![\"cheiro](\"https:\/\/www.greenme.com.br\/images\/alimentar-se\/alimentacao\/cheiro-verde.jpg\")
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O que \u00e9, o que \u00e9:\u00a0um tempero bem brasileiro que, em tudo que \u00e9 receita tem, de nome engra\u00e7ado – de cheiro, e verde<\/strong>\u00a0– de folhas. O b\u00e1sico dos guisados, refogados e saladas frescas, sabe o que \u00e9? \u00c9 o cheiro-verde!<\/p>\n Pois \u00e9,\u00a0o nome explica tudo<\/strong>\u00a0– um cheiro de mato, verdinho e fresco, um tempero b\u00e1sico que acompanha a cozinha brasileira.<\/p>\n Ah, mas ele n\u00e3o \u00e9 igual em todas as nossas regi\u00f5es: no sudeste,cheiro-verde \u00e9 s\u00f3 salsinha e cebolinha, ponto!<\/strong><\/p>\n Mas,\u00a0no nordeste<\/strong>, se n\u00e3o tiver o coentro junto j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 nada, nem tempero \u00e9! E no norte, gente, tem que ter uma folha t\u00edpica deles l\u00e1, \u201ccoentro bravo ou\u00a0chic\u00f3ria do Amazonas<\/a>\u201d.<\/p>\n Ah\u00e1! E eu que j\u00e1 vi, na feira (de S\u00e3o Paulo), o ma\u00e7o de cheiro-verde com uma pimentinha dedo-de-mo\u00e7a junto. Claro, \u00e9 a tradi\u00e7\u00e3o da Bahia onde o cheiro-verde tem pimenta e coentro, fora a cebolinha e, \u00e0s vezes, a salsinha tamb\u00e9m.<\/p>\n Ent\u00e3o, vamos l\u00e1, se\u00a0a receita brasileira que voc\u00ea est\u00e1 querendo fazer diz que tem que usar \u201ccheiro-verde\u201d<\/strong>, tente descobrir de que regi\u00e3o essa dita receita \u00e9 – e acerte o tempero de acordo com a tradi\u00e7\u00e3o tendo\u00a0como b\u00e1sico a cebolinha e a salsinha<\/strong>\u00a0(n\u00e3o confunda com sals\u00e3o, que \u00e9 outra planta).<\/p>\n Cheiro-verde \u00e9 erva fresca que voc\u00ea pode comprar na feira, na mercearia ou no supermercado (e tamb\u00e9m,\u00a0\u00e9 claro, colher no vaso e no jardim da sua horta<\/strong>).<\/p>\n Lave bem as ervas escolhidas e seque-as com um papel absorvente para tirar todo o excesso de \u00e1gua das folhas. Coloque as ervas, picadas ou n\u00e3o, em um pote que feche bem, forrado de papel absorvente, e tampe.\u00a0Voc\u00ea pode guardar na geladeira, na parte das frutas, \u00faltima gaveta debaixo, por at\u00e9 1 semana.<\/strong><\/p>\n Petrolinum sativum<\/em>\u00a0\u00e9 seu nome cient\u00edfico.<\/strong>\u00a0Pode ser a\u00a0salsinha<\/a>\u00a0gra\u00fada, de folhas grandes, ou a mi\u00fada, a lisa ou a crespa, vai do gosto mas, os benef\u00edcios desta erva para a nossa sa\u00fade t\u00eam a ver com a sua riqueza em fibras, vitaminas A, B, C e E,\u00a0c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro, pot\u00e1ssio, prote\u00ednas e a\u00e7\u00e3o diur\u00e9tica mineralizante,<\/strong>\u00a0que\u00a0ajuda na preven\u00e7\u00e3o de problemas cardiovasculares, arteriais, \u00f3sseos,\u00a0<\/strong>anemia<\/a>, digest\u00e3o e, \u00e9 um \u00f3timo regulador da press\u00e3o arterial<\/strong>\u00a0(para quem sofre de press\u00e3o elevada, claro).