{"id":98384,"date":"2019-01-02T12:00:07","date_gmt":"2019-01-02T15:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=98384"},"modified":"2019-01-02T09:35:14","modified_gmt":"2019-01-02T12:35:14","slug":"da-familia-das-margaridas-o-girassol-e-uma-planta-heliotropica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/da-familia-das-margaridas-o-girassol-e-uma-planta-heliotropica\/","title":{"rendered":"Da fam\u00edlia das margaridas, o girassol \u00e9 uma planta heliotr\u00f3pica"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>No Feng Shui sua flor funciona como uma mandala e exala prosperidade. Em diferentes culturas, \u00e9 sin\u00f4nimo de fama, sucesso, sorte e felicidade. Com sua exuber\u00e2ncia solar e a inconfund\u00edvel cor amarelo-ouro, ele serviu de inspira\u00e7\u00e3o para um dos grandes g\u00eanios da pintura mundial, o mestre holand\u00eas Vincent van Gogh.<\/p>\n

Guiado pelo movimento do astro-rei, o girassol tamb\u00e9m se destaca por seu potencial como mat\u00e9ria-prima para a produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo vegetal de excelente qualidade. \u00c9, ainda, um valioso coadjuvante na produ\u00e7\u00e3o de mel, atraindo abelhas e fornecendo alimento a elas na \u00e9poca de sua flora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Origin\u00e1ria das Am\u00e9ricas Central e do Norte, \u00e9 uma planta de m\u00faltiplos usos e da qual quase tudo se aproveita, sendo usada tamb\u00e9m como alimento por diferentes popula\u00e7\u00f5es humanas ao longo da hist\u00f3ria, inclusive por \u00edndios. Sua chegada \u00e0 Europa e \u00c1sia se deu no s\u00e9culo 16, onde ganhou espa\u00e7o como esp\u00e9cie ornamental.<\/p>\n

No entanto, sua maior relev\u00e2ncia se consolidou em raz\u00e3o da qualidade nutricional e organol\u00e9ptica (aroma e sabor) de seu \u00f3leo. Conforme dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), o fruto do girassol tem 24% de prote\u00ednas e 40-44% de \u00f3leo, sendo rico em \u00e1cidos graxos insaturados, como o linoleico e o oleico, ajudando a reduzir os n\u00edveis do mau colesterol (LDL) e tamb\u00e9m prevenindo doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n

Entre os usos tradicionais do girassol vale mencionar ainda o consumo da semente \u2013 que na verdade \u00e9 o seu fruto \u2013 in natura para a alimenta\u00e7\u00e3o de aves. A planta tamb\u00e9m \u00e9 amplamente usada na produ\u00e7\u00e3o de silagem \u2013 gra\u00e7as ao elevado teor de fibras \u2013, enquanto a torta resultante da extra\u00e7\u00e3o do \u00f3leo, altamente proteica, \u00e9 empregada na fabrica\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es para animais.<\/p>\n

Planta adaptada<\/strong><\/h2>\n

O girassol \u00e9 uma cultura que se adapta bem a diversos ambientes, podendo tolerar desde temperaturas baixas at\u00e9 longos per\u00edodos de estresse h\u00eddrico. A maior toler\u00e2ncia do girassol \u00e0 seca se deve, principalmente, ao seu sistema radicular profundo, cujas ra\u00edzes exploram grande volume de solo e, consequentemente, absorvem maior quantidade de \u00e1gua e de nutrientes.<\/p>\n

Como se desenvolve bem na maioria dos solos agricult\u00e1veis, tem cultivo bem-sucedido em boa parte do territ\u00f3rio brasileiro. Atualmente, os plantios comerciais se concentram em Mato Grosso, Minas Gerais e Goi\u00e1s, sobretudo na chamada \u201csafrinha\u201d, sucedendo ao cultivo da soja. Em Roraima, o ciclo completo, desde o plantio at\u00e9 a colheita, dura de 75 a 80 dias, enquanto nas demais regi\u00f5es \u00e9 de aproximadamente 110 dias.<\/p>\n

Fique por dentro<\/strong><\/h2>\n

Em n\u00edvel global, o principal foco do cultivo de girassol \u00e9 servir de fonte para a produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo vegetal, figurando entre os quatro \u00f3leos mais consumidos, ao lado do de palma, de soja e de canola. Responde por cerca de 16% da produ\u00e7\u00e3o mundial.<\/p>\n

