{"id":91812,"date":"2018-09-09T15:30:48","date_gmt":"2018-09-09T18:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=91812"},"modified":"2018-09-09T12:41:19","modified_gmt":"2018-09-09T15:41:19","slug":"com-apelo-comercial-cambuci-vira-simbolo-da-preservacao-da-mata-atlantica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/com-apelo-comercial-cambuci-vira-simbolo-da-preservacao-da-mata-atlantica\/","title":{"rendered":"Com apelo comercial, cambuci vira s\u00edmbolo da preserva\u00e7\u00e3o da Mata Atl\u00e2ntica"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>\u00c1cido, de polpa carnuda e com formato que lembra o de um disco voador, o cambuci caiu nas gra\u00e7as de pequenos agricultores da Serra do Mar, em S\u00e3o Paulo, e se tornou um s\u00edmbolo da preserva\u00e7\u00e3o da Mata Atl\u00e2ntica.<\/p>\n<\/div>\n

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Desde que 18 munic\u00edpios se uniram para criar a Rota do Cambuci e realizar festivais gastron\u00f4micos em torno da fruta, h\u00e1 cerca de 10 anos, ao menos 100 produtores passaram a se envolver com ela de maneira comercial, plantando e colhendo sistematicamente.<\/p>\n<\/div>\n

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De l\u00e1 para c\u00e1, a produ\u00e7\u00e3o saltou de 4 para 65 toneladas por ano.<\/p>\n<\/div>\n

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\u201cHoje o nosso maior desafio \u00e9 conseguir canalizar que essa produ\u00e7\u00e3o, esse interesse das pessoas na produ\u00e7\u00e3o do cambuci se abra tamb\u00e9m para a produ\u00e7\u00e3o das outras esp\u00e9cies consorciadas”, diz Gabriel Menezes, presidente do Instituto Au\u00e1. “E mostrar para as pessoas que, daqui 10 anos, n\u00e3o vai ganhar mais quem plantou s\u00f3 cambuci, mas quem plantou Mata Atl\u00e2ntica.\u201d<\/p>\n<\/div>\n

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A ideia \u00e9 que a produ\u00e7\u00e3o, que tem apelo comercial, traga junto outras esp\u00e9cies nativas da Mata Atl\u00e2ntica e desconhecidas da popula\u00e7\u00e3o, como a uvaia, a grumixama, o ara\u00e7\u00e1, a gabiroba e o jeriv\u00e1.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Aprendendo o cultivo<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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S\u00f3 nos \u00faltimos 4 anos, mais de 30 mil mudas de cambuci foram plantadas na regi\u00e3o da Serra do Mar, segundo estimativa do t\u00e9cnico agropecu\u00e1rio Hamilton Trajano.<\/p>\n<\/div>\n

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\u201c\u00c9 uma planta que a gente costuma dizer que ela n\u00e3o est\u00e1 domesticada. Os produtores v\u00eam trazendo conhecimento t\u00e9cnico das pr\u00e1ticas que eles v\u00e3o tendo\u201d, explica. \u201cA gente est\u00e1 aprendendo tudo junto e construindo a ci\u00eancia da cultura do cambuci.\u201d<\/p>\n<\/div>\n

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Roberto Morais \u00e9 um dos agricultores mais antigos e mais atuantes na Rota do Cambuci. Ele j\u00e1 fez v\u00e1rias adapta\u00e7\u00f5es no pomar com 250 p\u00e9s, a maior parte deles ainda jovens.<\/p>\n<\/div>\n

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\u201cA gente vem meio que seguindo algumas t\u00e9cnicas de poda de outras culturas, que a gente n\u00e3o sabe muito do cambuci.\u201d<\/p>\n<\/div>\n

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De tempos em tempos, ele ro\u00e7a a braqui\u00e1ria e usa a palhada como cobertura morta, para formar mat\u00e9ria org\u00e2nica para a planta. \u201cE \u00e1gua, que \u00e9 fundamental para o cambuci.\u201d<\/p>\n<\/div>\n

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De antepasto a cacha\u00e7a<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Na cidade de Sales\u00f3polis, Roberto de Souza mant\u00e9m uma pequena loja com mais de 20 produtos que levam cambuci na receita. Tem geleia, compota, antepasto e at\u00e9 cacha\u00e7a com a fruta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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L\u00facia Helena dos Santos recebe a produ\u00e7\u00e3o dos vizinhos, al\u00e9m da pr\u00f3pria. Ela tem 60 p\u00e9s de cambuci e faz a colheita 3 vezes por dia, uma vez que a fruta cai ao ch\u00e3o quando est\u00e1 madura. Cada quilo lavado e congelado, com a ajuda da filha e do genro, \u00e9 vendido por R$ 6.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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