<\/p>\n Allium fistolosum<\/em>,\u00a0cebolinha<\/a>\u00a0verde ou\u00a0Allium schoenoprasum<\/em>, que \u00e9 a cebolinha francesa, de folhas finas, \u00e9 rica em vitaminas (A, B, C) e flavonoides.\u00a0Tem a\u00e7\u00e3o antibi\u00f3tica, anti-inflamat\u00f3ria, antif\u00fangica<\/strong>. Funciona como estabilizador do sistema imunol\u00f3gico, protegendo o organismo contra as doen\u00e7as degenerativas.<\/p>\n O\u00a0coentro<\/a>\u00a0\u00e8 muito rico em\u00a0vitaminas C, K<\/strong>\u00a0e tamb\u00e9m em prote\u00ednas. Al\u00e9m disso, \u00e9 uma excelente fonte de fibras, ferro, mangan\u00eas, c\u00e1lcio, ferro, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, caroteno e niacina.\u00a0Protetor do f\u00edgado e ves\u00edcula<\/strong>,\u00a0auxilia o sistema digestivo, \u00e9 antiss\u00e9ptico, redutor das gorduras<\/strong>\u00a0(auxilia na digest\u00e3o e transforma\u00e7\u00e3o, quebra, destas),\u00a0regulador do colesterol<\/strong>\u00a0(atrav\u00e9s da depura\u00e7\u00e3o hep\u00e1tica),\u00a0excelente desintoxicante de f\u00edgado e rins.<\/strong><\/p>\n Seu sabor mais acentuado n\u00e3o \u00e9 do agrado de todos e n\u00e3o combina com a salsinha pois a apaga – normalmente, se usa o coentro substituindo a salsinha, se o que voc\u00ea busca \u00e9 o sabor, claro pois, nos benef\u00edcios, essas duas ervas somam muito bem.<\/p>\n O uso rotineiro de cheiro-verde<\/strong>\u00a0(recomenda-se uma colher de sopa ao dia por pessoa, pelo menos) ter\u00e1 benef\u00edcios somados das ervas que comp\u00f5em o tempero.<\/p>\n \u00c9 especialmente aconselh\u00e1vel seu\u00a0uso regular para os diab\u00e9ticos<\/strong>\u00a0j\u00e1 que, salsinha e cebolinha somadas potencializam seus efeitos de equil\u00edbrio da glicemia e redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol no sangue.<\/p>\n Outra resultante desta somat\u00f3ria de nutrientes \u00e9 a\u00a0grande quantidade de agentes antioxidantes<\/strong>\u00a0que contem o cheiro-verde (com ou sem coentro e pimenta) que ajudam na absor\u00e7\u00e3o do ferro e do\u00a0\u00e1cido f\u00f3lico<\/a>.<\/p>\n Cheiro-verde tamb\u00e9m tem a\u00e7\u00e3o somada na melhor circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea<\/strong>, no impedimento de forma\u00e7\u00e3o de trombos e co\u00e1gulos e, consequentemente, \u00e9 preventivo de\u00a0AVC<\/a>\u00a0e derrames.<\/p>\n<\/div>\nCheiro-verde?<\/h2>\n
Onde comprar e como armazenar o cheiro-verde<\/h2>\n
As ervas do cheiro-verde e seus benef\u00edcios espec\u00edficos<\/h2>\n
Salsinha<\/h3>\n
<\/div>\n![\"salsinha\"](\"https:\/\/www.greenme.com.br\/images\/usos-beneficios\/salsinha.jpg\")
<\/p>\n<\/div>\nCebolinha<\/h3>\n
<\/div>\n![\"cebolinha\"](\"https:\/\/www.greenme.com.br\/images\/usos-beneficios\/cebolinha.jpg\")
<\/p>\n<\/div>\nCoentro<\/h3>\n
![\"coentro\"](\"\/images\/usos-beneficios\/coentro.jpg\")
<\/p>\n<\/div>\nTempero composto – riqueza multiplicada<\/h2>\n