No Brasil, o cultivo remonta ao s\u00e9culo 19, na regi\u00e3o Sul, tendo sido trazido por colonizadores europeus, que consumiam suas sementes torradas sob a forma de ch\u00e1.<\/p>\n

Atualmente, o principal estado produtor \u00e9 o Mato Grosso, que alcan\u00e7ou cerca de 50 mil toneladas de girassol na safra 2016\/2017, conforme dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). A \u00e9poca da colheita varia de acordo com a regi\u00e3o. No Mato Grosso ela geralmente ocorre em maio.<\/p>\n

O girassol tem dois tipos de \u201csementes\u201d (frutos), classificadas conforme seu uso. As de colora\u00e7\u00e3o negra, menores, t\u00eam casca bem aderida e s\u00e3o destinadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo e de farelo. J\u00e1 as estriadas, maiores, t\u00eam casca (pericarpo) mais fibrosa e facilmente remov\u00edvel, sendo usadas para consumo humano (como am\u00eandoas) ou como alimento para aves.<\/p>\n

Entenda melhor<\/strong><\/p>\n

O nome cient\u00edfico do girassol \u00e9 Helianthus annuss L. Deriva do grego helios (sol) e anthus (flor), a \u201cflor do sol\u201d. Pertence \u00e0 fam\u00edlia Asteraceae, a maior fam\u00edlia das angiospermas, que inclui outras plantas com flores compostas, como as margaridas.<\/p>\n

\u00c9 uma planta heliotr\u00f3pica, ou seja, o caule gira posicionando a flor sempre na dire\u00e7\u00e3o do sol at\u00e9 a fase de florescimento.<\/p>\n

Seu caule atinge at\u00e9 tr\u00eas metros de altura e sua fibra pode ser usada para a produ\u00e7\u00e3o de papel. As hastes podem originar material para a forra\u00e7\u00e3o ac\u00fastica e, junto com as folhas, tamb\u00e9m podem ser ensiladas para uso na aduba\u00e7\u00e3o verde. Em associa\u00e7\u00e3o com a apicultura, podem ser extra\u00eddos de 20 a 40 quilos de mel\/hectare.<\/p>\n

Os gr\u00e3os de girassol t\u00eam alto teor de \u00f3leo de alta qualidade, usado principalmente para consumo humano, podendo variar de 38% a 50%, dependendo da cultivar usada. Esses valores s\u00e3o aproximadamente o dobro do teor de \u00f3leo do gr\u00e3o de soja, que \u00e9 em m\u00e9dia de 20%. Esse diferencial do girassol possibilita a extra\u00e7\u00e3o do \u00f3leo por prensas mec\u00e2nicas, inclusive na propriedade ou em associa\u00e7\u00f5es de produtores.<\/p>\n

Em termos de produtividade, o Brasil est\u00e1 pr\u00f3ximo da m\u00e9dia mundial, com cerca de 1.500 kg\/hectare (a m\u00e9dia mundial \u00e9 de 1.700 kg\/hectare, conforme dados de 2017). Na Fran\u00e7a, pa\u00eds com vasta tradi\u00e7\u00e3o de pesquisas com girassol, a m\u00e9dia chega a 2.500 kg\/ha. Essas diferen\u00e7as de rendimento s\u00e3o atribu\u00eddas, principalmente, \u00e0s varia\u00e7\u00f5es nas condi\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o, envolvendo fatores como clima, fertilidade do solo, emprego de tecnologias e ocorr\u00eancia de doen\u00e7as\/pragas. Vale ressaltar que a maior parte da produ\u00e7\u00e3o brasileira de girassol \u00e9 feita em condi\u00e7\u00f5es de safrinha, ap\u00f3s a safra principal de gr\u00e3os.<\/p>\n

A gratid\u00e3o do mestre<\/strong><\/h3>\n

Uma das obras mais famosas do mestre da pintura mundial, o holand\u00eas Vincent van Gogh (1853-1890), \u00e9 a s\u00e9rie de quadros \u201cOs Girass\u00f3is\u201d. Em \u00f3leo sobre tela, ela foi produzida na cidade de Arles, no sul da Fran\u00e7a, e inclui cinco grandes telas dessa flor em um vaso, com tr\u00eas tons de amarelo. Os girass\u00f3is tinham significado especial para Van Gogh, pois, segundo ele, comunicavam \u201cgratid\u00e3o\u201d. Com sede em Amsterd\u00e3, o Museu Van Gogh permite a visualiza\u00e7\u00e3o online e\/ou download de todo o acervo do pintor. Quer visitar? Acesse aqui:\u00a0goo.gl\/6BkZWE<\/a><\/p>\n

