{"id":97564,"date":"2018-12-19T12:00:12","date_gmt":"2018-12-19T15:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=97564"},"modified":"2018-12-18T22:59:49","modified_gmt":"2018-12-19T01:59:49","slug":"como-ser-vegetariano-e-sobreviver-as-celebracoes-natalinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/como-ser-vegetariano-e-sobreviver-as-celebracoes-natalinas\/","title":{"rendered":"Como ser vegetariano e sobreviver \u00e0s celebra\u00e7\u00f5es natalinas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Antecipamos as respostas pr\u00e1ticas oferecidas em livro pela nutricionista Lucia Mart\u00ednez para quem n\u00e3o come carne e precisa enfrentar ceias e almo\u00e7os familiares<\/h2>\n

Todo\u00a0vegetariano<\/a>\u00a0novato teme este primeiro Natal, aquele churrasco em fam\u00edlia ou o casamento da firma dentro de dois meses. Porque v\u00e1 voc\u00ea\u00a0explicar \u00e0 sua av\u00f3<\/a>\u00a0que voc\u00ea vai recusar o peru da ceia, ao seu pai que voc\u00ea passa do tender, ou aos seus amigos que voc\u00ea precisa de um card\u00e1pio especial no cas\u00f3rio.<\/p>\n

<\/div>\n

Al\u00e9m disso, s\u00e3o momentos de exposi\u00e7\u00e3o, nos quais, queira ou n\u00e3o, voc\u00ea vai chamar a aten\u00e7\u00e3o, ser\u00e1 o principal tema das conversas e, sobretudo, estar\u00e1 submetido a um escrut\u00ednio e a uma s\u00e9rie de coment\u00e1rios sobre nutri\u00e7\u00e3o, como se de repente todos virassem especialistas. E isto pode acontecer mesmo que voc\u00ea seja um nutricionista especializado em alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana, e eles sejam professores de matem\u00e1tica, por exemplo. \u00c9 a lei da vida. J\u00e1 comentamos no livro\u00a0Vegetarianos con Ciencia<\/em>, e continua v\u00e1lido:<\/p>\n

\u201cNingu\u00e9m se preocupa com o \u00edndice de glicemia do comensal que pede um refrigerante com a comida, nem do risco aumentado de c\u00e2ncer de c\u00f3lon de quem considera que uma folha de alface conta como uma por\u00e7\u00e3o de verdura para tr\u00eas dias. Nem dos problemas de sa\u00fade associados aos 20 quilos de sobrepeso daquele que, depois de uma jornada de escrit\u00f3rio em que s\u00f3 se levantou para ir ao banheiro, pede um\u00a0espaguete \u00e0 carbonara<\/a>\u00a0de almo\u00e7o,\u00a0brownie<\/em>\u00a0de sobremesa e um licor para encerrar. Nem da falta de informa\u00e7\u00e3o sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel por parte de quem manda seus filhos para o col\u00e9gio com um suco e um donut. Mas voc\u00ea \u00e9 vegetariano e vai ter falta de nutrientes. E \u00e9 importante que lhe digam isso em qualquer ocasi\u00e3o. \u00c9 para o seu bem.\u201d<\/p>\n

N\u00e3o vou entrar em como lutar com essas situa\u00e7\u00f5es, n\u00e3o sou especialista nisso. Depender\u00e1 do car\u00e1ter de cada um e de cada situa\u00e7\u00e3o em concreto, e tamb\u00e9m de nossas particulares habilidades sociais e de orat\u00f3ria. O que vou tentar \u00e9 lhes oferecer alguns recursos com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 comida nesses contextos, para que pelo menos, apesar da necessidade de ouvir alguns coment\u00e1rios deslocados, voc\u00ea possa comer algo gostoso.<\/p>\n

\u00c9 prov\u00e1vel que voc\u00ea s\u00f3 tenha que lidar com esse assunto durante um tempo, porque em algum momento voc\u00ea deixar\u00e1 de ser a novidade, as piadas f\u00e1ceis v\u00e3o se esgotar, e sua fam\u00edlia e c\u00edrculo de amigos levar\u00e1 seu vegetarianismo em conta nas reuni\u00f5es e festas sem que voc\u00ea tenha que enviar previamente um fax burocr\u00e1tico para recordar que voc\u00ea n\u00e3o come animais. Ou \u00e9 isso que se espera.<\/p>\n

Enquanto isso, uma observa\u00e7\u00e3o: estas refei\u00e7\u00f5es familiares s\u00e3o momentos especiais e pouco frequentes, ent\u00e3o devemos levar em conta o car\u00e1ter da situa\u00e7\u00e3o e ceder um pouco, sempre sendo fi\u00e9is a nossos valores e ideais, e poderemos deixar de lado o fato de que n\u00e3o ser\u00e3o refei\u00e7\u00f5es especialmente saud\u00e1veis. De todo modo, comer de forma saud\u00e1vel nestes eventos \u00e9 poss\u00edvel se levarmos alguns fatores em conta:<\/p>\n

