{"id":92990,"date":"2018-09-30T10:26:27","date_gmt":"2018-09-30T13:26:27","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=92990"},"modified":"2018-09-30T10:26:27","modified_gmt":"2018-09-30T13:26:27","slug":"o-fim-da-piramide-alimentar-foco-deve-ser-nivel-de-processamento-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-fim-da-piramide-alimentar-foco-deve-ser-nivel-de-processamento-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"O fim da pir\u00e2mide alimentar: foco deve ser n\u00edvel de processamento dos alimentos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda que cada pa\u00eds crie uma cartilha para mapear, entender e ent\u00e3o orientar a sua popula\u00e7\u00e3o a se alimentar de maneira saud\u00e1vel. O Brasil tem um dos mais bem-feitos e elogiados documentos do tipo: \u00e9 o\u00a0Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, dispon\u00edvel para download gratuito no site do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. O Guia traz uma maneira nova de olhar para a classifica\u00e7\u00e3o dos alimentos. Em vez da antiga pir\u00e2mide alimentar, a abordagem atual leva em conta o n\u00edvel de\u00a0processamento dos alimentos: d\u00e1 sinal verde para aqueles encontrados da mesma forma que na natureza e vermelho para os preparados na f\u00e1brica. Complicado? Veja alguns exemplos, de acordo com o n\u00edvel de processamento:<\/p>\n

In natura e minimamente processados –\u00a0<\/strong>Frutas, legumes, verduras, ervas frescas, ovos, carne, leite, farinhas, arroz, leguminosas, massas.<\/p>\n

<\/div>\n

Processados –<\/strong>\u00a0Queijos,\u00a0p\u00e3es frescos, carne-seca, atum e sardinha em lata.<\/p>\n

Ultraprocessados –\u00a0<\/strong>Lasanha e nuggets congelados, macarr\u00e3o e sopa instant\u00e2neos, refrigerantes, bolacha recheada, sorvete, mistura para bolo.<\/p>\n

Ingredientes culin\u00e1rios –<\/strong>\u00a0S\u00e3o aqueles fabricados a partir do alimento in natura, usados para cozinhar e temperar as receitas, como sal, banha de porco, \u00f3leos, manteiga, a\u00e7\u00facar, vinagre.<\/p>\n

Falta tempo para cozinhar? A nutricionista Paola Preusse,\u00a0do blog\u00a0Maternidade Colorida<\/em>e colunista da CRESCER, d\u00e1 dicas. A primeira \u00e9\u00a0higienizar frutas, verduras e legumespreviamente. \u201cAssim que chego da feira, j\u00e1 lavo as folhas; cozinho as verduras, cereais e leguminosas. Al\u00e9m disso, deixo as frutas com casca comest\u00edvel j\u00e1 higienizadas na fruteira e, as grandes, como melancia e mel\u00e3o, picadas em potes de vidro na geladeira\u201d, conta. Para ela,\u00a0o congelador \u00e9 um aliado dos pais. \u201cCongelo o que for poss\u00edvel: feij\u00e3o, carnes, molhos\u201d, diz. Da\u00ed, \u00e9 s\u00f3 chegar em casa e acrescentar alguma coisa f\u00e1cil de preparar, como um pur\u00ea fresquinho ou uma salada e pronto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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