{"id":95787,"date":"2018-11-19T08:44:31","date_gmt":"2018-11-19T11:44:31","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=95787"},"modified":"2018-11-19T08:43:58","modified_gmt":"2018-11-19T11:43:58","slug":"selos-de-boi-sustentavel-e-organico-valorizam-carne-e-ajudam-a-preservar-o-pantanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/selos-de-boi-sustentavel-e-organico-valorizam-carne-e-ajudam-a-preservar-o-pantanal\/","title":{"rendered":"Selos de boi ‘sustent\u00e1vel’ e ‘org\u00e2nico’ valorizam carne e ajudam a preservar o Pantanal"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>No Pantanal, os bois s\u00e3o criados soltos, comendo pasto nativo e convivendo com a natureza. Para valorizar esse manejo e melhorar a renda, pecuaristas criaram duas certifica\u00e7\u00f5es: o selo “carne sustent\u00e1vel” e o de “carne org\u00e2nica” do Pantanal.<\/p>\n<\/div>\n

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O boi n\u00e3o \u00e9 natural dos campos alagados e cheios de vida do Pantanal, mas j\u00e1 faz parte do cen\u00e1rio. Com fartura de \u00e1gua e comida, a regi\u00e3o tem 3 milh\u00f5es de cabe\u00e7as e \u00e9 a maior fornecedora de gado para engorda no estado de Mato Grosso do Sul.<\/p>\n<\/div>\n

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A atividade pecu\u00e1ria tem ajudado a manter a biodiversidade no Pantanal. Recentemente, um estudo revelou que 82% da plan\u00edcie est\u00e1 preservada gra\u00e7as \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de gado. \u00c9 que o boi cresce no pasto e come o mesmo capim nativo h\u00e1 mais de 200 anos, rios e igarap\u00e9s s\u00e3o mais protegidos e n\u00e3o se usa produto qu\u00edmico no solo.<\/p>\n<\/div>\n

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De olho num mercado que s\u00f3 cresce, esse modelo extensivo de cria\u00e7\u00e3o vem sendo aprimorado. A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Produtores Org\u00e2nicos (ABPO) criou um protocolo de produ\u00e7\u00e3o de “carne sustent\u00e1vel” e tem atra\u00eddo criadores.<\/p>\n<\/div>\n

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Eduardo Cruzeta \u00e9 um deles e mant\u00e9m um ciclo completo de cria\u00e7\u00e3o em sua fazenda no munic\u00edpio de Corumb\u00e1.<\/p>\n<\/div>\n

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Ele explica que o primeiro requisito b\u00e1sico \u00e9 o boi ser nascido, criado e recriado no Pantanal. Assim, ele se alimenta das pastagens nativas. “Temos in\u00fameras esp\u00e9cies de gram\u00edneas e leguminosas que conferem sabor e caracter\u00edsticas peculiares \u00e0 carne produzida aqui”, diz.<\/p>\n<\/div>\n

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O gado tamb\u00e9m n\u00e3o pode receber antibi\u00f3ticos e quimiossint\u00e9ticos artificiais de forma preventiva, s\u00f3 mesmo em caso de necessidade. “Se o animal precisar sofrer uma interven\u00e7\u00e3o dessas por mais de tr\u00eas vezes, sai do programa sustent\u00e1vel do Pantanal e vai para o convencional”.<\/p>\n<\/div>\n

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O controle de moscas e carrapatos \u00e9 feito com produtos naturais, como o \u00f3leo de neem, uma planta que tem a\u00e7\u00e3o repelente contra os insetos.<\/p>\n<\/div>\n

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Toda a cria\u00e7\u00e3o \u00e9 rastreada com brincos eletr\u00f4nicos e alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 rigorosa. Os animais s\u00f3 recebem suplementa\u00e7\u00e3o na fase final de engorda e no cocho \u00e9 permitido sal mineral misturado com soja em gr\u00e3os.<\/p>\n<\/div>\n

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Para se manter no protocolo do boi sustent\u00e1vel, o pecuarista precisa ainda obedecer \u00e0s leis trabalhistas e ambientais, seguir regras de boas pr\u00e1ticas e manejo consciente. “N\u00e3o tem mais aquela ‘la\u00e7a\u00e7\u00e3o’, n\u00e3o tem gritaria, \u00e9 tudo com bandeira, bem organizado”, descreve o capataz Benedito de Souza.<\/p>\n<\/div>\n

