{"id":97834,"date":"2018-12-23T11:14:34","date_gmt":"2018-12-23T14:14:34","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=97834"},"modified":"2018-12-23T11:13:15","modified_gmt":"2018-12-23T14:13:15","slug":"de-ouro-verde-a-diamante-de-sangue-a-queda-em-desgraca-do-abacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/de-ouro-verde-a-diamante-de-sangue-a-queda-em-desgraca-do-abacate\/","title":{"rendered":"De \u2018ouro verde\u2019 a \u2018diamante de sangue\u2019: a queda em desgra\u00e7a do abacate"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Saciar a fome mundial de abacate tem um pre\u00e7o: florestas derrubadas e cart\u00e9is no M\u00e9xico que entram no neg\u00f3cio de seu cultivo. Restaurantes da Irlanda e Gr\u00e3-Bretanha pedem que a fruta tropical n\u00e3o seja mais utilizada por crit\u00e9rios \u00e9ticos e ambientais<\/h2>\n

Versatilidade. Bom gosto. Valores\u00a0nutricionais<\/a>\u00a0imbat\u00edveis. Propriedades como ingrediente em seus cremes. E uma vistosa cor verde que serve para in\u00fameras composi\u00e7\u00f5es no Instagram. Na era do\u00a0food porn<\/em>\u00a0e da comida saud\u00e1vel, o abacate tinha tudo para dar certo. Mas sua reputa\u00e7\u00e3o est\u00e1 em perigo justamente por conta da voracidade que desperta: somente na\u00a0Uni\u00e3o Europeia<\/a>\u00a0as importa\u00e7\u00f5es dessa fruta milenar se multiplicaram por quatro entre 2000 e 2017, chegando a 486.063 toneladas nesse ano de acordo com a base de dados Comtrade da ONU.<\/p>\n

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Um chef com estrela Michelin, JP McMahon, levantou a pol\u00eamica ao fazer um pedido aos restaurantes irlandeses para que eliminem ou pelo menos reduzam a presen\u00e7a dos \u201cdiamantes de sangue do\u00a0M\u00e9xico<\/a>\u201d em seus menus em uma entrevista ao jornal\u00a0Irish Independent<\/em>. Compara sua produ\u00e7\u00e3o \u00e0 dos\u00a0frangos em grande escala<\/a>. Ele n\u00e3o usa abacates \u201cpelo impacto que t\u00eam nos pa\u00edses de onde v\u00eam: desmatamento no Chile, viol\u00eancia no M\u00e9xico\u201d. Faz refer\u00eancia a informa\u00e7\u00f5es publicadas, entre outros ve\u00edculos de imprensa, no\u00a0The New York Times<\/em>, que em mar\u00e7o j\u00e1 alertava que os cart\u00e9is de droga entraram com tudo nesse pr\u00f3spero neg\u00f3cio. O principal pa\u00eds exportador \u00e9 o M\u00e9xico, onde falam de \u201couro verde\u201d, com um ter\u00e7o da produ\u00e7\u00e3o global: s\u00e3o cultivados o ano inteiro na rica terra vulc\u00e2nica de Michoac\u00e1n. \u201c\u00c9 um dos milagres do com\u00e9rcio moderno que em 2017, que teve o recorde de ser o ano mais violento no M\u00e9xico, esse Estado cheio de cart\u00e9is exportasse mais de 1,7 bilh\u00e3o de libras de abacates Haas aos Estados Unidos\u201d, afirmou o artigo.<\/p>\n

N\u00e3o s\u00e3o poucos os restaurantes, especialmente na Gr\u00e3-Bretanha, que decidiram n\u00e3o utilizar abacates em suas cozinhas por motivos \u00e9ticos e ambientais. Um dos \u00faltimos foi o Wild Strawberry Cafe, no condado de Buckinghamshire, ap\u00f3s servir 1.000 pratos por semana com a fruta. Como disseram em sua conta no Instagram, vai contra os crit\u00e9rios de sazonalidade e proximidade, ao contr\u00e1rio de produtos locais como as ab\u00f3boras e as ma\u00e7\u00e3s. \u201cAs florestas est\u00e3o diminuindo para dar lugar a planta\u00e7\u00f5es de abacate. A\u00a0agricultura intensiva a essa escala contribui com o lan\u00e7amento de gases do efeito estufa<\/a>\u00a0na atmosfera e pressiona os fornecimentos locais de \u00e1gua\u201d, afirmaram. Esp\u00e9cies como a borboleta monarca, conhecida por suas longas migra\u00e7\u00f5es dos Estados Unidos e Canad\u00e1 ao M\u00e9xico, ficam em perigo com a destrui\u00e7\u00e3o de seu ecossistema para o cultivo de abacates.<\/p>\n

At\u00e9 mesmo um restaurante vegetariano, o Wildflower, no sul de Londres, se arriscou a prescindir de suas excelentes gorduras. Seu chef, Joseph Ryan, v\u00ea semelhan\u00e7as com a quinoa, que tamb\u00e9m sofreu uma queda vertiginosa de pre\u00e7os ap\u00f3s se tornar moda anos atr\u00e1s. O dono do Franks Canteen, Paul Warburton, tamb\u00e9m entrou no boicote. Como disse ao\u00a0Express<\/em>, o abacate se transformou no s\u00edmbolo \u201cchato\u201d da globaliza\u00e7\u00e3o j\u00e1 que pode ser encontrado em qualquer caf\u00e9 do mundo. \u201cAl\u00e9m disso consome muita \u00e1gua e significa muitas \u00e1rvores cortadas. Aqui tentamos trabalhar sazonalmente, e como os abacates ser\u00e3o sazonais no norte de Londres?\u201d.<\/p>\n

Mas nem todos os abacates v\u00eam da\u00a0Am\u00e9rica do Sul.<\/a>\u00a0A controv\u00e9rsia por enquanto n\u00e3o chegou \u00e0 Espanha, \u00fanico pa\u00eds na Europa que se destaca em seu cultivo, com 107.000 toneladas exportadas em 2017: 17% a mais do que ano anterior e 79% a mais do que h\u00e1 cinco anos, de acordo com a Federa\u00e7\u00e3o Espanhola de Associa\u00e7\u00f5es de Produtores de Frutas e Verduras. Granada, M\u00e1laga e especialmente as Ilhas Can\u00e1rias t\u00eam a temperatura ideal, mas a falta de \u00e1gua impede a expans\u00e3o do abacate, que os agricultores pedem que seja aliviado com mais infraestrutura. Porque a cremosidade que fez do abacate um hit mundial – pode ser o ingrediente de molhos, comido com p\u00e3o e batido – se deve justamente a sua grande necessidade h\u00eddrica. Uma planta\u00e7\u00e3o dessa fruta tropical precisa de quase o dobro em rela\u00e7\u00e3o a uma floresta de tamanho equivalente, o que transforma sua produ\u00e7\u00e3o em grande escala em pouco sustent\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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