{"id":95230,"date":"2018-11-09T10:20:18","date_gmt":"2018-11-09T13:20:18","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=95230"},"modified":"2018-11-09T10:18:31","modified_gmt":"2018-11-09T13:18:31","slug":"plantas-alimenticias-nao-convencionais-sao-cultivadas-em-comunidades-pelo-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/plantas-alimenticias-nao-convencionais-sao-cultivadas-em-comunidades-pelo-pais\/","title":{"rendered":"Plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais s\u00e3o cultivadas em comunidades pelo pa\u00eds"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>J\u00e1 ouviu falar em ari\u00e1, cariru, facheiro ou priprioca? Elas s\u00e3o as chamadas Pancs ou plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais.<\/p>\n<\/div>\n

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Das dezenas de milhares de esp\u00e9cies de vegetais existentes no pa\u00eds, at\u00e9 hoje s\u00f3 se conhece uma pequena parte em estudos cient\u00edficos. Mas mateiros, cientistas e pesquisadores continuam a entrar nas matas buscando novas esp\u00e9cies e novos alimentos.<\/p>\n<\/div>\n

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O grupo das Pancs inclui uma variedade enorme de frutas, legumes, ervas, gr\u00e3os. Essas plantas j\u00e1 se perderam em boa parte do Brasil, mas ainda s\u00e3o cultivadas por \u00edndios, quilombolas e outras comunidades rurais.<\/p>\n<\/div>\n

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“Atualmente, n\u00f3s temos cerca de 195,7 mil amostras de plantas”, diz o bi\u00f3logo Sebasti\u00e3o Xavier, que trabalha h\u00e1 mais de 10 anos na Embrapa, em Bel\u00e9m, identificando plantas amaz\u00f4nicas. N\u00e3o se sabe ao certo quantas s\u00e3o comest\u00edveis.<\/p>\n<\/div>\n

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Cariru, urtiga, priprioca<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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No munic\u00edpio de Santo Ant\u00f4nio do Tau\u00e1, a pouco mais de 60 km de Bel\u00e9m, 41 agricultores familiares cultivam, entre hortali\u00e7as tradicionais, algumas Pancs: o cariru, a urtiga, a priprioca.<\/p>\n<\/div>\n

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Conhecida pelo perfume, a priprioca chega na cozinha em forma de tempero. Seu talo \u00e9 usado como condimento e a raiz \u00e9 usada em doces, cacha\u00e7as e cervejas.<\/p>\n<\/div>\n

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Antes a priprioca nascia naturalmente e quase n\u00e3o era aproveitada. Os agricultores passaram a fazer o manejo correto e, al\u00e9m de vender para restaurantes, fecharam parceria com uma grande empresa cosm\u00e9tica, que usa a planta para fazer cremes e perfumes.<\/p>\n<\/div>\n

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Ari\u00e1, patu\u00e1, pequi<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Na comunidade de S\u00e3o Sebasti\u00e3o, em Manaus, uma fam\u00edlia ind\u00edgena cultiva cupua\u00e7u, bacaba e ari\u00e1, que \u00e9 consumido cozido, com caf\u00e9, e o patu\u00e1, que parece o a\u00e7a\u00ed, mas tem o caro\u00e7o maior.<\/p>\n<\/div>\n

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“(As Pancs) s\u00e3o r\u00fasticas, nascem em qualquer lugar, ent\u00e3o isso favorece tanto a vida do agricultor, que n\u00e3o tem tanto gasto com \u00e1gua, com defensivos, com nenhum tipo de insumo. S\u00e3o plantas muito resistentes”, afirma C\u00e9sar Barbosa, da Universidade de Bras\u00edlia.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Ele trabalha em um projeto de resgate das Pancs com os pequenos agricultores de Goi\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n

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O cerrado brasileiro \u00e9 a savana mais rica do mundo, com mais de 12 mil esp\u00e9cies de plantas nativas. Em Alto Para\u00edso de Goi\u00e1s, na regi\u00e3o da Chapada dos Veadeiros, fica a terra dos Kalunga. \u00c9 um dos maiores quilombos do Brasil, para onde foram negros fugindo da escravid\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Eles viveram isolados ali durante 200 anos, sempre se alimentando das plantas que nascem e crescem espontaneamente no cerrado, como o pequi, rico em vitamina A.<\/p>\n<\/div>\n

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Xique-xique at\u00e9 na sobremesa<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Na caatinga, al\u00e9m das grandes \u00e1rvores e dos cactos, h\u00e1 tamb\u00e9m plantas nativas do sert\u00e3o que os pequenos agricultores aprenderam a cultivar: coroa de frade, facheiro, mandacaru, xique-xique.<\/p>\n<\/div>\n

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E \u00e9 com elas que o chefe de cozinha Tim\u00f3teo Domingos prepara seus pratos, em Sergipe. “\u00c9 a cact\u00e1cea que a gente tem em maior abund\u00e2ncia e \u00e9 o que tem o processo de plantio mais f\u00e1cil e r\u00e1pido”, diz.<\/p>\n<\/div>\n

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No card\u00e1pio, a entrada \u00e9 ceviche de xique-xique. O prato principal, fil\u00e9 de xique-xique com molho de palma gratinado com queijo coalho do sert\u00e3o. E a sobremesa, cocada com geleia de xique-xique.<\/p>\n<\/div>\n

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Veja as receitas aqui<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n

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Diversidade na alimenta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Nos \u00faltimos 100 anos, o n\u00famero de alimentos consumidos no mundo caiu de 10 mil para 170. Perdemos em diversidade e por isso \u00e9 importante resgatar as plantas n\u00e3o convencionais.<\/p>\n<\/div>\n

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“Traz um resgate cultural, uma valoriza\u00e7\u00e3o do bioma, e traz um incremento para a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o”, diz a doutora em nutri\u00e7\u00e3o Raquel Santiago, da Universidade de Goi\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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