{"id":91422,"date":"2018-09-02T19:04:36","date_gmt":"2018-09-02T22:04:36","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=91422"},"modified":"2018-09-02T19:06:51","modified_gmt":"2018-09-02T22:06:51","slug":"combate-ao-desperdicio-de-alimentos-e-desafio-do-brasil-e-do-mundo-nos-proximos-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/combate-ao-desperdicio-de-alimentos-e-desafio-do-brasil-e-do-mundo-nos-proximos-anos\/","title":{"rendered":"Combate ao desperd\u00edcio de alimentos \u00e9 desafio do Brasil e do mundo nos pr\u00f3ximos anos"},"content":{"rendered":"<p>Dados da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas indicam que as perdas atingem cerca de 30% do total produzido no planeta<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"\" src=\"http:\/\/www.brasil.gov.br\/editoria\/cidadania-e-inclusao\/2018\/08\/combate-ao-desperdicio-de-alimentos-e-desafio-do-brasil-e-do-mundo-nos-proximos-anos\/1006326-15032016_abr8118.jpg\/@@images\/fd07e56b-9b12-42be-b1e7-d3603b7d370c.jpeg\" alt=\"Combate ao desperd\u00c3\u00adcio de alimentos \u00c3\u00a9 desafio do Brasil e do mundo nos pr\u00c3\u00b3ximos anos\" width=\"639\" height=\"313\" \/><\/p>\n<p>A redu\u00e7\u00e3o dos \u00edndices de perda e desperd\u00edcio de alimentos ainda \u00e9 uma quest\u00e3o essencial em todo o mundo. Estimativas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) indicam que 1,3 bilh\u00e3o de toneladas de alimentos s\u00e3o perdidos no planeta a cada ano, cerca de 30% do total produzido.<\/p>\n<p>No Brasil, o assunto tamb\u00e9m \u00e9 um problema. Dos 268,1 milh\u00f5es de toneladas de alimentos dispon\u00edveis no Pa\u00eds em 2013, 26,3 milh\u00f5es, ou quase 10%, foram perdidos, segundo levantamento da FAO. Diante deste quadro, tornam-se imprescind\u00edveis n\u00e3o apenas medidas do poder p\u00fablico, mas tamb\u00e9m a conscientiza\u00e7\u00e3o da pr\u00f3pria popula\u00e7\u00e3o sobre a necessidade de novos h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n<h3>Estrat\u00e9gia<\/h3>\n<p>A mais importante iniciativa relativa ao tema no Pa\u00eds foi divulgada em abril deste ano. Trata-se da Estrat\u00e9gia Intersetorial para a Redu\u00e7\u00e3o de Perdas e Desperd\u00edcio de Alimentos no Brasil. Elaborada pela C\u00e2mara Interministerial de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (Caisan) \u2013 \u00f3rg\u00e3o vinculado ao Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Social (MDS) \u2013, a medida tem como objetivo principal coordenar a\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 preven\u00e7\u00e3o e redu\u00e7\u00e3o das perdas e desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CJ3FvUHNwD8\" width=\"640\" height=\"320\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Na vis\u00e3o da chef Teresa Cor\u00e7\u00e3o, conselheira do Conselho Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (Consea), o Brasil deve romper com uma cultura do desperd\u00edcio, que, segundo ela, vem desde o per\u00edodo colonial para diminuir os n\u00edveis de perda de alimentos. Ela destaca que esse desperd\u00edcio pode ocorrer em diversos momentos e que, por isso, \u00e9 papel de todos combat\u00ea-lo.<\/p>\n<p>\u201cUm lugar sem infraestrutura boa, onde o agricultor n\u00e3o pode levar o alimento que ele produziu para um lugar pr\u00f3ximo porque n\u00e3o tem estrada, \u00f4nibus, transporte, faz com que exista um desperd\u00edcio na base, no in\u00edcio da cadeia produtiva do alimento. A partir da\u00ed, tem v\u00e1rios desperd\u00edcios: no armazenamento, no transporte, no varejo, at\u00e9 a casa da pessoa ou o restaurante, onde h\u00e1 o consumo e o descarte. \u00c9 toda uma cadeia em que, em v\u00e1rios momentos, entra tanto o indiv\u00edduo, com sua atitude, quanto o poder p\u00fablico, com seu papel de normatizador e de educador\u201d, pondera Teresa.<\/p>\n<h3>Perda e Desperd\u00edcio<\/h3>\n<p>A FAO distingue as defini\u00e7\u00f5es sobre perda e desperd\u00edcio de alimentos. O primeiro termo se refere \u00e0 redu\u00e7\u00e3o da disponibilidade de alimentos para consumo humano ao longo da cadeia de abastecimento alimentar, em especial nas fases de produ\u00e7\u00e3o, p\u00f3s-colheita e processamento. Segundo o \u00f3rg\u00e3o, a perda prevalece nos pa\u00edses em desenvolvimento. J\u00e1 o desperd\u00edcio ocorre no final da cadeia alimentar (varejo e consumo), e estaria mais associado \u00e0s na\u00e7\u00f5es desenvolvidas.