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Esse protocolo \u00e9 o primeiro do Brasil a inserir a conserva\u00e7\u00e3o ambiental numa certifica\u00e7\u00e3o de ra\u00e7as bovinas e \u00e9 passo importante para o criador migrar para o sistema de produ\u00e7\u00e3o de carne org\u00e2nica.<\/p>\n<\/div>\n

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Sistema org\u00e2nico<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Os \u00fanicos criadores de gado org\u00e2nico do Pantanal est\u00e3o em Mato Grosso do Sul. Em Nhecol\u00e2ndia, no cora\u00e7\u00e3o da plan\u00edcie, o pecuarista Luciano de Barros, sobrinho do poeta Manoel de Barros, adotou o sistema de cria\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Sua fazenda s\u00f3 trabalha com monta natural para reprodu\u00e7\u00e3o e n\u00e3o usa adubo qu\u00edmico no pasto. O sal servido aos animais n\u00e3o pode ter ureia. Para curar diarreia nos bezerros, os pe\u00f5es usam uma pasta homeop\u00e1tica. J\u00e1 para a preven\u00e7\u00e3o de verminoses, os bichos recebem sal com produtos naturais.<\/p>\n<\/div>\n

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Depois da desmama, os bezerros v\u00e3o para o sistema de recria, onde v\u00e3o crescer comendo apenas pasto e sal mineral at\u00e9 os 24 meses, quando atingem idade e peso ideal para engorda.<\/p>\n<\/div>\n

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Essa etapa \u00e9 feita na fazenda do irm\u00e3o de Luciano, Leonardo de Barros, que tamb\u00e9m \u00e9 presidente da ABPO. Os animais s\u00e3o enviados para l\u00e1 andando, em comitivas com 800 a 1.200 cabe\u00e7as. S\u00e3o 13 dias de viagem.<\/p>\n<\/div>\n

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A fazenda de Leonardo fica na regi\u00e3o de Rio Negro, fora do Pantanal, mas tamb\u00e9m muito rica em vegeta\u00e7\u00e3o nativa. L\u00e1, os bezerros s\u00e3o apartados em lotes e giram por cinco diferentes \u00e1reas de pasto. A prioridade \u00e9 o ganho de peso r\u00e1pido e constante.<\/p>\n<\/div>\n

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Com 2,5 anos e aproximadamente 370 quilos, as f\u00eameas j\u00e1 est\u00e3o prontas para o abate.<\/p>\n<\/div>\n

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Hoje, 88 mil animais fazem parte do programa da associa\u00e7\u00e3o. Por m\u00eas, s\u00e3o abatidas, em m\u00e9dia, 1.200 cabe\u00e7as. Quem produz org\u00e2nico recebe uma bonifica\u00e7\u00e3o de 10% no valor da arroba, um pr\u00eamio pela qualidade da carne.<\/p>\n<\/div>\n

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“A gente trabalha empurrado pela demanda. Todas as vezes que a gente tem um novo associado e um aumento de rebanho \u00e9 porque existe um consumidor interessado numa carne saud\u00e1vel. Voc\u00ea faz o boi que o consumidor quer”, diz Leonardo de Barros.<\/p>\n<\/div>\n

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A carne produzida pela associa\u00e7\u00e3o vai para um frigor\u00edfico no munic\u00edpio de Rochedo, regi\u00e3o central do estado. A ind\u00fastria \u00e9 parceira do projeto.<\/p>\n<\/div>\n

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A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 vendida pela Korin, uma empresa especializada em agricultura natural, que viu no boi do Pantanal uma grande oportunidade de neg\u00f3cio.<\/p>\n<\/div>\n

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“O bovino no bioma pantaneiro, ele tem um papel importante na manuten\u00e7\u00e3o, na sustentabilidade desse bioma. E esses aspectos s\u00e3o o que n\u00f3s buscamos. A gente busca fazer com que esse produto se torne um ponto de conscientiza\u00e7\u00e3o, de entendimento por parte dos nossos consumidores”, diz Luiz Carlos Dematt\u00e9 Filho, diretor industrial da Korin.<\/p>\n<\/div>\n

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Oito pecuaristas j\u00e1 t\u00eam a certifica\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e outros seis, a org\u00e2nica. Os bois recebem todas as vacinas obrigat\u00f3rias.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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