{"id":90787,"date":"2018-08-24T09:00:05","date_gmt":"2018-08-24T12:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=90787"},"modified":"2018-08-23T21:21:15","modified_gmt":"2018-08-24T00:21:15","slug":"a-flor-capuchinha-e-comestivel-faz-bem-a-saude-e-deixa-o-prato-lindo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/a-flor-capuchinha-e-comestivel-faz-bem-a-saude-e-deixa-o-prato-lindo\/","title":{"rendered":"A flor capuchinha \u00e9 comest\u00edvel, faz bem \u00e0 sa\u00fade \u2013 e deixa o prato lindo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/flor_comestivel-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-90789\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/flor_comestivel-1-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/flor_comestivel-1-300x192.jpg 300w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/flor_comestivel-1.jpg 415w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Pesquisadores da\u00a0<a href=\"https:\/\/www.embrapa.br\/hortalicas\" target=\"_blank\">Embrapa Hortali\u00e7as<\/a>, no Distrito Federal, buscam resgatar a tradi\u00e7\u00e3o de consumo de algumas\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/saude.abril.com.br\/tudo-sobre\/flores-e-plantas\/\" target=\"_blank\">plantas<\/a><\/strong>. Para isso, t\u00eam estudado suas propriedades. A primeira a passar por um pente-fino foi a\u00a0<strong>capuchinha<\/strong>, flor cuja tonalidade vai do amarelo-claro ao vermelho intenso.<\/p>\n<p>Essa varia\u00e7\u00e3o de tom j\u00e1 acusa a presen\u00e7a de um grupo aclamado no universo da sa\u00fade: o dos carotenoides. \u201cA lute\u00edna, conhecida por ajudar na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as da\u00a0<a href=\"https:\/\/saude.abril.com.br\/tudo-sobre\/saude-oftalmologia\/\" target=\"_blank\">vis\u00e3o<\/a>, \u00e9 a que aparece em maior quantidade\u201d, revela Neide Botrel, pesquisadora envolvida no projeto.<\/p>\n<p>Vitamina C e\u00a0<a href=\"https:\/\/saude.abril.com.br\/alimentacao\/dia-mundial-da-hipertensao-coma-potassio-para-regular-a-pressao\/\">minerais como pot\u00e1ssio<\/a>, zinco e c\u00e1lcio tamb\u00e9m s\u00e3o encontrados na flor. De acordo com Neide, testes ainda indicaram que, para assegurar o frescor e a beleza, o melhor \u00e9 mant\u00ea-la refrigerada.<\/p>\n<h3>Todas as partes da capuchinha merecem espa\u00e7o na refei\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p><strong>Flores e folhas:<\/strong>\u00a0As primeiras deixam a\u00a0<a href=\"https:\/\/saude.abril.com.br\/tudo-sobre\/pratos-leves-saladas\/\" target=\"_blank\">salada<\/a>\u00a0bonita e nutritiva. J\u00e1 as folhas, ricas em prote\u00ednas, podem substituir o agri\u00e3o em\u00a0<a href=\"https:\/\/saude.abril.com.br\/tudo-sobre\/receitas\">receitas<\/a>\u00a0\u2014 mas tem que cozinh\u00e1-las antes.<\/p>\n<p><strong>Sementes:<\/strong>\u00a0Elas s\u00e3o popularmente conhecidas como falsas alcaparras. D\u00e1 para experiment\u00e1-las cruas ou inclu\u00ed-las no preparo de conservas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pesquisadores da\u00a0Embrapa Hortali\u00e7as, no Distrito Federal, buscam resgatar a tradi\u00e7\u00e3o de consumo de algumas\u00a0plantas. 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