{"id":90263,"date":"2018-08-15T11:00:41","date_gmt":"2018-08-15T14:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=90263"},"modified":"2018-08-14T20:40:08","modified_gmt":"2018-08-14T23:40:08","slug":"sustentabilidade-no-cardapio-voluntariado-em-cozinhas-conscientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/sustentabilidade-no-cardapio-voluntariado-em-cozinhas-conscientes\/","title":{"rendered":"Sustentabilidade no card\u00e1pio? Voluntariado em cozinhas conscientes!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A participa\u00e7\u00e3o na cozinha n\u00e3o \u201censina\u201d apenas a cozinhar, mas cria o \u201cgostar de cozinhar\u201d e de cuidar. H\u00e1 uma conex\u00e3o com comida de verdade por meio de atividades culin\u00e1rias. Al\u00e9m disso, todo o sustento da ecologia externa e da sustentabilidade que muito se busca, depende tamb\u00e9m do despertar de nosso lado cuidador e da pr\u00e1tica efetiva da coopera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"Flores\"
Imagem: Val\u00e9ria Amores<\/figcaption><\/figure>\n

A \u201c\u00e1gua certa\u201d pode ser um servi\u00e7o volunt\u00e1rio em uma cozinha!<\/h3>\n

Ir para a cozinha \u00e9 uma s\u00e1bia decis\u00e3o. Na cozinha, existe a experi\u00eancia de reeduca\u00e7\u00e3o do nosso ego e uma conex\u00e3o com nossa ecologia interna, que faz emergir nosso jeito mais \u201ceco\u201d de ser.<\/p>\n

Uma experi\u00eancia na cozinha pode despertar o potencial criativo, curativo e cuidar de todo esse cen\u00e1rio interno, de forma interessante: Ir para uma cozinha compartilhada ou uma cozinha ecol\u00f3gica com rotinas bem definidas, uma cozinha que atenda a sociedade gratuitamente ou a grupos espec\u00edficos, uma cozinha tempor\u00e1ria de eventos, de campanhas de ajuda, mostra exatamente que um movimento de restaura\u00e7\u00e3o do planeta e dos seres, \u00e9 poss\u00edvel e vem da humildade e da uni\u00e3o de a\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\"CozinhaVoluntariado em cozinha de retiros culin\u00e1rios e na cozinha da Val. Imagem: Val\u00e9ria Amores<\/p>\n

O que se experimenta no voluntariado em cozinhas<\/h3>\n

1.\u00a0<\/strong>H\u00e1 hor\u00e1rios interessantes estabelecidos
\n<\/strong>Esteja pronto para ver o sol nascer e a dormir cedo. Essa mudan\u00e7a para alguns pode parecer desconfort\u00e1vel, mas reconecta o ser com o ciclo natural do dia. Voc\u00ea amanhece junto, pouco a pouco e acaba apreciando uma bela paisagem. Exercita contempla\u00e7\u00e3o, disciplina e comprometimento com uma ideia de mudan\u00e7a real.<\/p>\n

\"Nascer
Imagem: Val\u00e9ria Amores<\/figcaption><\/figure>\n

2. M\u00e3os na terra
\n<\/strong>Muitos lugares com cozinhas coletivas ou de suporte a retiros, eventos, ou ecovilas, que, por exemplo, possuem horta. Ent\u00e3o \u00e9 bem interessante a a\u00e7\u00e3o de ir coletar verduras, flores comest\u00edveis, ou mesmo frutas. Essa conex\u00e3o com o org\u00e2nico e a participa\u00e7\u00e3o na colheita do alimento d\u00e1 ainda mais entendimento de que culin\u00e1ria come\u00e7a l\u00e1, no semear. Tudo \u00e9 etapa, cuidado e coopera\u00e7\u00e3o. Nossa com outros, nossa com o meio e sim, do meio conosco, quando respeitado.<\/p>\n

\"Plantar\"
Imagem: Val\u00e9ria Amores<\/figcaption><\/figure>\n

3. Controle sustent\u00e1vel e inteligente do estoque
\n<\/strong>Prepare-se para aprender sobre medidas, quantidades, reabastecimento, uso de embalagens ecol\u00f3gicas, higiene. Esse entendimento traz a import\u00e2ncia do senso de medida para que de fato aja consumo consciente e zero desperd\u00edcio. Aprender a usar somente o necess\u00e1rio e se reeducar \u00e9 um presente. Aqui, est\u00e1 impl\u00edcita ainda, uma educa\u00e7\u00e3o financeira e o bom uso dos recursos. Voc\u00ea vai controlar e n\u00e3o esbanjar sem planejamento. Vai perceber que conserva\u00e7\u00e3o de itens, muitas vezes n\u00e3o exige luxo, mas criatividade, reuso e limpeza.<\/p>\n

