{"id":92382,"date":"2018-09-19T11:00:17","date_gmt":"2018-09-19T14:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=92382"},"modified":"2018-09-18T20:31:16","modified_gmt":"2018-09-18T23:31:16","slug":"saiba-o-que-e-a-gordura-saturada-e-quanto-voce-pode-consumir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/saiba-o-que-e-a-gordura-saturada-e-quanto-voce-pode-consumir\/","title":{"rendered":"Saiba o que \u00e9 a gordura saturada e quanto voc\u00ea pode consumir"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>N\u00e3o vamos negar: quem exagera na\u00a0gordura\u00a0saturada<\/strong>\u00a0tem grandes chances de ver o\u00a0colesterol\u00a0subir, especialmente o LDL, tachado de ruim porque se deposita nas art\u00e9rias. Esse \u00e9 o primeiro passo para um infarto ou\u00a0AVC. Da\u00ed a preocupa\u00e7\u00e3o da\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), que elaborou um documento que prev\u00ea novos limites para o consumo de gordura saturada \u2013 e de outras vers\u00f5es do nutriente.<\/p>\n

O ideal \u00e9 que a ingest\u00e3o desse subtipo gorduroso n\u00e3o supere\u00a010% das calorias ingeridas no dia.<\/strong>\u00a0Para quem tem algum fator de risco card\u00edaco,\u00a0o valor cai para 7%<\/strong>.<\/p>\n

Mas \u00e9 importante ressaltar que, apesar da m\u00e1 fama, a gordura saturada tem suas fun\u00e7\u00f5es. Ela aumenta um pouquinho\u00a0a fra\u00e7\u00e3o do colesterol HDL, que passa pelos vasos realizando uma limpeza na \u00e1rea. Al\u00e9m disso, participa da produ\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios e do transporte de vitaminas lipossol\u00faveis, como A, D, E e K.<\/p>\n

Ent\u00e3o, o recado \u00e9 maneirar \u2013 e n\u00e3o excluir! \u201cAcho correto insistir na redu\u00e7\u00e3o do consumo, porque a gordura saturada surge com frequ\u00eancia em nossa rotina\u201d, avalia o qu\u00edmico Renato Grimaldi, da\u00a0Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).<\/p>\n

Para a nutricionista Camila K\u00fcmmel, da\u00a0Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), se der para priorizar alimentos menos processados, como\u00a0carnes\u00a0e\u00a0latic\u00ednios, melhor. \u201cEles trazem algumas vantagens\u201d, explica.<\/p>\n

A carne, para citar um exemplo, agrega\u00a0prote\u00ednas\u00a0de alta qualidade, ferro e vitamina B12. J\u00e1 os\u00a0produtos mais processados\u00a0(batata chips, sorvetes, biscoitos e por a\u00ed vai) costumam reunir, al\u00e9m da gordura saturada, outros ingredientes cujo excesso perturba a sa\u00fade. O cardiologista Heno Lopes, do\u00a0InCor, lembra do sal, que pode fazer a press\u00e3o decolar, e dos\u00a0carboidratosrefinados, estocados em forma de gordura. O conjunto da obra vai interferir com o\u00a0cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Para fazer as contas: a quantidade de gordura saturada de 12 alimentos<\/h3>\n

Considerando uma dieta de 2 mil calorias, o consumo di\u00e1rio de gordura saturada deve ser de, no m\u00e1ximo, 22 gramas. Veja abaixo a concentra\u00e7\u00e3o desse nutriente em alguns itens da dieta. Note que, dependendo das suas escolhas, o limite \u00e9 batido rapidinho:<\/p>\n

    \n
  • Maminha grelhada (2 peda\u00e7os pequenos) \u2013 19,4 g<\/li>\n
  • \u00d3leo de coco (1 colher de sopa) \u2013 8,5 g<\/li>\n
  • Queijo mussarela (2 fatias) \u2013 5,6 g<\/li>\n
  • Chocolate ao leite\u00a0(um quadradinho de 30 gramas) \u2013 5,2 g<\/li>\n
  • Contrafil\u00e9 grelhado sem gordura (1 fil\u00e9) \u2013 4,3 g<\/li>\n
  • \u00d3leo de palma (1 colher de sopa) \u2013 4,3 g<\/li>\n
  • Requeij\u00e3o (1 colher de sopa) \u2013 4,1 g<\/li>\n
  • Leite integral (1 copo) \u2013 3,3 g<\/li>\n
  • Sobrecoxa de frango assada sem pele (1 unidade) \u2013 3,3 g<\/li>\n
  • Iogurte\u00a0natural (1 pote de 170 g) \u2013 3 g<\/li>\n
  • Ovo\u00a0de galinha cozido (2 unidades) \u2013 2,9 g<\/li>\n
  • Ricota (2 fatias) \u2013 2,2 g<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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