{"id":91067,"date":"2018-08-29T08:00:44","date_gmt":"2018-08-29T11:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=91067"},"modified":"2018-08-29T09:00:37","modified_gmt":"2018-08-29T12:00:37","slug":"pesquisa-mostra-que-poluicao-atmosferica-afeta-drasticamente-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/pesquisa-mostra-que-poluicao-atmosferica-afeta-drasticamente-alimentos\/","title":{"rendered":"Pesquisa mostra que polui\u00e7\u00e3o atmosf\u00e9rica afeta drasticamente alimentos"},"content":{"rendered":"

\"alimentos\"<\/a>N\u00edveis crescentes de di\u00f3xido de carbono (CO2) da atividade humana est\u00e3o tornando culturas b\u00e1sicas, como arroz e trigo, menos nutritivos e poderiam levar 175 milh\u00f5es de pessoas \u00e0 defici\u00eancia em zinco e 122 milh\u00f5es de pessoas deficientes em prote\u00edna at\u00e9 2050, de acordo com pesquisa liderada pela Harvard T.H. Chan School of Public Health. O estudo tamb\u00e9m descobriu que mais de 1 bilh\u00e3o de mulheres e crian\u00e7as podem perder uma grande quantidade de sua ingest\u00e3o diet\u00e9tica de ferro, o que as colocaria em maior risco de anemia e outras doen\u00e7as.
\n\u201cNossa pesquisa deixa claro que as decis\u00f5es que estamos tomando todos os dias \u2013 o que comemos, como nos movimentamos, o que escolhemos comprar \u2013 est\u00e3o tornando nossos alimentos menos nutritivos e pondo em perigo a sa\u00fade de outras popula\u00e7\u00f5es e gera\u00e7\u00f5es futuras\u201d, disse Sam Myers, principal autor do estudo e principal pesquisador da Harvard Chan School. O estudo foi publicado on-line em 27 de agosto de 2018 na Nature Climate Change.
\nAtualmente, estima-se que mais de 2 bilh\u00f5es de pessoas em todo o mundo sejam deficientes em um ou mais nutrientes. Em geral, os seres humanos tendem a obter a maioria dos principais nutrientes a partir de plantas: 63% da prote\u00edna da dieta humana vem de fontes vegetais, bem como 81% do ferro e 68% do zinco. Foi mostrado que n\u00edveis atmosf\u00e9ricos mais elevados de CO2 resultam em colheitas menos nutritivas, com concentra\u00e7\u00f5es de prote\u00edna, ferro e zinco 3% -17% menores quando as lavouras s\u00e3o cultivadas em ambientes onde a concentra\u00e7\u00e3o de CO2 \u00e9 de 550 partes por milh\u00e3o (ppm), na compara\u00e7\u00e3o com lavouras cultivadas em condi\u00e7\u00f5es atmosf\u00e9ricas nas quais os n\u00edveis de CO2 est\u00e3o pouco acima das 400 ppm.
\nPara este novo estudo, os pesquisadores procuraram desenvolver a an\u00e1lise mais robusta e precisa da carga global para a sa\u00fade de mudan\u00e7as nutricionais causadas pelo CO2 em lavouras em 151 pa\u00edses. Para fazer isso, eles criaram um conjunto unificado de premissas em todos os nutrientes e usaram dados mais detalhados do fornecimento de alimentos de acordo com idade e sexo para obter estimativas mais precisas dos impactos em 225 diferentes alimentos. O estudo baseou-se em an\u00e1lises pr\u00e9vias dos pesquisadores sobre defici\u00eancias nutricionais relacionadas ao CO2, que analisaram um n\u00famero menor de alimentos e de pa\u00edses.
\nO estudo mostrou que em meados deste s\u00e9culo, quando as concentra\u00e7\u00f5es de CO2 na atmosfera devem atingir cerca de 550 ppm, 1,9% da popula\u00e7\u00e3o global \u2013 ou cerca de 175 milh\u00f5es pessoas, com base em estimativas da popula\u00e7\u00e3o para 2050 \u2013 poderiam ter defici\u00eancia em zinco e que 1,3% da popula\u00e7\u00e3o global, ou 122 milh\u00f5es de pessoas, pode se tornar deficiente em prote\u00edna. Al\u00e9m disso, 1,4 bilh\u00e3o de mulheres em idade f\u00e9rtil e crian\u00e7as menores de 5 anos que j\u00e1 se encontram atualmente em alto risco de defici\u00eancia de ferro, poderiam ter sua ingest\u00e3o de ferro na dieta reduzida em 4% ou mais. Os pesquisadores tamb\u00e9m enfatizaram que bilh\u00f5es de pessoas atualmente vivem com defici\u00eancias nutricionais provavelmente veriam suas condi\u00e7\u00f5es piorarem como resultado de lavouras menos nutritivas.
\nSegundo o estudo, o maior impacto seria na \u00cdndia, onde estima-se que 50 milh\u00f5es de pessoas se tornariam deficientes em zinco, 38 milh\u00f5es em prote\u00ednas e 502 milh\u00f5es de mulheres e crian\u00e7as tornando-se vulner\u00e1veis a doen\u00e7as associadas \u00e0 defici\u00eancia de ferro. Outros pa\u00edses no sul da \u00c1sia, sudeste da \u00c1sia, \u00c1frica e Oriente M\u00e9dio tamb\u00e9m seriam significativamente impactados.
\n\u201cUma coisa que esta pesquisa ilustra \u00e9 um princ\u00edpio fundamental do campo emergente da sa\u00fade planet\u00e1ria\u201d, disse Myers, que dirige a Planetary Health Alliance, co-alocada na Harvard Chan School e no Centro Universit\u00e1rio de Harvard para o Meio Ambiente. \u201cN\u00e3o podemos alterar a maior parte das condi\u00e7\u00f5es biof\u00edsicas \u00e0s quais nos adaptamos ao longo de milh\u00f5es de anos sem causar impactos imprevistos sobre nossa pr\u00f3pria sa\u00fade e bem-estar.\u201d
\n\u201cO risco de aumento do CO2 atmosf\u00e9rico na adequa\u00e7\u00e3o nutricional humana\u201d, Matthew R. Smith, Samuel S. Myers, on-line 27 de agosto de 2018, Nature Climate Change, DOI: 10.1038 \/ s41558-018-0253-3<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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