{"id":89507,"date":"2018-08-01T13:30:34","date_gmt":"2018-08-01T16:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=89507"},"modified":"2018-08-01T11:44:46","modified_gmt":"2018-08-01T14:44:46","slug":"dieta-nordica-cardapio-para-emagrecer-com-saude-e-nao-voltar-a-engordar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/dieta-nordica-cardapio-para-emagrecer-com-saude-e-nao-voltar-a-engordar\/","title":{"rendered":"Dieta N\u00f3rdica: card\u00e1pio para emagrecer com sa\u00fade e n\u00e3o voltar a engordar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Saem as\u00a0praias\u00a0ensolaradas, entram as florestas geladas do norte da Europa \u2013 esse \u00e9 o cen\u00e1rio do momento quando se trata de\u00a0comida saud\u00e1vel. Mas esque\u00e7a a fic\u00e7\u00e3o: a alimenta\u00e7\u00e3o tradicional da Escandin\u00e1via (Dinamarca, Finl\u00e2ndia, Isl\u00e2ndia, Noruega e Su\u00e9cia) n\u00e3o tem nada a ver com aqueles peda\u00e7os gigantes de carne feitos no fogo pelos vikings da Netflix.<\/p>\n

Tanto que a\u00a0Dieta N\u00f3rdica\u00a0foi apontada pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) como a melhor op\u00e7\u00e3o para quem busca um boost na sa\u00fade ou deseja\u00a0perder peso\u00a0(e manter a conquista, j\u00e1 que o menu, completo em nutrientes, pode ser seguido para sempre). Os europeus do norte dividem o lugar mais alto do p\u00f3dio com o j\u00e1 famoso menu mediterr\u00e2neo. E, apesar de n\u00e3o usarem o mesmo idioma, esses povos falam a mesma l\u00edngua na cozinha: priorizam o consumo de alimentos frescos, cheios de antioxidantes e\u00a0gordura boa. No card\u00e1pio do sul, sardinha e frutas c\u00edtricas garantem esses nutrientes.<\/p>\n

\u201cJ\u00e1 nos pa\u00edses gelados, os peixes de \u00e1gua fria, como salm\u00e3o e bacalhau, e as\u00a0frutas vermelhas\u00a0(as mais comuns por l\u00e1) fornecem essas subst\u00e2ncias\u201d, compara a endocrinologista Sara Bragan\u00e7a, do Rio de Janeiro. Outra diferen\u00e7a: a\u00a0dieta mediterr\u00e2nea\u00a0\u00e9, literalmente, regada a azeite, enquanto o uso de \u00f3leo \u00e9 bem mais contido na vers\u00e3o n\u00f3rdica.\u00a0Gr\u00e3os integrais, legumes, oleaginosas e latic\u00ednios leves completam as refei\u00e7\u00f5es dos escandinavos. E, embora n\u00e3o sejam conhecidos por seus queijos como os irm\u00e3os do sul, os n\u00f3rdicos se tornaram pioneiros na produ\u00e7\u00e3o de fermentados de leite h\u00e1 mais de mil anos.<\/p>\n

O mais conhecido deles desembarcou recentemente no Brasil: al\u00e9m do time de\u00a0futebol\u00a0que arrebatou nosso cora\u00e7\u00e3o durante a Copa, a Isl\u00e2ndia produz o\u00a0iogurte tipo skyr, que n\u00e3o tem gordura saturada e oferece at\u00e9 tr\u00eas vezes mais\u00a0prote\u00edna que outras variedades. Por isso, mant\u00e9m a saciedade e atua para o bom funcionamento do\u00a0intestino\u00a0e a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes. Um gola\u00e7o!<\/p>\n

Como funciona a dieta n\u00f3rdica<\/h3>\n

Se, no design, o estilo escandinavo\u2028 \u00e9 famoso pelo minimalismo, na\u00a0dieta\u00a0podemos dizer que a inspira\u00e7\u00e3o \u00e9 bem parecida quando se trata da perda de\u2028 peso: o menu promove a cetose e d\u00e1 \u00eanfase a itens de baixo\u00a0\u00edndice glic\u00eamico(IG). \u201cNo card\u00e1pio, h\u00e1 muita prote\u00edna e gordura insaturada \u2013 a maior fonte de energia, j\u00e1 que o carboidrato est\u00e1 limitado a por\u00e7\u00f5es de legumes, frutas e cereais. Ent\u00e3o, o IG das refei\u00e7\u00f5es permanece bastante baixo\u201d, diz Sara.<\/p>\n

Isso faz com que a\u00a0glicose\u00a0seja liberada no sangue mais devagar. O corpo usa, ent\u00e3o, a gordura estocada como combust\u00edvel. Assim, n\u00e3o h\u00e1 picos de insulina,\u00a0horm\u00f4nio\u00a0que provoca o armazenamento das calorias excedentes na forma de tecido adiposo (voc\u00ea sente no abd\u00f4men). J\u00e1 as fibras dos gr\u00e3os integrais e os antioxidantes das frutas diminuem \u2028as inflama\u00e7\u00f5es celulares, melhoram a circula\u00e7\u00e3o e aumentam a lista de benef\u00edcios do card\u00e1pio: al\u00e9m de enxugar o excesso\u2028 de peso e reduzir o\u00a0incha\u00e7o\u00a0e a\u00a0celulite.<\/p>\n

