{"id":98805,"date":"2019-01-09T13:00:08","date_gmt":"2019-01-09T16:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=98805"},"modified":"2019-01-09T12:34:16","modified_gmt":"2019-01-09T15:34:16","slug":"cientistas-brasileiros-querem-desenvolver-tomate-apimentado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cientistas-brasileiros-querem-desenvolver-tomate-apimentado\/","title":{"rendered":"Cientistas brasileiros querem desenvolver \u2018tomate apimentado\u2019"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u201cPrimos\u201d separados por 19 milh\u00f5es de anos de evolu\u00e7\u00e3o, os tomates e as pimentas podem ser novamente reunidos usando as novas t\u00e9cnicas de edi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica, afirmam cientistas brasileiros em um artigo de opini\u00e3o publicado nesta segunda-feira no peri\u00f3dico cient\u00edfico \u201cTrends in Plant Science\u201d. Segundo os pesquisadores da Universidade Federal de Vi\u00e7osa (UFV), mais que criar uma nova tend\u00eancia culin\u00e1ria, o \u201ctomate apimentado\u201d permitiria produzir em escala comercial capsaicinoides, compostos respons\u00e1veis pelo \u201cardor\u201d das pimentas com propriedades nutricionais e antibi\u00f3ticas, al\u00e9m de serem usados na fabrica\u00e7\u00e3o de analg\u00e9sicos e sprays de pimenta defesa pessoal e controle de multid\u00f5es.<\/p>\n

– Introduzir a via gen\u00e9tica dos capsaicinoides nos tomates tornaria mais f\u00e1cil e barato produzir estes compostos, que t\u00eam aplica\u00e7\u00f5es muito interessantes \u2013 defende Agustin Zs\u00f6g\u00f6n, bi\u00f3logo de plantas da UFV cujo grupo de pesquisas j\u00e1 est\u00e1 trabalhando com este objetivo . – Temos ferramentas poderosas suficientes para alterar o genoma de qualquer esp\u00e9cie. O desafio agora \u00e9 saber que gene introduzir e aonde.<\/p>\n

Com o \u00faltimo ancestral comum nascido na Terra h\u00e1 cerca de 19 milh\u00f5es de anos, tomates e pimentas tomaram caminhos evolucion\u00e1rios diferentes, mas ainda compartilham parte de seu DNA. Enquanto o tomate se transformou em uma fruta suculenta e relativamente f\u00e1cil de ser produzida, a pimenta partiu para a defensiva, desenvolvendo os capsaicinoides para espantar predadores.<\/p>\n

O ardor gerado pelos capsaicinoides n\u00e3o \u00e9 um sabor, mas uma rea\u00e7\u00e3o \u00e0 dor. Estes compostos ativam c\u00e9lulas nervosas na l\u00edngua que respondem \u00e0 dor gerada pelo calor, que o c\u00e9rebro interpreta como uma queima\u00e7\u00e3o. Existem pelo menos 23 diferentes tipos de capsaicinoides, que s\u00e3o produzidos no interior dos bagos de pimenta. O ardor das pimentas \u00e9 determinado pelos genes que regulam a fabrica\u00e7\u00e3o de capsaicinoides , com as pimentas mais \u201camenas\u201d apresentando muta\u00e7\u00f5es que afetam este processo. Trabalhos pr\u00e9vios de sequenciamento gen\u00e9tico mostraram que os tomates t\u00eam os genes necess\u00e1rios para a produ\u00e7\u00e3o de capsaicinoides, mas n\u00e3o a \u201cmaquinaria\u201d celular para ativ\u00e1-los.<\/p>\n

– Em tese poder\u00edamos usar estes genes para produzir capsaicinoides nos tomates \u2013 diz Zs\u00f6g\u00f6n. – Mas como n\u00e3o temos dados s\u00f3lidos sobre os padr\u00f5es de express\u00e3o (isto \u00e9, de ativa\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica) da via dos capsaicinoides nos tomates, precisamos tentar abordagens alternativas. Uma delas \u00e9 ativar genes candidatos um de cada vez e ver o que acontece, que compostos s\u00e3o produzidos. Estamos tentando isso e algumas outras coisas.<\/p>\n

O sequenciamento do genoma das pimentas e a descoberta que os tomates t\u00eam os genes necess\u00e1rios para produzirem capsaicinoides abrem caminho para a cria\u00e7\u00e3o do \u201ctomate apimentado\u201d. Segundo os cientistas brasileiros, este trabalho n\u00e3o s\u00f3 ajuda a entender a evolu\u00e7\u00e3o deste tra\u00e7o evolutivo \u00fanico das plantas e fazer dos tomates \u201cbiof\u00e1bricas\u201d de capsaicinoides como talvez tamb\u00e9m levar novas variedades da fruta para as g\u00f4ndolas dos supermercados, embora este n\u00e3o seja seu foco principal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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