{"id":98758,"date":"2019-01-08T12:30:30","date_gmt":"2019-01-08T15:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=98758"},"modified":"2019-01-07T19:44:43","modified_gmt":"2019-01-07T22:44:43","slug":"conheca-dez-flores-comestiveis-e-dicas-uteis-antes-de-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/conheca-dez-flores-comestiveis-e-dicas-uteis-antes-de-comer\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a dez Flores comest\u00edveis e dicas \u00fateis antes de comer"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Voc\u00ea j\u00e1 pensou em comer flores?<\/strong>\u00a0Talvez n\u00e3o tenha ainda percebido mas, n\u00f3s comemos flores sim –\u00a0alcachofra, couve-flor e br\u00f3colis<\/strong>\u00a0s\u00e3o flores que comemos normalmente e nem nos lembramos que s\u00e3o flores mas, tamb\u00e9m podemos comer outras muitas flores, algumas bem bonitas.<\/p>\n

<\/div>\n

Algumas flores que s\u00e3o comest\u00edveis\u00a0<\/strong>a gente at\u00e9 tem nos jardins e nos vasos como\u00a0os cravos, os lilases, as rosas e as d\u00e1lias<\/strong>. Tamb\u00e9m h\u00e1 aquelas flores de horta como as\u00a0flores de ab\u00f3bora, abobrinha, chuchu e muitas outras,<\/strong>\u00a0de cujas plantas a gente aproveita sempre os frutos.<\/p>\n

Outras s\u00e3o aquelas que, por n\u00e3o serem plantas aliment\u00edcias convencionais (PANC), a gente chama de mato que se come. Nesse rol temos uma enormidade de flores que, atualmente a gente n\u00e3o usa na cozinha por termos esquecido de que os antigos as usavam – nesta lista entram a rosas silvestres, algumas ac\u00e1cias, as flores de ip\u00ea, o dente-de-le\u00e3o, o mal-me-quer e muitas outras.<\/p>\n

Cuidados necess\u00e1rios<\/h2>\n

Antes de dar uma lista de flores comest\u00edveis, \u00e9 preciso lembrar que:<\/strong><\/p>\n

1.<\/strong>\u00a0Voc\u00ea s\u00f3 deve usar para comer as flores que conhece muito bem, que tem a certeza, absoluta, de que s\u00e3o in\u00f3cuas. Porque a natureza tem flores parecidas e algumas podem ter algum tipo de toxicidade – veja na foto abaixo uma variedade de\u00a0flores amarelas que podem ser confundidas com dente-de-le\u00e3o ou o mal-me-quer<\/strong>, por exemplo:
\n<\/a><\/p>\n

\"dente<\/p>\n

2. N\u00e3o coma flores que vieram de floricultura<\/strong>, ou que foram cultivadas para vender como flores, ou que est\u00e3o \u00e0 beira de estradas ou mesmo de parques urbanos ou canteiros p\u00fablicos – todas essas poder\u00e3o estar\u00a0contaminadas com agrot\u00f3xicos e metais pesados<\/strong>. Claro que a polui\u00e7\u00e3o do ar tamb\u00e9m poder\u00e1 contaminar as flores do campo, ou da sua casa mas, com certeza, o \u00edndice de contamina\u00e7\u00e3o ser\u00e1 menor.<\/p>\n

<\/div>\n

3.<\/strong>\u00a0As flores, todas, s\u00e3o potencialmente alerg\u00eanicas<\/strong>ent\u00e3o, se fosse \u00e9 suscet\u00edvel a alergias (p\u00f3len, pigmentos, bichinhos)\u00a0tenha bastante cuidado.<\/strong><\/p>\n

4. S\u00f3 coma flores bem lavadas com \u00e1gua pura<\/strong>, para que tenham o m\u00ednimo de res\u00edduos alheios. Lembre-se que as flores podem ter bichinhos em seu interior. Tamb\u00e9m, h\u00e1 diferen\u00e7as entre p\u00e9talas e miolo, tanto de gosto como de composi\u00e7\u00e3o. Enfim, s\u00f3 coma se tiver certeza.<\/p>\n

Algumas flores comest\u00edveis<\/h2>\n
<\/div>\n

1. Flores de ip\u00ea<\/h3>\n

Do ip\u00ea podem ser comidas as flores brancas da\u00a0Tabebuia roseoalba<\/em>\u00a0e as amarelas da\u00a0Handroanthus chrysotichus<\/em>. Tamb\u00e9m sei que se comem as flores da\u00a0Tabebuia impetigosa<\/em>, o ip\u00ea-roxo. Outros tipos de ip\u00ea eu n\u00e3o posso afirmar que se comam as flores por\u00e9m, essas acima, brancas e amarelas, s\u00e3o consumidas cruas ou cozidas, em saladas, refogados, empanadas ou na farofa.<\/p>\n

\"tabebuia<\/p>\n

\"tabebuia<\/p>\n

\"tabebuia<\/p>\n

2. Ac\u00e1cia branca<\/h3>\n

Robinia pseudoacacia<\/em>, tamb\u00e9m \u00e9 comest\u00edvel e muito usada empanada e j\u00e1 salvou muita fam\u00edlia sem recursos, em dias de fome<\/p>\n

\"robinia\"<\/p>\n

3. Capuchinha<\/h3>\n

(Tropaeolum majus<\/i>) \u00e9 muito usada em saladas<\/p>\n

4. Dente-de-le\u00e3o<\/h3>\n

(Taraxacum officinalis<\/i>) \u00e9 usado tanto em saladas quanto em refogados, empanadas ou em gel\u00e9ias<\/p>\n

\"taraxacum\"<\/p>\n

5. L\u00edrio-do-brejo<\/h3>\n

(Hedychium coronarium<\/i>) \u00e9 muito usado em saladas, mousses, gel\u00e9ias<\/p>\n

\"hedychium<\/p>\n

6. Violetas verdadeiras<\/h3>\n

(Viola sp) – geleias, refogados, saladas, p\u00e3es, xarope, licor, sorvetes e cristalizadas quando frescas. N\u00e3o confundir com a violeta-africana, por favor, que \u00e9 outra planta.<\/p>\n

\"viola<\/p>\n

7. Alfazema<\/h3>\n

Das flores da alfazema (lavanda) se fazem geleias e doces tamb\u00e9m podendo se comidas em refogados e cozidas.<\/p>\n

<\/div>\n

8. Hibisco<\/h3>\n

Ou azedinha (Hibiscus sabdariffa<\/i>) – h\u00e1 muitos tipos de hibiscos comest\u00edveis mas, aqui vou falar s\u00f3 do sabdariffa, com o qual se fazem bebidas, ch\u00e1s, licor e geleias<\/p>\n

\"hibisco\"<\/p>\n

9. Gard\u00eania<\/h3>\n

(Gardenia jasminoides) e outros jasmins verdadeiros podem ser usadas em geleias, doces, refogados ou cristalizadas<\/p>\n

\"gardenia\"<\/p>\n

10. Rosas<\/h3>\n

(Rosaceae) – todas as rosas s\u00e3o comest\u00edveis mas, aqui falo da Rosa b\u00falgara, famosa por seu \u00f3leo essencial, base de perfumes e pela geleia que se faz de suas p\u00e9talas.<\/p>\n

\"rosa<\/p>\n

Mas, n\u00e3o se esque\u00e7a tamb\u00e9m das flores dos trevos, das azedinhas, das flores de manjeric\u00e3o, da r\u00facula, da cebolinha e tantas outras de que podemos nos beneficiar nas nossas hortas dom\u00e9sticas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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