<\/p>\n<p>Kathleen oliveira, coordenadora-geral de equipamentos p\u00fablicos de seguran\u00e7a alimentar e nutricional da Secretaria Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (Sesan), ressalta que o Brasil, por ser um Pa\u00eds com diferentes realidades, sobretudo socioecon\u00f4micas, sofre igualmente com as perdas e com o desperd\u00edcio.<\/p>\n<p>\u201cSe voc\u00ea fizer um recorte muito espec\u00edfico para \u00e1reas urbanas, munic\u00edpios de grande porte, voc\u00ea vai ter um retrato. Se voc\u00ea pegar regi\u00f5es mais empobrecidas do Brasil, voc\u00ea vai ter outro. N\u00e3o pode comparar. A gente tem as duas coisas [perda e desperd\u00edcio]\u201d, avalia.<\/p>\n<h3>Conscientiza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>Al\u00e9m da estrat\u00e9gia para reduzir o desperd\u00edcio, neste ano, o Brasil realizar\u00e1, pela primeira vez, a Semana Nacional de Conscientiza\u00e7\u00e3o da Perda e Desperd\u00edcio de Alimentos. A data foi institu\u00edda em\u00a0<a class=\"external-link\" title=\"\" href=\"http:\/\/www.imprensanacional.gov.br\/materia\/-\/asset_publisher\/Kujrw0TZC2Mb\/content\/id\/21052382\/do1-2018-06-08-portaria-n-161-de-23-de-maio-de-2018-21052323\" target=\"_blank\" data-tippreview-enabled=\"false\" data-tippreview-image=\"\" data-tippreview-title=\"\">portaria<\/a>\u00a0de maio do Minist\u00e9rio do Meio Ambiente e deve ser realizada anualmente, sempre na quarta semana de outubro, com a participa\u00e7\u00e3o de todos os setores da sociedade.<\/p>\n<h3>Dicas<\/h3>\n<p>Todos podem fazer sua parte para ajudar a atingir a meta das Na\u00e7\u00f5es Unidas de reduzir pela metade o desperd\u00edcio de alimentos per capita mundial at\u00e9 2030. Confira abaixo algumas sugest\u00f5es de como contribuir:<\/p>\n<p><strong>Planejar a compra \u2013<\/strong>\u00a0Muitas pessoas adquirem uma grande quantidade de determinados produtos sem precisar deles. Al\u00e9m disso, \u00e9 comum que, ao longo do m\u00eas, esque\u00e7am de utilizar alguns alimentos. Por isso, vale sempre a dica: comprar somente o que for necess\u00e1rio.<\/p>\n<p><strong>Uso das sobras \u2013<\/strong>\u00a0Buscar informa\u00e7\u00f5es sobre como reaproveitar os alimentos que sobram. Um exemplo s\u00e3o as frutas, que podem ser transformadas em compotas. Al\u00e9m disso, verificar quais alimentos podem ser congelados e reaquecidos posteriormente.<\/p>\n<p><strong>Armazenar corretamente os alimentos \u2013<\/strong>\u00a0Seguir as instru\u00e7\u00f5es para conservar os alimentos pelo maior tempo poss\u00edvel, observando sempre a data de validade.<\/p>\n<p><strong>Calcular as por\u00e7\u00f5es \u2013<\/strong>\u00a0Antes de preparar a refei\u00e7\u00e3o, contar o n\u00famero de pessoas que v\u00e3o comer para evitar o desperd\u00edcio.<\/p>\n<p><strong>Cuidados com o manuseio \u2013<\/strong>\u00a0\u00c9 comum que as pessoas escolham alimentos, especialmente legumes e frutas, apalpando-os. Muitas vezes, a falta de cuidado faz com que o alimento seja devolvido para as g\u00f4ndolas \u201cmachucado\u201d, e a tend\u00eancia \u00e9 de n\u00e3o ser mais consumido. Por isso, \u00e9 importante manej\u00e1-los com cautela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dados da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas indicam que as perdas atingem cerca de 30% do<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":91424,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen.jpg",1280,720,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen-300x169.jpg",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen.jpg",640,360,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen-1024x576.jpg",640,360,true],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen.jpg",1280,720,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen.jpg",1280,720,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen.jpg",800,450,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen.jpg",720,405,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/combate-ao-desperdicio-de-alimen.jpg",450,253,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Dados da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas indicam que as perdas atingem cerca de 30% do","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91422"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91422"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91422\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91422"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91422"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91422"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}