Flor de Sal: descubra sua pureza, crocância e riqueza de nutrientes
Você já ouviu falar ou experimentou a flor do sal? Se ainda não conhece, está perdendo tempo de não saborear e usufruir dos benefícios dessa especiaria.
Existem vários tipos de sal, porém um dos mais puros, saudáveis e nutritivos é a flor do sal!
O que é a Flor de Sal?
Esse tempero é muito conhecido na Europa e utilizado em pratos sofisticados.
A flor de sal é proveniente de cristais de sal oriundos de uma crosta fina e delicada que se forma na superfície da água do mar, conforme ocorre sua evaporação.
O nome flor de sal tem relação com o formato dos seus cristais salinos, parecidos com flores.
Para que ocorra a formação da flor de sal, é necessária a temperatura elevada, luz solar intensa e que simultaneamente haja brisa.
A flor de sal é composta de cristais raros de sal, coletados de forma totalmente cuidadosa e artesanal nas salinas, secados naturalmente ao Sol e envasados manualmente.
Devido esse sal ser produzido de forma artesanal, a produção é em menor escala e o seu valor é mais alto.
Alguns dos grandes produtores desse sal são França e Portugal.
No Brasil existe uma marca nacional denominada Cimsal produzida em uma salina em Mossoró-Rio Grande do Norte.
Benefícios da Flor de Sal
Dentre os diversos benefícios da flor de sal, temos a prevenção e combate à várias doenças:
- hipertensão
- osteoporose
- doenças no coração
- problemas renais
- retenção de líquidos
- câncer no estômago
- envelhecimento precoce
Qualidades culinárias da Flor de Sal
A flor de sal tem vários predicados culinários:
- é saboroso
- tem aparência atrativa
- possui leve crocância
- contém maiores teores de magnésio e sódio
- é mais puro
- tem mais umidade
- detém o aroma do mar
- e contém mais de 80 minerais e oligoelementos
- seu uso uso é bem versátil
O Dr. Marco Menelau, neste vídeo de seu canal, explica os motivos da flor de sal ter melhor qualidade e ser mais saudável:
Usos da Flor de Sal
A flor do sal é usada para a finalização e decoração de pratos salgados e doces, a fim de dar um toque especial no sabor e enfeitar os alimentos.
Não se deve usar esse sal em temperaturas quentes, pois sua finalidades e propriedades são diferentes do sal refinado.
Você pode usar a flor de sal para finalizar e decorar saladas, refogados, molhos, massas, salgados, vegetais grelhados, doces e bolos.
Se quiser usar em pratos cozidos, coloque só na hora que for comer.
Dicas saborosas com Flor de Sal
Existem diversas maneiras de saborear a flor de sal. Seguem algumas dicas para dar um gosto especial aos alimentos.
Para isso, coloque uma pitada de flor de sal:
- na água com gás gelada ou um espumante leve
- na batata cozida regada com azeite e pimenta-do-reino se do teu agrado
- sobre a massa de pão, ao tirar do forno
- em cima da panqueca
- na finalização de cogumelos refogados
- em palitos de cenoura crua ou grelhada
- na pipoca ou no amendoim torrado
- no aspargo e na couve-de-Bruxelas grelhados
- em petiscos saudáveis como por exemplo, misturado em molhos com vinagre de maçã ou balsâmico e azeite para temperar vegetais como couve-flor e brócolis cozidos ou em saladas diversas
Onde comprar a Flor de Sal
No Brasil é possível encontrar a flor de sal em grandes redes de supermercados e empórios físicos. Caso não encontre flor de sal em sua região, você pode comprar na Internet, em Lojas Virtuais de Alimentos Naturais.
Com tantas vantagens e opções de utilização, vale a pena saborear essa preciosidade saudável e natural!
Não é à toa que a flor de sal é conhecida como ouro branco!
