![\"como](\"https:\/\/cdn4.ecycle.com.br\/cache\/images\/eDicas\/alimentos\/50-750-sugar_cubes750.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
O termo\u00a0a\u00e7\u00facar<\/span>\u00a0\u00e9 o nome gen\u00e9rico para designar os diferentes tipos de carboidratos, como glicose, frutose, maltose, lactose e sacarose. Existem tamb\u00e9m os\u00a0ado\u00e7antes<\/span>\u00a0ou\u00a0edulcorantes, que s\u00e3o subst\u00e2ncias diferentes do\u00a0a\u00e7\u00facar<\/span>\u00a0utilizadas para dar sabor doce aos alimentos, ou seja, s\u00e3o\u00a0utilizadas para substituir totalmente ou parcialmente\u00a0a\u00a0sacarose, que \u00e9 o tipo mais comum de\u00a0a\u00e7\u00facar<\/span>\u00a0extra\u00eddo da beterraba e da cana-de-a\u00e7\u00facar.<\/p>\n Sabemos que existem muitos problemas relacionados ao consumo excessivo do\u00a0a\u00e7\u00facar<\/span>, como o aumento de peso, obesidade e, por consequ\u00eancia, o risco de desenvolver diabetes (saiba mais sobre esse tema na mat\u00e9ria: “A\u00e7\u00facar: o mais novo vil\u00e3o da sa\u00fade”). V\u00e1rias pesquisas tamb\u00e9m apontam os efeitos negativos na sa\u00fade provenientes do consumo de\u00a0ado\u00e7ante<\/span>, como a\u00a0ingest\u00e3o em menor quantidade de vitaminas e minerais devido ao maior consumo de ado\u00e7ante ou produtos que cont\u00eam ado\u00e7ante, como os refrigerantes\u00a0diet<\/i>. O\u00a0ado\u00e7ante cont\u00e9m os edulcorantes como princ\u00edpio ativo, que s\u00e3o subst\u00e2ncias que podem ser artificiais ou\u00a0naturais<\/span>. As d\u00favidas sobre os efeitos na sa\u00fade est\u00e3o relacionadas ao consumo de\u00a0ado\u00e7ante<\/span>\u00a0que cont\u00e9m edulcorantes artificiais, como o\u00a0aspartame\u00a0que, ao ser metabolizado, origina produtos que podem causar danos \u00e0 sa\u00fade. Por isso,\u00a0ado\u00e7antes\u00a0<\/span>naturais<\/span>\u00a0s\u00e3o apontados como\u00a0alternativas<\/span>\u00a0mais saud\u00e1veis.<\/p>\n Como dito anteriormente, existem outros tipos de\u00a0ado\u00e7ante<\/span>\u00a0que cont\u00eam edulcorantes\u00a0naturais<\/span>, como o\u00a0xilitol\u00a0e o st\u00e9via ou\u00a0est\u00e9via.<\/p>\n O edulcorante\u00a0est\u00e9via\u00a0<\/span>\u00e9 extra\u00eddo das folhas da planta\u00a0Stevia rebaudiana<\/i>\u00a0(Bert.) Bertoni,\u00a0originalmente encontrada desde o Paran\u00e1 at\u00e9 o Paraguai, sendo a \u00fanica dentre 200 esp\u00e9cies de\u00a0Stevia<\/i>\u00a0que possui o extrato usado como ado\u00e7ante, apesar de ter um sabor levemente amargo. Os usos da planta e dos cristais ado\u00e7antes de\u00a0est\u00e9via<\/span>\u00a0datam de muitos s\u00e9culos, sendo\u00a0aproveitada por diversos \u00edndios da Am\u00e9rica do Sul\u00a0para ado\u00e7ar prepara\u00e7\u00f5es, como ch\u00e1s. Esse extrato que adquire a caracter\u00edstica de um p\u00f3 branco e que n\u00e3o possui calorias, segundo\u00a0estudo, \u00e9 utilizado pela ind\u00fastria de alimentos em bebidas, enlatados, biscoitos e gomas de mascar, tanto no Brasil como no Jap\u00e3o.<\/p>\n De acordo com levantamento realizado pelo\u00a0Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia\u00a0(Inmetro), oest\u00e9via\u00a0<\/span>tem o poder de ado\u00e7ar at\u00e9 300 vezes mais que o\u00a0a\u00e7\u00facar<\/span>\u00a0comum, sendo que 16 mg do\u00a0ado\u00e7ante natural\u00a0<\/span>equivalem a uma colher de sopa dea\u00e7\u00facar<\/span>. A ingest\u00e3o m\u00e1xima permitida por dia de\u00a0est\u00e9via<\/span>\u00a0\u00e9 de 5,5 mg\/kg de peso corporal.<\/p>\n Segundo\u00a0pesquisa\u00a0sobre as propriedades do\u00a0est\u00e9via<\/span>\u00a0no tratamento contra o diabetes, o\u00a0ado\u00e7ante natural<\/span>\u00a0foi capaz de estimular a produ\u00e7\u00e3o de insulina em testes realizados, mostrando-se efetivo no tratamento.