4. Manejo de res\u00edduos
\n<\/strong>Muitos destes locais possuem minhoc\u00e1rio, fazem compostagem, usam res\u00edduos em receitas, compartilham entre os volunt\u00e1rios para que nada se perca. Saber o que aproveitar e o que n\u00e3o, \u00e9 uma li\u00e7\u00e3o e tanto. Aqui entra, certamente, o separar correto do lixo. Estes locais possuem lixeiras ecol\u00f3gicas. O \u00eaxito do sistema instalado depende tamb\u00e9m da conscientiza\u00e7\u00e3o dos volunt\u00e1rios. Imagine absorver a ideia em dois ou tr\u00eas dias sem a mania de \u201cuma hora eu pratico\u201d? Vai al\u00e9m folheto de conscientiza\u00e7\u00e3o para a a\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

5. Consumo de itens da \u00e9poca mais consumo dos produtores locais
\n<\/strong>Quase tudo que \u00e9 usado nestas cozinhas especiais, vem de com\u00e9rcio local. Salvo o que existe na horta e \u00e9 suficiente. Isso fortalece economia das comunidades e cria bons v\u00ednculos cooperativos. Al\u00e9m disso, receitas com legumes, verduras e frutas da \u00e9poca mant\u00eam a conex\u00e3o com o ritmo da natureza.\u00a0 Aprende-se o que consumir sem desestabilizar o meio. Alimentos de \u00e9poca s\u00e3o mais baratos e at\u00e9 mais saborosos.<\/p>\n

\"Produtores\"
Imagem: Creative Commons<\/figcaption><\/figure>\n

6. Limpeza com produtos ecol\u00f3gicos e uso inteligente e respons\u00e1vel da \u00e1gua
\n<\/strong>Cozinhas como estas possuem prop\u00f3sitos bem especiais e certamente v\u00e3o optar por uma limpeza mais ecol\u00f3gica do espa\u00e7o. Nada que agrida o meio e os seres. A \u00e1gua da chuva bem usada nas cisternas e a \u00e1gua das torneiras usadas com o bom senso de medida.<\/p>\n

7. Energia solar e luz natural
\n<\/strong>Muitas j\u00e1 fazem uso de placas solares e a maioria mant\u00e9m uma boa ilumina\u00e7\u00e3o para os afazeres culin\u00e1rios durante o dia. Mais uma forma de respeito ao meio. H\u00e1 luz de sobra l\u00e1 fora e, tamb\u00e9m, no sol dos cora\u00e7\u00f5es que se voluntariam.<\/p>\n

8. Inspira\u00e7\u00e3o dos presentes
\n<\/strong>Os que recebem o alimento que vem destas cozinhas percebem a din\u00e2mica do cuidado que existe durante todo pr\u00e9-preparo e preparo. Percebem o carinho e se surpreendem com o sabor da simplicidade. Ficam encantados com a ideia de cuidar efetivamente do meio e carregam isso com eles. Certamente alguma coisa muda na cozinha da casa deles depois.\u00a0 Uma mudan\u00e7a \u00e9 fruto de uma experi\u00eancia, de um exemplo pr\u00e1tico. Acontece com todos.<\/p>\n

\"Biscoitos\"
Imagem: Val\u00e9ria Amores<\/figcaption><\/figure>\n

9. Pr\u00e1tica do respeito e n\u00e3o viol\u00eancia a todos os seres
\n<\/strong>Muitas destas cozinhas s\u00e3o vegetarianas ou veganas. Comida livre de crueldade e feita com amor. Al\u00e9m disso, conviver com pessoas diferentes tamb\u00e9m ensina a ouvir, silenciar, a deixar a ideia de ter sempre raz\u00e3o. \u00c9 o plantar de sementes da boa conviv\u00eancia. Afinal, um planeta preservado precisa ser tamb\u00e9m um planeta de gente que se entende.<\/p>\n

10. Viv\u00eancia genu\u00edna sobre ser um tutor do planeta e n\u00e3o um possuidor
\n<\/strong>Ao lidar com rotinas de cuidado com os outros, com os recursos e consigo mesmo, h\u00e1 uma experi\u00eancia de integra\u00e7\u00e3o. Deixa-se a ilus\u00e3o de que somos donos de algo e essa percep\u00e7\u00e3o \u00e9 libertadora. Aprende-se muito sobre ser parte da teia da vida.<\/p>\n

\"Amor\"
Imagem: Val\u00e9ria Amores<\/figcaption><\/figure>\n

Bem, a receita desta vez \u00e9 diferente: proponho que voc\u00ea me envie uma e ent\u00e3o lhe envio outra. Mas que tal uma receita vegana de alguma cozinha em que voc\u00ea se voluntariou por a\u00ed? Se ainda n\u00e3o teve essa experi\u00eancia, busque em ecovilas ou ONGs. Vale \u00e0 pena semear o cuidado na pr\u00e1tica!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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