{"id":96687,"date":"2018-12-04T12:25:08","date_gmt":"2018-12-04T15:25:08","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=96687"},"modified":"2018-12-04T12:21:35","modified_gmt":"2018-12-04T15:21:35","slug":"por-que-o-mundo-esta-ficando-cada-vez-mais-alergico-a-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/por-que-o-mundo-esta-ficando-cada-vez-mais-alergico-a-alimentos\/","title":{"rendered":"Por que o mundo est\u00e1 ficando cada vez mais al\u00e9rgico a alimentos"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Em todo o mundo, as crian\u00e7as est\u00e3o mais propensas do que nunca a desenvolver alergias alimentares.<\/p>\n<\/div>\n

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As investiga\u00e7\u00f5es recentes sobre a morte de dois adolescentes brit\u00e2nicos ao comer gergelim e amendoim chamaram aten\u00e7\u00e3o para as consequ\u00eancias muitas vezes tr\u00e1gicas. Em agosto, uma menina de seis anos no oeste da Austr\u00e1lia morreu em decorr\u00eancia de uma alergia a latic\u00ednios.<\/p>\n<\/div>\n

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O aumento das alergias registrado nas \u00faltimas d\u00e9cadas \u00e9 vis\u00edvel principalmente no Ocidente. A alergia alimentar afeta hoje cerca de 7% das crian\u00e7as no Reino Unido e 9% na Austr\u00e1lia, por exemplo. Em toda a Europa, 2% dos adultos t\u00eam alergias alimentares.<\/p>\n<\/div>\n

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As rea\u00e7\u00f5es possivelmente fatais podem ser induzidas at\u00e9 mesmo por vest\u00edgios de alimentos que ativam a alergia, o que significa que pacientes e familiares vivem ansiosos e com medo. As restri\u00e7\u00f5es alimentares que eles seguem podem se tornar um fardo para a vida social e familiar.<\/p>\n<\/div>\n

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Embora n\u00e3o possamos dizer com certeza por que as taxas de alergia est\u00e3o aumentando, pesquisadores de todo o mundo est\u00e3o se esfor\u00e7ando para encontrar formas de combater esse fen\u00f4meno.<\/p>\n<\/div>\n

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O que causa alergia?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A alergia \u00e9 causada pelo sistema imunol\u00f3gico que reage para combater subst\u00e2ncias presentes no meio ambiente que deveriam ser consideradas inofensivas, conhecidas como al\u00e9rgenos.<\/p>\n<\/div>\n

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Essas subst\u00e2ncias a princ\u00edpio inocentes se tornam alvos, levando a rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas.<\/p>\n<\/div>\n

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Os sintomas variam desde vermelhid\u00e3o da pele, urtic\u00e1ria e incha\u00e7o at\u00e9 – nos casos mais graves – v\u00f4mitos, diarreia, dificuldade respirat\u00f3ria e choque anafil\u00e1tico.<\/p>\n<\/div>\n

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Entre os alimentos a que crian\u00e7as costumam ser al\u00e9rgicas, est\u00e3o leite, ovos, amendoim, tipos de nozes (por exemplo, nozes, am\u00eandoas, pinh\u00f5es, castanha do Par\u00e1), gergelim e frutos do mar.<\/p>\n<\/div>\n

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Onde as alergias alimentares s\u00e3o mais prov\u00e1veis de ocorrer?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A frequ\u00eancia das alergias alimentares aumentou nos \u00faltimos 30 anos, principalmente nas sociedades industrializadas. O tamanho do aumento depende do tipo de alimenta\u00e7\u00e3o e de onde o paciente vive.<\/p>\n<\/div>\n

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Por exemplo, houve um crescimento de cinco vezes nas alergias a amendoim no Reino Unido entre 1995 e 2016.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma pesquisa com 1,3 mil crian\u00e7as de tr\u00eas anos para o Estudo EAT da universidade King’s College London, no Reino Unido, sugeriu que 2,5% t\u00eam alergia ao amendoim.<\/p>\n<\/div>\n