Potencial estrat\u00e9gico<\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/a>Quatro perguntas para…Regina Villas B\u00f4as de Campos Leite – doutora em Agronomia\/Fitopatologia e pesquisadora da Embrapa Soja<\/p>\n

Qual \u00e9 o total da produ\u00e7\u00e3o de girassol no Brasil? H\u00e1 conquistas a comemorar ou mais entraves a serem superados?<\/strong><\/p>\n

A \u00e1rea de cultivo de 62,3 mil hectares na \u00faltima safra \u00e9 incipiente, representando apenas 0,24% da \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o mundial, comparada aos principais produtores como Ucr\u00e2nia, R\u00fassia, Uni\u00e3o Europeia e Argentina, entre outros pa\u00edses, que totalizam quase 26 milh\u00f5es de hectares. A maior \u00e1rea cultivada no pa\u00eds foi na safra 2013\/14 (145,7 mil hectares), impulsionada pelo interesse do polo industrial rec\u00e9m-constru\u00eddo para extra\u00e7\u00e3o do girassol no Mato Grosso. Apesar da pequena \u00e1rea, como o girassol \u00e9 cultivado em sucess\u00e3o \u00e0 soja, que abrange mais 33,8 milh\u00f5es de hectares em todo o Brasil, h\u00e1 um enorme potencial de expans\u00e3o no pa\u00eds.<\/p>\n

Que setores impulsionam essa expans\u00e3o?<\/strong><\/p>\n

Esse potencial \u00e9 capitaneado pela demanda por \u00f3leos de alta qualidade para consumo humano, pela ind\u00fastria de alimentos e tamb\u00e9m pela demanda do governo brasileiro por \u00f3leos vegetais que s\u00e3o mat\u00e9ria-prima para a produ\u00e7\u00e3o de biodiesel. Portanto, h\u00e1 boas expectativas para a cultura do girassol.<\/p>\n

O \u00f3leo de girassol custa at\u00e9 70% mais do que o da soja. V\u00ea perspectivas de mudan\u00e7a dessa realidade, no sentido de redu\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o e da amplia\u00e7\u00e3o do consumo pela popula\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n

Para o Brasil, \u00e9 estrat\u00e9gico aumentar a oferta global de \u00f3leos de diferentes oleaginosas. \u00d3leos nobres com elevado valor nutricional, maior teor de \u00e1cidos graxos poli-insaturados ou elevado teor de \u00e1cido oleico, como o girassol, s\u00e3o muito valorizados para o consumo in natura e uso na ind\u00fastria de alimentos. Demais \u00f3leos, como a soja, largamente usada na alimenta\u00e7\u00e3o humana no Brasil, mas produzidos em grande escala, devem tamb\u00e9m ser direcionados para o mercado de biodiesel. A redu\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o do \u00f3leo de girassol vir\u00e1 com a expans\u00e3o da \u00e1rea cultivada e a maior oferta desse \u00f3leo de excelente qualidade.<\/p>\n

E no campo das pesquisas: h\u00e1 alguma novidade no Brasil?<\/strong><\/p>\n

A maioria do girassol cultivado ainda \u00e9 de gen\u00f3tipos tradicionais, cujos gr\u00e3os apresentam \u00f3leo com 55% a 75% de \u00e1cido linoleico. No entanto, o girassol alto oleico (gr\u00e3os com \u00f3leo com mais de 75% de \u00e1cido oleico) tamb\u00e9m tem sido cultivado. Este \u00f3leo tem sabor agrad\u00e1vel e leve, bom desempenho de fritura, estabilidade natural, n\u00e3o necessita ser hidrogenado e tem poss\u00edveis benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. \u00c9, ainda, preferido pela ind\u00fastria aliment\u00edcia, gra\u00e7as \u00e0 maior estabilidade oxidativa, caracter\u00edstica que aumenta a vida \u00fatil dos alimentos processados. A Embrapa vem desenvolvendo cultivares de girassol alto oleico, usando t\u00e9cnicas de melhoramento convencional, visando oferecer aos agricultores gen\u00f3tipos que produzem \u00f3leo de excelente qualidade e adaptados \u00e0s condi\u00e7\u00f5es brasileiras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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