<\/p>\n Outro aspecto positivo do\u00a0est\u00e9via\u00a0<\/span>para a sa\u00fade, apontado pela mesma pesquisa, \u00e9 a sua capacidade de atuar como antioxidante, combatendo radicais livres que podem destruir c\u00e9lulas saud\u00e1veis. O\u00a0est\u00e9via<\/span>\u00a0tamb\u00e9m pode ser utilizado para o tratamento de uma doen\u00e7a gen\u00e9tica chamada\u00a0fenilceton\u00faria, que reduz a expectativa de vida da pessoa portadora, al\u00e9m de causar outros graves problemas.<\/p>\n Contudo, seu uso deve ser moderado.\u00a0An\u00e1lises\u00a0mostram que a Stevia n\u00e3o oferece riscos quando utilizada como\u00a0ado\u00e7ante<\/span>, por\u00e9m o uso da planta est\u00e1 relacionado com\u00a0baixa fertilidade em ratos,\u00a0danos ao DNA de c\u00e9lulas cerebrais em ratos, al\u00e9m de\u00a0rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas e enj\u00f4os. A erva tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 recomendada para gestantes.<\/p>\n Al\u00e9m disso, algumas empresas dizem que o produto \u00e9 \u00e0 base de edulcorantes\u00a0naturais<\/span>\u00a0de stevios\u00eddeo, quando a quantidade da subst\u00e2ncia \u00e9 m\u00ednima e na verdade eles possuem muitos ado\u00e7antes qu\u00edmicos artificiais. Por esse motivo, as\u00a0fabricante Stevia Brasil e\u00a0Gold Nutrition<\/i>\u00a0foram multadas\u00a0pelo Departamento de Prote\u00e7\u00e3o e Defesa do Consumidor (DPDC) em 2012.<\/p>\n O\u00a0xilitol\u00a0\u00e9 um \u00e1lcool obtido da glicose e da frutose. Ele\u00a0possui propriedade de limitar a prolifera\u00e7\u00e3o das bact\u00e9rias causadoras da c\u00e1rie nos dentes. O \u00e1lcool xilitol tamb\u00e9m \u00e9 eficiente no combate \u00e0 bact\u00e9ria causadora de sinusites e infec\u00e7\u00f5es do ouvido.<\/p>\n Como o xilitol n\u00e3o depende da insulina para ser metabolizado pelo organismo, ele\u00a0pode ser utilizado por pessoas com diabetes tipo I ou tipo II. Para pessoas que est\u00e3o em estado de p\u00f3s-operat\u00f3rio ou p\u00f3s-traum\u00e1tico, o\u00a0xilitol ajuda na metaboliza\u00e7\u00e3o eficiente da glicose\u00a0pelo organismo porque proporciona um aumento limitado de insulina e glicose no sangue destas pessoas.<\/p>\n Outro beneficio proporcionado pelo uso do xilitol \u00e9 no combate e tratamento da osteoporose, ele \u00e9 capaz de estimular a absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio pelo intestino, permitindo que passe do sangue para os ossos.<\/p>\n A fam\u00edlia da planta chamada\u00a0Agave sp.<\/i>possui v\u00e1rias esp\u00e9cies capazes de produzir o chamado mel de agave ou xarope de agave. As\u00a0plantas agave s\u00e3o nativas do M\u00e9xico\u00a0e de\u00a0alguns locais dos Estados Unidos, como a Fl\u00f3rida. As esp\u00e9cies de agave s\u00e3o utilizadas h\u00e1 muitos s\u00e9culos por ind\u00edgenas dessas regi\u00f5es como alimento e para preparo de bebidas. A esp\u00e9cie\u00a0Agave tequilana<\/i>fornece a seiva para produ\u00e7\u00e3o de tequila e existem pesquisas que atestam a possibilidade de usar a subst\u00e2ncia para produ\u00e7\u00e3o de etanol.<\/p>\n O mel de agave pode ser utilizado como\u00a0substituto do a\u00e7\u00facar. Esse produto, segundo\u00a0estudo, \u00e9 extra\u00eddo da agave ap\u00f3s alguns anos do seu desenvolvimento e antes do per\u00edodo de flora\u00e7\u00e3o. A seiva adocicada fica armazenada no centro da planta e ent\u00e3o \u00e9 extra\u00edda e filtrada. No M\u00e9xico, o nome do mel ou xarope de agave \u00e9\u00a0aguamiel. O\u00a0mel de agave\u00a0\u00e9 um antioxidante\u00a0natural<\/span>, probi\u00f3tico, ou seja, estimula o crescimento de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas para o ser humano e possui\u00a0\u00edndice glic\u00eamico baixo (entre 20 e 30), por\u00e9m ele n\u00e3o pode ser utilizado por diab\u00e9ticos porque possui de\u00a050% a 90% de frutose\u00a0em sua composi\u00e7\u00e3o. Existem\u00a0estudos\u00a0que apontam para a contribui\u00e7\u00e3o da frutose para o aumento do peso porque ela colabora com o aumento de gordura no corpo e diminui os n\u00edveis de produ\u00e7\u00e3o de insulina.