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Por Marta Moraes (Ascom\/MMA) \u2013\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n Com este lema, o Minist\u00e9rio do Meio Ambiente (MMA) promoveu,\u00a0no \u00faltimo 10\/11, na Ceasa-DF, atividades para combater o desperd\u00edcio de alimentos.<\/em><\/p>\n Bras\u00edlia \u2013<\/strong>\u00a0A cada m\u00eas, a Central de Abastecimento (Ceasa) da capital federal joga fora 200 toneladas de alimentos considerados sem valor de mercado. No entanto, segundo o \u00f3rg\u00e3o, metade disso ainda poderia ser consumido. Para falar deste assunto de forma mais pr\u00e1tica, o Minist\u00e9rio do Meio Ambiente (MMA) realizou na Ceasa-DF, nesse s\u00e1bado (10\/11), o encerramento da Semana de Conscientiza\u00e7\u00e3o sobre Perdas e Desperd\u00edcios de Alimentos, promovida pelo MMA de 5 a 10 de novembro, em Bras\u00edlia.<\/p>\n Estima-se que quase 30% de todos os alimentos do mundo acabam no lixo. Vinte e cinco milh\u00f5es s\u00f3 no Brasil anualmente. Os dados mais recentes da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) sobre o desperd\u00edcio no pa\u00eds s\u00e3o de 2013. Arroz, feij\u00e3o, milho, tomate e cebola lideram o ranking do desperd\u00edcio.<\/p>\n Magali Soares, de 79 anos, feirante h\u00e1 oito anos, ficou encantada com o evento. \u201cA gente tem sempre de aprender e se cuidar. Evitando o desperd\u00edcio, cuidamos melhor do mundo e das pessoas, pois muitas passam fome. \u00c9 s\u00f3 ter um olhar novo para os alimentos\u201d, disse.<\/p>\n A Emater-DF participou do evento com a elabora\u00e7\u00e3o de dois pratos: uma farofa com sementes e casca da ab\u00f3bora e folhas e talos de cenoura, e um curau com a polpa da ab\u00f3bora.\u00a0Durante o evento, a extensionista rural Ana Paula Rosado explicou que d\u00e1 para aproveitar quase tudo. \u201cNa maioria dos alimentos podemos utilizar a casca, as folhas, as sementes. Coisas que v\u00e3o direto para o lixo, muitas vezes t\u00eam mais nutriente do que aquilo que consumimos. A casca da ab\u00f3bora, por exemplo, \u00e9 rica em fibras e vitamina A. J\u00e1 as folhas da cenoura s\u00e3o ricas em fibras e vitamina C\u201d, alertou. F\u00e1bio Pinheiro, t\u00e9cnico da Emater-DF, acrescentou que o que desperdi\u00e7amos poderia ajudar a reduzir a fome no mundo, pois daria para alimentar milh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n Alice \u00e9 fundadora do grupo Organicidade, que h\u00e1 quatro anos se aliou \u00e0 Fundi\u00e7\u00e3o Progresso, no Rio de Janeiro, na busca pela educa\u00e7\u00e3o, pesquisa, produ\u00e7\u00e3o e projetos relacionados \u00e0s plantinhas comest\u00edveis n\u00e3o convencionais.<\/p>\n A feirante Lucia Maria Silva, de 31 anos, que vende legumes e verduras h\u00e1 sete anos na Ceasa-DF, tamb\u00e9m aprovou a iniciativa. \u201cVou levar para casa a li\u00e7\u00e3o de aproveitamento integral dos alimentos. Vejo muito desperd\u00edcio aqui na feira. As receitas est\u00e3o aprovadas e, al\u00e9m de tudo, s\u00e3o mais saud\u00e1veis\u201d, disse.<\/p>\n\n![\"\"](\"http:\/\/envolverde.cartacapital.com.br\/wp-content\/uploads\/f5bba4c2c069c43174b2441b90991795_XL.jpg\")
<\/div>\nA programa\u00e7\u00e3o contou com quatro tendas e incluiu oferta gratuita de oficinas de combate ao desperd\u00edcio e demonstra\u00e7\u00f5es de receitas, com dicas sobre como tirar o melhor aproveitamento dos alimentos, evitando o descarte daquilo que ainda pode ser consumido. Houve ainda apresenta\u00e7\u00e3o sobre Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (Pancs) e seu valor nutricional.<\/div>\n<\/div>\nDurante o evento, os chefs de cozinha Fernando Souza e F\u00e1bio Marques, do projeto \u201cDesafio da X\u00eapa \u2013 Do Lixo ao Luxo\u201d, e t\u00e9cnicos da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Distrito Federal (Emater-DF) mostraram ao p\u00fablico como fazer receitas usando integralmente os alimentos. Os legumes e as verduras utilizadas foram doados pela Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores e varejistas da Ceasa-DF (Aprova).<\/div>\n<\/div>\n\n\nPLANEJAMENTO E CONSCIENTIZA\u00c7\u00c3O<\/strong>
\nSegundo a secret\u00e1ria de Articula\u00e7\u00e3o Institucional e Cidadania Ambiental do MMA, Rejane Pieratti, a perda acontece na produ\u00e7\u00e3o, no transporte e na distribui\u00e7\u00e3o nos supermercados e mercearias. J\u00e1 o desperd\u00edcio acontece na casa das pessoas. \u201cArroz, carne vermelha, feij\u00e3o e frango s\u00e3o os alimentos mais jogados fora. O planejamento na nossa casa \u00e9 fundamental para se evitar o desperd\u00edcio. A maioria das pessoas vai ao supermercado e compra itens que n\u00e3o vai usar, que acabam estragando na geladeira\u201d, afirmou.<\/p>\n\nO projeto \u201cDesafio da X\u00eapa \u2013 Do Lixo ao Luxo\u201d, dos chefs de cozinha Fernando Souza e F\u00e1bio Marques, nasceu das visitas que faziam \u00e0 Ceasa para comprar alimentos. \u201cSempre que viemos aqui na Central, percebemos que muitos alimentos s\u00e3o jogados fora. Foi da\u00ed que surgiu a ideia de ajudarmos a promover a conscientiza\u00e7\u00e3o que todos n\u00f3s precisamos ter: chefs e consumidores. N\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel jogar tanto alimento no lixo, pois muitas pessoas passam fome. Resolvemos unir a nossa profiss\u00e3o e o combate ao desperd\u00edcio\u201d, afirmou F\u00e1bio.<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\nO VALOR DAS PANCS<\/strong>
\nAlice Worcmam, da ONG Organicidade, trouxe para o encerramento da Semana v\u00e1rias Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (Pancs) coletadas nos jardins da Torre de TV, que nasceram de forma espont\u00e2nea. \u201cFolhas de\u00a0bougainville<\/em>\u00a0podem ser usadas como corante natural em um risoto por exemplo. Desde 2006, as Pancs est\u00e3o ganhando espa\u00e7o e deixaram de ser vista como mato. Apesar de pouco conhecidas, elas trazem muitos benef\u00edcios. H\u00e1 uma grande biodiversidade: s\u00e3o condimentos, legumes e hortali\u00e7as que se adaptam melhor at\u00e9 mesmo do que as plantas convencionais, al\u00e9m de serem uma fonte maior de prote\u00edna\u201d, afirmou.<\/p>\n\n\n