{"id":99388,"date":"2019-01-20T13:30:20","date_gmt":"2019-01-20T16:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=99388"},"modified":"2019-01-19T22:13:48","modified_gmt":"2019-01-20T01:13:48","slug":"menos-carne-e-mais-oleaginosas-a-receita-para-preservar-o-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/menos-carne-e-mais-oleaginosas-a-receita-para-preservar-o-planeta\/","title":{"rendered":"Menos carne e mais oleaginosas, a receita para preservar o planeta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Para alimentar 10.000 milh\u00f5es de seres humanos em 2050 de forma saud\u00e1vel, respeitando o planeta, os especialistas defendem a divis\u00e3o do consumo de carne por dois e duplica\u00e7\u00e3o de frutas, legumes e oleaginosas, ou seja, uma “transforma\u00e7\u00e3o radical” dos nossos h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n

Em um estudo da revista m\u00e9dica The Lancet e da ONG Funda\u00e7\u00e3o EAT, os cientistas recomendaram consumir diariamente 300 gramas de verduras, 200 gramas de frutas, 200 gramas de cereais integrais (arroz, trigo, milho), 250 gramas de leite integral (ou equivalente) e apenas 14 gramas de carne vermelha, ou seja, dez vezes menos que um bife.<\/p>\n

Para substituir as prote\u00ednas que a carne vermelha fornece, os cientistas priorizam o consumo de carne de ave (29 g), peixe (28 g), ovos (13 g) e oleaginosas como nozes e am\u00eandoas (50 g).<\/p>\n

Segundo os pesquisadores, este regime permitiria evitar cerca de 11 milh\u00f5es de mortes prematuras por ano no mundo, ou seja, um quinto do total de mortes. Em 2050 a popula\u00e7\u00e3o mundial atingir\u00e1 10 bilh\u00f5es de indiv\u00edduos.<\/p>\n

Al\u00e9m disso tamb\u00e9m seria bom para o planeta porque “a produ\u00e7\u00e3o de alimentos mundial amea\u00e7a a estabilidade de nosso sistema clim\u00e1tico e nossos ecossistemas”.<\/p>\n

“Os regimes alimentares atuais est\u00e3o levando a Terra al\u00e9m de seus limites e s\u00e3o fonte de doen\u00e7as: s\u00e3o uma amea\u00e7a ao mesmo tempo para as pessoas e para o planeta”, escreveram os autores.<\/p>\n

Este informe, que durante tr\u00eas anos mobilizou 37 especialistas de 16 pa\u00edses, estabelece um “regime de sa\u00fade planet\u00e1ria”. Seu objetivo \u00e9 garantir um “equil\u00edbrio entre as necessidades em termos de sa\u00fade humana e impactos ambientais”.<\/p>\n

“Isto n\u00e3o significa que a popula\u00e7\u00e3o mundial deveria comer exatamente os mesmos alimentos”, indicam os especialistas.<\/p>\n

A n\u00edvel mundial este regime permitiria dobrar o consumo de alimentos saud\u00e1veis como frutas, verduras, leguminosas e oleaginosas.<\/p>\n

O consumo de alimentos menos saud\u00e1veis, como a carne vermelha e os produtos com adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares (refrigerantes, por exemplo), deveria ser reduzido em mais de 50%, e os alimentos processados deveriam ser evitados.<\/p>\n

– Mudan\u00e7a na produ\u00e7\u00e3o –<\/p>\n

\"Um<\/span>\u00a9 Fornecido por AFP<\/span>\u00a0Um prato de verduras e frutas na semana da agricultura em Berlim, em 18 de janeiro de 2013<\/span><\/span><\/p>\n

Estes objetivos globais ocultam enormes disparidades segundo o n\u00edvel de desenvolvimento e a cultura do pa\u00eds. Nos Estados Unidos, por exemplo, o consumo de carne vermelha \u00e9 de em m\u00e9dia 280 gramas.<\/p>\n

“Mais de 820 milh\u00f5es de pessoas n\u00e3o t\u00eam acesso a comida suficiente, 2,4 bilh\u00f5es de pessoas consomem demais, e no total cerca de metade da popula\u00e7\u00e3o mundial tem um regime alimentar com car\u00eancias de nutrientes”, indica o informe.<\/p>\n

Al\u00e9m da mudan\u00e7a na alimenta\u00e7\u00e3o, os especialistas preconizam uma mudan\u00e7a radical na forma de produzir, evitando a concentra\u00e7\u00e3o em poucos tipos de cultivo, limitando a expans\u00e3o das terras agr\u00edcolas que reduzem as florestas e evitando o excesso de pesca.<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 preciso reduzir pela metade o desperd\u00edcio de alimentos e as perdas nos processos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

“A forma como comemos \u00e9 uma das principais causas da mudan\u00e7a clim\u00e1tica, da perda de biodiversidade e das doen\u00e7as n\u00e3o transmiss\u00edveis”, como a obesidade, diabetes ou doen\u00e7as cardiovasculares, explicou \u00e0 AFP um dos autores do estudo, o professor Tim Lang da Universidade de Londres.<\/p>\n

“Da mesma forma que nosso sistema alimentar mudou radicalmente no s\u00e9culo XX, acreditamos que tem que mudar radicalmente no s\u00e9culo XXI”, acrescentou.<\/p>\n

Como era de se esperar, o informe n\u00e3o agradou a ind\u00fastria agroalimentar.<\/p>\n

“Faz propostas extremas para atrair ao m\u00e1ximo a aten\u00e7\u00e3o mas \u00e9 preciso ser mais respons\u00e1vel quando se estabelece recomenda\u00e7\u00f5es em termos de nutri\u00e7\u00e3o”, disse Alexander Anton, respons\u00e1vel da Associa\u00e7\u00e3o Leiteira Europeia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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