{"id":99525,"date":"2019-01-22T13:30:29","date_gmt":"2019-01-22T16:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=99525"},"modified":"2019-01-22T11:23:32","modified_gmt":"2019-01-22T14:23:32","slug":"agevisa-recomenda-cuidados-especiais-com-alimentos-consumidos-durante-o-verao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/agevisa-recomenda-cuidados-especiais-com-alimentos-consumidos-durante-o-verao\/","title":{"rendered":"Agevisa recomenda cuidados especiais com alimentos consumidos durante o Ver\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>No per\u00edodo do Ver\u00e3o, al\u00e9m dos cuidados essenciais como beber mais \u00e1gua e evitar a exposi\u00e7\u00e3o excessiva ao sol, \u00e9 importante que as pessoas reforcem a aten\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o aos alimentos e bebidas que consomem, seja em suas pr\u00f3prias casas ou em lugares p\u00fablicos, onde s\u00e3o maiores os perigos de se contrair infec\u00e7\u00f5es causadas pela ingest\u00e3o de comida estragada.<\/p>\n

O alerta \u00e9 da Ag\u00eancia Estadual de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Agevisa\/PB), \u00f3rg\u00e3o estatal que tem a miss\u00e3o de promover e proteger a sa\u00fade das pessoas por meio da vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria e do controle dos riscos oriundos dos produtos e servi\u00e7os oferecidos \u00e0 popula\u00e7\u00e3o. Em sua rotina de trabalho, conforme a diretora-geral, J\u00f3ria Guerreiro, a Agevisa\/PB cumpre o seu papel de ag\u00eancia reguladora e, ao mesmo tempo, refor\u00e7a o car\u00e1ter educativo de suas a\u00e7\u00f5es intensificando as informa\u00e7\u00f5es sobre os cuidados especiais que devem ser tomados para evitar problemas de sa\u00fade.<\/p>\n

Durante o Ver\u00e3o, as pessoas costumam aproveitar o sol, as praias, e a divers\u00e3o naturalmente inclui o consumo de bebidas e de variados tipos de comidas que s\u00e3o comercializadas em bares, restaurantes, lanchonetes, hot\u00e9is, e tamb\u00e9m nas ruas e nas praias, onde \u00e9 grande a presen\u00e7a de ambulantes vendendo past\u00e9is, camar\u00e3o, ovos de codorna, bebidas enlatadas, picol\u00e9s, dindins, ostras e v\u00e1rios outros tipos de alimentos.<\/p>\n

Segundo a gerente-t\u00e9cnica de Inspe\u00e7\u00e3o e Controle de Alimentos, \u00c1gua para o Consumo Humano e Toxicologia da Agevisa, Tatiane Lucena, nesta esta\u00e7\u00e3o do ano \u00e9 bem maior a possibilidade de os alimentos se estragarem com mais facilidade, tendo em vista a alta temperatura registrada na maior parte dos dias, especialmente em estados como a Para\u00edba. Para evitar problemas, ela diz que \u00e9 importante redobrar os cuidados com a higiene, manipula\u00e7\u00e3o, acondicionamento, preparo e conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n

Em lugares p\u00fablicos, como nos estabelecimentos do ramo aliment\u00edcio tipo bares, restaurantes, lanchonetes, hot\u00e9is e similares, as pessoas podem se proteger observando a forma como se cuida dos alimentos. Para isso, conforme Tatiane Lucena, pode-se fazer uso do direito consagrado pela Lei Estadual n\u00ba 10.953\/2017, que permite o acesso de clientes e usu\u00e1rios, durante o hor\u00e1rio de expediente, aos locais onde s\u00e3o preparados e armazenados os alimentos destinados \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o e ao consumo humano.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o aos alimentos comercializados na rua, ou na praia, em pra\u00e7as p\u00fablicas e outros lugares afins, a gerente-t\u00e9cnica de Alimentos da Agevisa observa que, \u201cnestes casos, os cuidados devem ser redobrados, sendo aconselh\u00e1vel, inclusive, que se evite o consumo quando n\u00e3o houver certeza ou seguran\u00e7a quanto \u00e0 origem dos mesmos\u201d.<\/p>\n

Tatiane Lucena cita como exemplo alimentos do tipo camar\u00e3o, ovos de codorna e past\u00e9is. No caso do camar\u00e3o, ela observa que, quando exposto a temperatura ambiente, o produto tem que ser consumido no m\u00e1ximo at\u00e9 uma hora ap\u00f3s o preparo. Isso dificilmente acontece com os camar\u00f5es comercializados na praia, que podem ficar expostos a altas temperaturas por quatro ou at\u00e9 mais horas, pondo em risco a sa\u00fade dos consumidores.<\/p>\n

Quanto ao ovo de codorna, deve-se evitar o consumo daqueles oferecidos em recipientes pl\u00e1sticos. \u201cO ovo de codorna deve ser acondicionado em recipientes de isopor, porque o isopor conserva a temperatura do alimento e, assim, evita que haja preju\u00edzo \u00e0 sa\u00fade de quem o consumir\u201d, explica. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o aos past\u00e9is vendidos na praia, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 de que os mesmos sejam evitados, pois n\u00e3o se pode ter certeza de que o \u00f3leo utilizado para a fritura n\u00e3o seja \u00f3leo reutilizado, e muito menos sobre o tempo decorrido entre a hora da fritura e momento da comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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