Card\u00e1pio da Dieta N\u00f3rdica<\/h3>\n

CAF\u00c9 DA MANH\u00c3<\/strong><\/p>\n

Op\u00e7\u00e3o 1<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Vitamina: 1 copo (150 ml) de iogurte desnatado + 1 col. (sobremesa) de aveia + 1 x\u00edc. (ch\u00e1) de frutas vermelhas (amora, morango) \u2013 podem ser substitu\u00eddas por 2 col. (sopa) de polpa de a\u00e7a\u00ed<\/li>\n<\/ul>\n

    Op\u00e7\u00e3o 2<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Ch\u00e1-verde (ou match\u00e1)<\/li>\n
    • 1 pires de batata-doce cozida com 1 col. (sopa) de queijo cottage<\/li>\n<\/ul>\n

      Op\u00e7\u00e3o 3<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Panqueca proteica: 1 ovo inteiro + 1 clara + 1 col. (sopa) de aveia + 1 col. (sopa) de quinoa em flocos + 1 pitada de sal + 1 col. (sopa) de cottage (ou creme de ricota light)<\/li>\n<\/ul>\n

        LANCHE DA MANH\u00c3<\/strong><\/p>\n

        \"Mulher<\/p>\n

        \n
        \u00a0(RossHelen\/Thinkstock\/Getty Images)<\/div>\n<\/div>\n

        Op\u00e7\u00e3o 1<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 1ma\u00e7\u00e3<\/li>\n
        • 1 castanha-do-par\u00e1 + 2 am\u00eandoas<\/li>\n<\/ul>\n

          Op\u00e7\u00e3o 2<\/strong><\/p>\n

            \n
          • 1 barrinha de sementes (linha\u00e7a, gergelim, girassol e quinoa) sem a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n

            Op\u00e7\u00e3o 3<\/strong><\/p>\n

              \n
            • 1 kiwi<\/li>\n
            • 1 castanha-do-par\u00e1 + 2 am\u00eandoas<\/li>\n<\/ul>\n

              Op\u00e7\u00e3o 4<\/strong><\/p>\n

                \n
              • 1 punhado de mix de sementes (girassol, gergelim e ab\u00f3bora)<\/li>\n<\/ul>\n

                ALMO\u00c7O<\/strong><\/p>\n

                Op\u00e7\u00e3o 1<\/strong><\/p>\n

                  \n
                • Salada: folhas variadas \u00e0 vontade + 2 col. (sopa) de cenoura ralada + 1 punhado de sementes de girassol<\/li>\n
                • 1 fil\u00e9 m\u00e9dio de peixe assado (ou grelhado) com piment\u00e3o e tomate \u00e0 vontade<\/li>\n
                • 1 pires de batata-doce cozida<\/li>\n
                • 2 col. (sopa) de lentilha (ou feij\u00e3o)<\/li>\n<\/ul>\n

                  Op\u00e7\u00e3o 2<\/strong><\/p>\n

                    \n
                  • Salada: folhas variadas + piment\u00e3o amarelo e vermelho \u00e0 vontade<\/li>\n
                  • 4 col. (sopa) de ab\u00f3bora cozida no vapor<\/li>\n
                  • 1 fil\u00e9 m\u00e9dio de peixe cozido com br\u00f3colis, cebola roxa e tomate<\/li>\n
                  • 2 col. (sopa) de quinoa em gr\u00e3o cozida<\/li>\n
                  • 2 col. (sopa) de ervilha (ou gr\u00e3o-de-bico)<\/li>\n<\/ul>\n

                    Op\u00e7\u00e3o 3<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    • Salada: folhas verdes+ repolho roxo + pepino \u00e0 vontade<\/li>\n
                    • 1 fil\u00e9 m\u00e9dio de peito de frango grelhado<\/li>\n
                    • 1 pires de pur\u00ea de mandioquinha (batata-baroa) com ab\u00f3bora<\/li>\n<\/ul>\n

                      LANCHE DA TARDE<\/strong><\/p>\n

                      \"Creme<\/p>\n

                      \n
                      \u00a0(LarisaBlinova\/Thinkstock\/Getty Images)<\/div>\n<\/div>\n

                      Op\u00e7\u00e3o 1<\/strong><\/p>\n

                        \n
                      • Creme de abacate e cacau: 2 col. (sopa) de abacate\u2028+ 1 col. (ch\u00e1) de cacau \u2028em p\u00f3 sem a\u00e7\u00facar + 1 col. (ch\u00e1) de mel<\/li>\n<\/ul>\n

                        Op\u00e7\u00e3o 2<\/strong><\/p>\n

                          \n
                        • 1 pote (150 ml) de iogurte desnatado + 1 col. (ch\u00e1) de crispy de a\u00e7a\u00ed + 1 col. (ch\u00e1) de aveia + 1 col. (ch\u00e1) de semente de chia<\/li>\n<\/ul>\n

                          Op\u00e7\u00e3o 3<\/strong><\/p>\n

                            \n
                          • 1 ma\u00e7\u00e3 cozida com canela + 1 col. (ch\u00e1) de uva-passa + 1 col. (sopa) de nozes (pistache ou am\u00eandoa)<\/li>\n<\/ul>\n

                            JANTAR<\/strong><\/p>\n

                              \n
                            • 1 prato (fundo) de\u00a0sopa de legumes e frango<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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