodiversidade alimentar, difundir a educação do gosto e aproximar os agricultores dos consumidores através de eventos, iniciativas e projetos como a Arca do Gosto, o Terra Madre Day e a Aliança dos Cozinheiro.
Baixe aqui o catálogo da Arca do Gosto (PDF)
O Festival 2016 da Arca do Gosto acontece na Cidade de São Paulo, de 20 de outubro a 06 de novembro, em diversos lugares, veja aqui a programação completa.
Se você gostaria de assistir, participar (sim, é assistir aos chefes de cozinha, e participar da desgustação), compre aqui no Foodpass o seu ingresso.
