{"id":88528,"date":"2018-07-14T09:00:54","date_gmt":"2018-07-14T12:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=88528"},"modified":"2018-07-14T08:22:00","modified_gmt":"2018-07-14T11:22:00","slug":"alimentos-com-gordura-do-leite-nao-fazem-mal-ao-coracao-aponta-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/alimentos-com-gordura-do-leite-nao-fazem-mal-ao-coracao-aponta-estudo\/","title":{"rendered":"Alimentos com gordura do leite n\u00e3o fazem mal ao cora\u00e7\u00e3o, aponta estudo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A manteiga no p\u00e3o e o caf\u00e9 com leite integral est\u00e3o absolvidos de males provocados ao cora\u00e7\u00e3o, aponta estudo publicado esta semana na revista \u201cAmerican Journal of Clinical Nutrition\u201d. Segundo pesquisadores da Universidade do Texas, n\u00e3o existe rela\u00e7\u00e3o significativa entre o consumo de gordura do leite e doen\u00e7as card\u00edacas e acidentes vasculares cerebrais, problemas geralmente associados a uma dieta rica em gordura saturada.<\/p>\n

\u2014 Nossas descobertas n\u00e3o apenas apoiam, mas fortalecem, o crescente corpo de evid\u00eancias que sugere que a gordura do leite, ao contr\u00e1rio da cren\u00e7a popular, n\u00e3o aumenta o risco de doen\u00e7as card\u00edacas e a mortalidade em adultos \u2014 afirmou Marcia Otto, professora do Departamento de Epidemiologia, Gen\u00e9tica Humana e Ci\u00eancias Ambientais na Universidade do Texas e autora principal do estudo. \u2014 Al\u00e9m de n\u00e3o contribuir para a morte, os resultados sugerem que um \u00e1cido graxo presente no leite pode reduzir os riscos de morte por doen\u00e7as cardiovasculares, particularmente de AVCs.<\/p>\n

<\/div>\n

O estudo avaliou como os biomarcadores dos \u00e1cidos graxos presentes na gordura do leite est\u00e3o relacionados com doen\u00e7as cardiovasculares e causas de mortes ao longo de um per\u00edodo de 22 anos. Essa metodologia, defendem os pesquisadores, em vez de confiar nos relatos sobre a dieta, d\u00e3o uma vis\u00e3o mais objetiva ao impacto da exposi\u00e7\u00e3o de longo prazo desses \u00e1cidos graxos.<\/p>\n

Participaram das pesquisas cerca de 3 mil adultos idosos, com idade superior a 65 anos, que tiveram medido o n\u00edvel de plasma de tr\u00eas diferentes \u00e1cidos graxos encontrados na gordura do leite. A primeira medi\u00e7\u00e3o aconteceu em 1992; a segunda, em 1998; e a \u00faltima, em 2005.<\/p>\n

Nenhum dos \u00e1cidos graxos medidos foi associado \u00e0 mortalidade, sendo que um deles pareceu proteger contra mortes provocadas por doen\u00e7as cardiovasculares. Os participantes com altos n\u00edveis desse \u00e1cido graxo, que sugeria maior consumo de produtos com a gordura do leite, tinham 42% menos risco de morrer por um acidente vascular cerebral.<\/p>\n

\u2014 Os consumidores t\u00eam sido expostos a tantas informa\u00e7\u00f5es diferentes e conflituosas sobre dietas, particularmente em rela\u00e7\u00e3o a gorduras \u2014 criticou Marcia. \u2014 Por isso \u00e9 importante termos estudos robustos, para que as pessoas tomem decis\u00f5es informadas com base em fatos cient\u00edficos.<\/p>\n

Atualmente, o Departamento de Sa\u00fade dos EUA recomenda o consumo de produtos livres ou com pouca gordura do leite, com leite desnatado, queijos e iogurtes magros e, quando poss\u00edvel, a substitui\u00e7\u00e3o por soja. Contudo, ressalta Marcia, alimentos industrializados com baixo teor de gordura normalmente incluem grandes quantidades de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

\u2014 Consistente com pesquisas anteriores, nossos resultados destacam a necessidade de se revisitar as recomenda\u00e7\u00f5es atuais sobre todos os alimentos com gordura do leite, que s\u00e3o ricas fontes de nutrientes como c\u00e1lcio e pot\u00e1ssio \u2014 afirmou a pesquisadora. \u2014 Eles s\u00e3o essenciais para a sa\u00fade n\u00e3o apenas na inf\u00e2ncia, mas ao longo de toda a vida, particularmente nos \u00faltimos anos quando a desnutri\u00e7\u00e3o e condi\u00e7\u00f5es como a osteoporose s\u00e3o mais comuns.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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