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A Austr\u00e1lia tem a maior taxa de alergia alimentar confirmada. Um levantamento descobriu que 9% das crian\u00e7as australianas de um ano tinham alergia a ovo, enquanto 3% eram al\u00e9rgicas a amendoim.<\/p>\n<\/div>\n

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O aumento das alergias n\u00e3o se deve simplesmente ao fato de a sociedade estar mais consciente delas e de conseguir diagnostic\u00e1-las melhor.<\/p>\n<\/div>\n

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Acredita-se que o aumento da sensibilidade aos alimentos esteja relacionado a fatores ambientais e ao estilo de vida ocidental.<\/p>\n<\/div>\n

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Sabemos que h\u00e1 taxas mais baixas de alergias nos pa\u00edses em desenvolvimento. E que tamb\u00e9m s\u00e3o mais propensas de ocorrer em \u00e1reas urbanas do que rurais.<\/p>\n<\/div>\n

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Os fatores envolvidos podem incluir polui\u00e7\u00e3o, mudan\u00e7as na dieta e menos exposi\u00e7\u00e3o a micr\u00f3bios, que mudam a maneira como nossos sistemas imunol\u00f3gicos reagem.<\/p>\n<\/div>\n

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Os migrantes parecem apresentar uma incid\u00eancia maior de asma e alergia alimentar no pa\u00eds em que escolheram viver em rela\u00e7\u00e3o a seu pa\u00eds de origem, ilustrando ainda mais a import\u00e2ncia dos fatores ambientais.<\/p>\n<\/div>\n

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Popula\u00e7\u00f5es urbanas est\u00e3o mais sujeitas a alergias \u2014 Foto: Unsplash<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Algumas explica\u00e7\u00f5es poss\u00edveis<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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N\u00e3o h\u00e1 uma \u00fanica explica\u00e7\u00e3o para um aumento global das alergias a alimentos, mas a ci\u00eancia tem algumas teorias.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma delas \u00e9 que a melhoria da higiene pode ser uma das causas, j\u00e1 que as crian\u00e7as n\u00e3o est\u00e3o tendo tantas infec\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<\/div>\n

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As infec\u00e7\u00f5es parasit\u00e1rias, em particular, s\u00e3o normalmente combatidas pelos mesmos mecanismos envolvidos no combate \u00e0s alergias. Com menos parasitas para combater, o sistema imunol\u00f3gico se volta contra elementos que deveriam ser inofensivos.<\/p>\n<\/div>\n

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Outra hip\u00f3tese \u00e9 que a vitamina D pode ajudar nosso sistema imunol\u00f3gico a desenvolver uma resposta saud\u00e1vel, nos deixando menos suscet\u00edveis a alergias. Mas a maioria das popula\u00e7\u00f5es ao redor do mundo n\u00e3o obt\u00e9m vitamina D suficiente por v\u00e1rias raz\u00f5es, incluindo passar menos tempo ao sol. Nos EUA, acredita-se que a taxa de defici\u00eancia de vitamina D tenha quase dobrado em pouco mais de uma d\u00e9cada.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma nova teoria de “exposi\u00e7\u00e3o a al\u00e9rgenos duplos” sugere que o desenvolvimento da alergia alimentar se deve ao equil\u00edbrio entre o momento, a dose e a forma de exposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Por exemplo, o desenvolvimento de anticorpos antial\u00e9rgicos pode ocorrer por meio da pele, principalmente da pele inflamada de beb\u00eas com eczema.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas acredita-se que a ingest\u00e3o de alimentos que podem desencadear alergia durante o desmame pode levar a uma resposta saud\u00e1vel e prevenir o desenvolvimento da alergia, porque o sistema imunol\u00f3gico do intestino est\u00e1 preparado para tolerar bact\u00e9rias e subst\u00e2ncias estranhas, como alimentos.<\/p>\n<\/div>\n

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Esta foi a base para o Estudo LEAP do King’s College London, que revelou uma redu\u00e7\u00e3o de 80% nas alergias a amendoim em crian\u00e7as de cinco anos que comiam regularmente o alimento desde o ano em que nasceram.<\/p>\n<\/div>\n