<\/p>\n A\u00a0seiva de agave\u00a0possui 16 calorias em uma colher de sopa, as mesmas calorias contida em uma colher de\u00a0a\u00e7\u00facar\u00a0<\/span>comum (sacarose), por\u00e9m a seiva \u00e9 70% mais doce do que o\u00a0a\u00e7\u00facar<\/span>. Desse modo, precisamos de menos quantidade de seiva. \u00c9 importante que a agave seja utilizada com cautela, principalmente por causa dos efeitos de aumento de peso e devido \u00e0 grande quantidade de frutose nela presente.<\/p>\n O\u00a0a\u00e7\u00facar de coco\u00a0\u00e9 amplamente utilizado na Indon\u00e9sia, sendo conhecido como\u00a0nira<\/i>. Na culin\u00e1ria indonesiana, o ingrediente \u00e9 utilizado em bebidas, lanches e molhos, como o t\u00edpico molho de soja. A mat\u00e9ria-prima para produ\u00e7\u00e3o do\u00a0a\u00e7\u00facar de coco\u00a0<\/span>\u00e9 a seiva das flores do coqueiro. Esta seiva \u00e9 extra\u00edda da base das flores que ainda n\u00e3o brotaram. \u00c9 feito um pequeno corte na base e ent\u00e3o a seiva pode ser extra\u00edda, rendendo litros, dependendo da quantidade de \u00e1gua que o coqueiro recebeu.<\/p>\n Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s\u00a0propriedades, o\u00a0a\u00e7\u00facar de coco<\/span>\u00a0possui bastante sacarose e pouca quantidade de glicose e frutose, pode\u00a0substituir o a\u00e7\u00facar\u00a0<\/span>comum em diversas receitas, possui tamb\u00e9m vitaminas C e B, zinco, ferro, pot\u00e1ssio e magn\u00e9sio. N\u00e3o \u00e9 muito recomend\u00e1vel para pessoas diab\u00e9ticas, apesar de possuir\u00a0baixo \u00edndice glic\u00eamico (35 a 54). O importante \u00e9 sempre consultar o seu m\u00e9dico para ver se \u00e9 poss\u00edvel incluir esse alimento na sua dieta.<\/p>\n Como a sacarose est\u00e1 presente em grande quantidade no\u00a0a\u00e7\u00facar de coco<\/span>, \u00e9 importante para os diab\u00e9ticos que o total de sacarose n\u00e3o ultrapasse 10% do valor cal\u00f3rico total da sua dieta no dia, assim como tamb\u00e9m a\u00a0Sociedade Brasileira de Diabetes\u00a0recomenda que a sacarose seja substitu\u00edda por outros carboidratos no plano alimentar. Para saber mais sobre o\u00a0a\u00e7\u00facar de coco<\/span>, d\u00ea uma olhada na mat\u00e9ria: “A\u00e7\u00facar de coco: mocinho ou mais do mesmo?”.<\/p>\n A\u00a0farinha de coco\u00a0\u00e9 obtida como subproduto do leite de coco.\u00a0Pesquisas\u00a0apontam que alimentos preparados com farinha de coco possuem \u00edndices glic\u00eamicos baixos e que, quanto mais farinha de coco \u00e9 adicionada ao alimento, menor o \u00edndice glic\u00eamico encontrado. Dessa maneira, a farinha de coco, que possui \u00edndice glic\u00eamico 35, ajuda na preven\u00e7\u00e3o e\u00a0controle da diabetes, al\u00e9m de fornecer\u00a0alternativas<\/span>\u00a0para alimentos que possuem altos \u00edndices glic\u00eamicos, como massas e p\u00e3es. Al\u00e9m desses benef\u00edcios, a farinha de coco \u00e9 livre de gl\u00faten, possui muitas fibras e prote\u00ednas, fazendo dela um dos melhores\u00a0ado\u00e7antes naturais<\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Conhe\u00e7a ado\u00e7antes naturais para substituir o a\u00e7\u00facar e os edulcorantes artificiais O termo\u00a0a\u00e7\u00facar\u00a0\u00e9 o nome<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Conhe\u00e7a ado\u00e7antes naturais para substituir o a\u00e7\u00facar e os edulcorantes artificiais O termo\u00a0a\u00e7\u00facar\u00a0\u00e9 o nome","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96549"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96549\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Riscos \u00e0 sa\u00fade<\/h2>\n
Alternativa ao ado\u00e7ante<\/h2>\n
Est\u00e9via contra diabetes<\/h3>\n
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<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nXilitol previne c\u00e1ries, osteoporose e outras doen\u00e7as<\/h3>\n
<\/div>\nAgave, antioxidante natural<\/h3>\n
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<\/div>\nA\u00e7\u00facar de coco<\/h3>\n
<\/div>\nFarinha de coco<\/h3>\n