Salada com granola caseira: 3 opções para introduzir no cardápio das crianças
Que tal montar um bowl bem colorido, fazendo um mix de sabores e texturas? A ideia encher os olhos dos pequenos e despertar a curiosidade. Confira essas receitas da pediatra Flávia Oliveira, colunista da CRESCER
Tenho consultório pediátrico há mais de 12 anos e percebo uma dificuldade enorme das famílias em incluir vegetais e folhas na sua forma crua, como uma salada, na refeição das crianças. A primeira pergunta que faço é se os pais têm o hábito de consumir esses alimentos. Mas peraí, não estamos falando das crianças? Sim, mas cada vez mais entendo a pediatria como uma especialidade que cuida de pessoas, onde a abordagem deve ser focada na família como um todo.
O modelo parental é essencial para que qualquer manejo — não somente na alimentação, mas no estilo de vida como um todo — dê certo. Afinal, as crianças adoram comer o que tem no nosso prato, não é mesmo? Salada não precisa ser sinônimo de sofrimento e de comida sem graça. Aliás, podemos transformar uma salada em um verdadeiro colírio para os olhos. Usar todos os sentidos durante uma refeição a torna uma “experiência” e, para isso, é fundamental que as distrações, como os eletrônicos, não estejam presentes.
Montei três opções de saladas e acrescentei granola salgada caseira. Trabalhar com texturas gera, muitas vezes, uma melhora na aceitação alimentar. Colocar simplesmente uma folha de alface e tomate, sem tempero, sem um atrativo, com provavelmente não trará o resultado que esperamos. Quem sabe montando um pequeno bowl com uma salada bem colorida e temperada antes de apresentar o prato principal não gere um certo grau de curiosidade? Lembrando que os vegetais e folhas crus devem ser oferecidos após 1 ano de idade.
Granola Salgada
Ingredientes:
– 1 xícara de aveia em flocos grossos
– 1 xicara de castanha de caju triturada (o ideal é comprar crua, deixar de molho por 18 horas na água com um pouco de limão ou vinagre e assá-la junto com a granola. Essa técnica de demolho retira os anti nutrientes presentes nas castanhas)
– 1 xicara de castanha do Pará triturada (pode ser amêndoas ou nozes)
– 1 colher (sopa) de chia
– 1/3 xícara de azeite extra virgem
– 1 colher (sopa) de linhaça dourada ou gergelim
– 1 ovo
– ¼ xicara de semente de abóbora crua
– 1 pitada de sal (opcional)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao forno a 180 graus cobertos por papel alumínio, mexendo sempre. Depois de 15 minutos, retirar o alumínio e deixar crocante a seu gosto.
Confira, abaixo, três opções de saladas para servir com a granola!
Salada 1
– Milho cozido
– Beterraba ralada
– Cenoura em palitos
– Queijo branco em cubos
– Folhas verdes
– Granola
Salada 2
– Manga em cubos
– Tomate cereja
– Alecrim
– Couve kale
– Folhas verdes
– Granola
Salada 3
– Abóbora assada em pedaços
– Carambola
– Brotos
– Folhas verdes
– Granola