Previna-se:<\/strong>\u00a0n\u00e3o espere a chegar ao evento para anunciar que\u00a0n\u00e3o ir\u00e1 comer animais<\/a>, especialmente se voc\u00ea s\u00f3 tomou essa decis\u00e3o recentemente. Com sua atitude voc\u00ea coloca os anfitri\u00f5es numa saia-justa, caso eles n\u00e3o saibam de antem\u00e3o, e isso n\u00e3o resolve absolutamente nada. \u00c9 melhor avisar com anteced\u00eancia, se poss\u00edvel no momento do convite, e j\u00e1 propondo uma solu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Prepare algo para voc\u00ea:<\/strong>\u00a0se for uma ceia ou almo\u00e7o em casa, voc\u00ea pode sugerir de levar voc\u00ea mesmo algo para compartilhar com todos, ou levar algo que seja o seu prato principal. As entradas costumam ser f\u00e1ceis de arrumar. \u00c9 simples fazer uma salada \u00e0 parte sem atum, ou incluir algo vegano nos petiscos \u2013 afinal hoje em dia hummus e guacamole, por exemplo, j\u00e1 n\u00e3o s\u00e3o comidas ex\u00f3ticas (e voc\u00ea pode lev\u00e1-los de casa). Pergunte qual ser\u00e1 o prato principal, porque, de repente, voc\u00ea pode levar um de seus hamb\u00fargueres, desses que voc\u00ea tem no freezer, ou um pote de legumes e mistur\u00e1-lo com a mesma guarni\u00e7\u00e3o que o resto. Ou, na pior das hip\u00f3teses, certamente h\u00e1 na casa um tomate que voc\u00ea pode picar e temperar para preparar a sua pr\u00f3pria guarni\u00e7\u00e3o. Em todo caso, se voc\u00ea souber o card\u00e1pio de antem\u00e3o ser\u00e1 mais f\u00e1cil se planejar, ent\u00e3o pergunte. Se houver intimidade, tamb\u00e9m pode se oferecer para preparar voc\u00ea mesmo a refei\u00e7\u00e3o, em fun\u00e7\u00e3o de suas habilidades culin\u00e1rias, claro.<\/p>\n

D\u00ea ideias e solu\u00e7\u00f5es:<\/strong>\u00a0\u00e0s vezes, uma modifica\u00e7\u00e3o simples soluciona o assunto a contento para todos. Pergunte de forma am\u00e1vel: \u201cVoc\u00ea pode separar uma parte do espaguete para mim antes de mistur\u00e1-lo no molho?\u201d ou \u201cPode cozinhar as batatas e os legumes numa travessa \u00e0 parte do leit\u00e3o, assim tamb\u00e9m posso comer?\u201d, \u201cImporta-se de servir os camar\u00f5es \u00e0 parte? Assim todos comeremos da mesma salada\u201d. Entre outros exemplos, s\u00e3o op\u00e7\u00f5es simples que n\u00e3o custar\u00e3o nada ao anfitri\u00e3o e que resolver\u00e3o a noite para voc\u00ea.<\/p>\n

Se o evento for num restaurante,\u00a0procure algum que ofere\u00e7a op\u00e7\u00f5es e as sugira<\/strong>, talvez os demais n\u00e3o se importem em provar coisas novas. Ou ligue antes para o restaurante perguntando o que est\u00e1 dispon\u00edvel, ou negociando um menu adequado \u00e0s suas necessidades. Previna-os na medida do poss\u00edvel, para que voc\u00ea n\u00e3o tenha nenhuma surpresa. Hoje em dia, os\u00a0caterings<\/em>\u00a0de grandes eventos, como casamentos e banquetes, costumam ter uma op\u00e7\u00e3o vegetariana devido \u00e0 crescente demanda. Por\u00e9m, se lhe disserem que pediram um \u201cmenu vegetariano\u201d para voc\u00ea, sendo que voc\u00ea \u00e9 vegano, ligue para confirmar, porque \u00e9 poss\u00edvel que seja ovolacto e que voc\u00ea precise de alguma mudan\u00e7a adicional nos pratos.<\/p>\n

Se tiverem um bloqueio, fale com eles sobre os potes de legumes cozidos e de digitar \u201comelete sem ovo\u201d no Google.<\/p>\n

Luc\u00eda Mart\u00ednez Arg\u00fcelles<\/em><\/strong>\u00a0(@Dimequecomes), \u00e9 dietista-nutricionista, m\u00e1ster em nutrigen\u00f4mica e nutri\u00e7\u00e3o personalizada e blogueira no site www.dimequecomes.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Antecipamos as respostas pr\u00e1ticas oferecidas em livro pela nutricionista Lucia Mart\u00ednez para quem n\u00e3o come<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":97565,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/ceia.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Antecipamos as respostas pr\u00e1ticas oferecidas em livro pela nutricionista Lucia Mart\u00ednez para quem n\u00e3o come","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97564"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97564"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97564\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}