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Esse estudo levou a mudan\u00e7as nas diretrizes dos EUA sobre o consumo de amendoim na inf\u00e2ncia. Os pais do Reino Unido foram aconselhados a consultar um m\u00e9dico primeiro.<\/p>\n<\/div>\n

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Impacto humano<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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As recentes mortes de adolescentes que sofriam de alergias alimentares no Reino Unido destacam o impacto humano desta condi\u00e7\u00e3o e a import\u00e2ncia do alerta claro e preciso nas embalagens.<\/p>\n<\/div>\n

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Atualmente, n\u00e3o h\u00e1 cura para a alergia alimentar, e o controle da doen\u00e7a depende de evitar os alimentos que causam a rea\u00e7\u00e3o e de um plano de tratamento de emerg\u00eancia em caso de exposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas at\u00e9 mesmo o diagn\u00f3stico inicial \u00e9 um desafio. A principal maneira de identificar alergias alimentares \u00e9 fazer com que o paciente consuma gradualmente quantidades maiores do alimento em quest\u00e3o sob supervis\u00e3o m\u00e9dica.<\/p>\n<\/div>\n

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No entanto, isso \u00e9 angustiante para as crian\u00e7as e tem riscos. Os testes de acompanhamento da rea\u00e7\u00e3o do sistema imunol\u00f3gico tamb\u00e9m podem dar um falso positivo em crian\u00e7as n\u00e3o al\u00e9rgicas.<\/p>\n<\/div>\n

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<\/div>\n\"Taxa<\/picture>\n<\/div>\n

Taxa de indiv\u00edduos al\u00e9rgicos a amendoim cresceu no Reino Unido entre 1995 e 2016 \u2014 Foto: Unsplash<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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No King’s College London, desenvolvemos uma alternativa: um exame de sangue que se mostrou preciso no diagn\u00f3stico de alergia a amendoim, comparado aos m\u00e9todos existentes.<\/p>\n<\/div>\n

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Esses testes agora contemplam os alimentos respons\u00e1veis por 90% das alergias infantis, e espera-se que estejam dispon\u00edveis aos pacientes nos pr\u00f3ximos dois anos.<\/p>\n<\/div>\n

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Mesmo ap\u00f3s um diagn\u00f3stico bem sucedido, \u00e9 dif\u00edcil evitar alimentos que ativam a alergia, e rea\u00e7\u00f5es acidentais s\u00e3o comuns.<\/p>\n<\/div>\n

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A imunoterapia com al\u00e9rgenos – administra\u00e7\u00e3o de pequenas quantidades da subst\u00e2ncia – mostrou reduzir a sensibilidade dos pacientes al\u00e9rgicos e pode proteger contra a exposi\u00e7\u00e3o acidental.<\/p>\n<\/div>\n

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Um teste recente com drogas de imunoterapia mostrou que 67% dos indiv\u00edduos al\u00e9rgicos a amendoim poderiam consumir o equivalente a dois gr\u00e3os ap\u00f3s um ano, em compara\u00e7\u00e3o com 4% do grupo de controle. No entanto, eles ainda s\u00e3o al\u00e9rgicos.<\/p>\n<\/div>\n

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Outros tratamentos para alergia alimentar est\u00e3o sendo estudados e s\u00e3o muito necess\u00e1rios.<\/p>\n<\/div>\n

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Enquanto isso, as alergias continuar\u00e3o sendo uma fonte de preocupa\u00e7\u00e3o e parte da vida di\u00e1ria das crian\u00e7as e de seus pais.<\/p>\n<\/div>\n

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Sobre este artigo<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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  • Esta an\u00e1lise foi encomendada pela BBC a um especialista que trabalha para uma organiza\u00e7\u00e3o externa.<\/li>\n
  • Alexandra Santos \u00e9 professora do Departamento de Alergia Pedi\u00e1trica do King’s College London.<\/li>\n
  • Editado por Eleanor Lawrie.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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