{"id":95622,"date":"2018-11-16T14:00:17","date_gmt":"2018-11-16T17:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=95622"},"modified":"2018-11-15T23:24:27","modified_gmt":"2018-11-16T02:24:27","slug":"conheca-as-vantagens-e-os-cuidados-necessarios-ao-consumir-comidas-frias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/conheca-as-vantagens-e-os-cuidados-necessarios-ao-consumir-comidas-frias\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a as vantagens e os cuidados necess\u00e1rios ao consumir comidas frias"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Nesta quinta-feira (15), o\u00a0Bem Estar\u00a0<\/strong>fala sobre comida fria. \u00c9 poss\u00edvel levar alimentos preparados em casa para onde quiser, mesmo sem ter como refrigerar ou esquentar o alimento antes da refei\u00e7\u00e3o. As nutricionistas Raquel Francischi e Sizele Rodrigues, explicam as vantagens e tamb\u00e9m as armadilhas ao optar pela comida fria, que pode ser gostosa e muito saud\u00e1vel, principalmente com a chegada dos meses mais quentes no Brasil.<\/p>\n<\/div>\n

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Saiba quais os alimentos s\u00e3o indicados para montar uma marmita fria<\/p>\n<\/div>\n

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VANTAGENS
\n<\/strong>A grande vantagem de comer cru \u00e9 a economiza na gordura que se adicionaria se fosse um refogado. Al\u00e9m disso, o cru preserva melhor o sabor natural dos alimentos e traz saciedade por mais tempo porque demora mais para ser digerido. Entre as op\u00e7\u00f5es de pratos frios est\u00e3o o ceviche, cuscuz marroquino, salada de lentilha, entre outros. Outra vantagem \u00e9 que a vitamina C e o \u00e1cido f\u00f3lico, presentes nas frutas e vegetais, como tomate, cenoura e br\u00f3colis, n\u00e3o se perdem com o aquecimento.<\/p>\n<\/div>\n

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DESVANTAGENS
\n<\/strong>O maior risco de contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 a desvantagem da comida fria. Especialmente dos alimentos crus. \u00c9 preciso ter muita aten\u00e7\u00e3o ao padr\u00e3o de higiene do local e das pessoas que manipulam o alimento, ter controle das mat\u00e9rias-primas e uma cadeia de frios muito boa. Isso vale tanto para os alimentos comprados em restaurantes, quanto para os alimentos preparados em casa.<\/p>\n<\/div>\n

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Lim\u00e3o mata bact\u00e9rias?
\n<\/strong>A acidez do lim\u00e3o desnatura a prote\u00edna do peixe e faz uma esp\u00e9cie de “cozimento”, mas n\u00e3o mata vermes e nem bact\u00e9rias. Ent\u00e3o, quem est\u00e1 comendo um ceviche, por exemplo, tem os mesmos riscos de quem come sashimi. A maioria das bact\u00e9rias e parasitas que fazem mal morre quando s\u00e3o expostos ao calor. A comida fria, especialmente quando ela \u00e9 crua, precisa ter um cuidado bem especial com a proced\u00eancia e manuseio.<\/p>\n<\/div>\n

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DICAS:\u00a0<\/strong>
\n– N\u00e3o deixe o alimento muito tempo em temperatura ambiente. Se n\u00e3o for consumir imediatamente, coloque na geladeira. Mesmo que seja um alimento quente;
\n– Veja se o estabelecimento tem selo de inspe\u00e7\u00e3o;
\n– Observe as condi\u00e7\u00f5es de higiene do local, se as pessoas usam luvas para manipular o alimento, toucas e se est\u00e3o com roupa adequada;
\n– Verifique os selos de inspe\u00e7\u00e3o;
\n– Cuidado com a manipula\u00e7\u00e3o.<\/em><\/p>\n<\/div>\n

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\"Poke<\/div>\n<\/div>\n

Poke \u00e9 um prato t\u00edpico havaiano que combina com o ver\u00e3o brasileiro<\/p>\n<\/div>\n

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Poke\u00a0<\/strong>
\nO poke \u00e9 um prato t\u00edpico havaiano que combina muito com o ver\u00e3o brasileiro. \u00c9 feito \u00e0 base de peixe cru e mistura v\u00e1rios ingredientes, como arroz, macarr\u00e3o, manga, castanha, cream cheese, maionese. Mas ser\u00e1 que \u00e9 realmente saud\u00e1vel? Confira as dicas de especialistas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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