{"id":95767,"date":"2018-11-18T13:00:35","date_gmt":"2018-11-18T16:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=95767"},"modified":"2018-11-17T21:12:03","modified_gmt":"2018-11-18T00:12:03","slug":"seus-genes-e-que-definem-se-voce-gostara-mais-de-cha-ou-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/seus-genes-e-que-definem-se-voce-gostara-mais-de-cha-ou-de-cafe\/","title":{"rendered":"Seus genes \u00e9 que definem se voc\u00ea gostar\u00e1 mais de ch\u00e1 ou de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"intro\"><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-95768\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha-300x192.jpg 300w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg 415w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>V<\/span>oc\u00ea gosta mais de ch\u00e1 ou caf\u00e9? A resposta pode estar no seu DNA, dizem cientistas. O estudo publicado no peri\u00f3dico Scientific Reports revela que existe uma predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica para perceber a amargura de algumas subst\u00e2ncias, o que nos influencia a gostar mais de uma bebida ou outra.<\/p>\n<p>Para realizar o estudo, foram coletados dois conjuntos de dados. O primeiro, foi um grande estudo que mostrava variantes gen\u00e9ticas particulares nos ancestrais europeus, que estavam ligadas ao paladar de diferentes sabores. O segundo, envolveu uma pesquisa de dados do UK Biobank, uma pesqusia que recrutou centenas de milhares de participantes entre 37 e 73 anos, entre 2006 e 2010, e envolveu a coleta de dados gen\u00e9ticos, bem como informa\u00e7\u00f5es sobre sa\u00fade, incluindo h\u00e1bitos como quantos copos de bebidas diferentes os participantes consumiam diariamente.<\/p>\n<p>\u201cO estudo acrescenta \u00e0 nossa compreens\u00e3o de fatores que determinam prefer\u00eancias de bebidas, o paladar em especial\u201d, disse a\u00a0coautora da pesquisa,\u00a0Marilyn Cornelis, da Northwestern University em Illinois, em\u00a0<a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/science\/2018\/nov\/15\/coffee-tea-drink-choice-study-linked-genes-how-we-perceive-bitterness\" target=\"_blank\">entrevista<\/a>\u00a0ao jornal\u00a0<em>The Guardian<\/em>.<\/p>\n<p>A equipe concluiu que pessoas que tinham uma predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica a perceber uma amargura maior do caf\u00e9, consumiam menos a bebida e vice-versa. Os mesmos padr\u00f5es foram observados em rela\u00e7\u00e3o ao ch\u00e1.<\/p>\n<div class=\"foto componente_materia midia-largura-1920\"><img loading=\"lazy\" class=\"img-responsive\" title=\"As pessoas que n\u00e3o gostam de caf\u00e9, costumam consumir mais ch\u00e1 (Foto: Pixabay)\" src=\"https:\/\/s2.glbimg.com\/lFxjKt1d5IkD997EfyOscPUiPkg=\/e.glbimg.com\/og\/ed\/f\/original\/2018\/11\/16\/tea-time-3240766_1920.jpg\" alt=\"As pessoas que n\u00e3o gostam de caf\u00e9, costumam consumir mais ch\u00e1 (Foto: Pixabay)\" width=\"640\" height=\"427\" \/><label class=\"foto-legenda\">AS PESSOAS QUE N\u00c3O GOSTAM DE CAF\u00c9, COSTUMAM CONSUMIR MAIS CH\u00c1 (FOTO: PIXABAY)<\/label><\/div>\n<p>Os cientistas observaram ainda que os participantes que possuiam maior percep\u00e7\u00e3o do componente amargo tinham menores chances de virar alco\u00f3latras em compara\u00e7\u00e3o ao grupo oposto.<\/p>\n<p>Embora o estudo tenha algumas limita\u00e7\u00f5es, os autores acreditam que isso pode ser um grande avan\u00e7o na maneira como sentimos o sabor dos alimentos e bebidas. \u201cDado que os humanos geralmente evitam sabores mais amargos, interpretamos esses resultados como um poss\u00edvel padr\u00e3o de comportamento\u201d, afirma Corneslis.<\/p>\n<p>Ela tamb\u00e9m conta que as descobertas para o ch\u00e1 s\u00e3o mais dif\u00edceis de explicar, mas pode ser em parte para os consumidores de caf\u00e9 que tendem a beber pouco ch\u00e1. \u201cA prefer\u00eancia pelo ch\u00e1 pode ser vista como uma consequ\u00eancia da absten\u00e7\u00e3o do caf\u00e9, porque nossos genes podem ter tornado o caf\u00e9 um pouco amargo demais para o paladar\u201d, completou Jue Sheng Ong, autora da pesquisa do Instituto de Pesquisa M\u00e9dica QIRO Berghofer na Austr\u00e1lia.<\/p>\n<div class=\"youtube componente_materia\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XMd_02UrfNQ\" width=\"100\" height=\"100\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea gosta mais de ch\u00e1 ou caf\u00e9? A resposta pode estar no seu DNA, dizem<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":95768,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/cafe_cha.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Voc\u00ea gosta mais de ch\u00e1 ou caf\u00e9? 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