{"id":87351,"date":"2018-06-23T13:30:59","date_gmt":"2018-06-23T16:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=87351"},"modified":"2018-06-23T11:43:02","modified_gmt":"2018-06-23T14:43:02","slug":"investigacoes-associam-consumo-de-queijo-a-surto-de-bacteria-na-franca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/investigacoes-associam-consumo-de-queijo-a-surto-de-bacteria-na-franca\/","title":{"rendered":"Investiga\u00e7\u00f5es associam consumo de queijo a surto de bact\u00e9ria na Fran\u00e7a"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Uma recente investiga\u00e7\u00e3o revelou que casos de crian\u00e7as que desenvolveram uma doen\u00e7a que causa insufici\u00eancia renal, baixa contagem de hem\u00e1cias e destr\u00f3i c\u00e9lulas de coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea est\u00e3o relacionados ao consumo de queijo de origem animal.<\/p>\n

Esta doen\u00e7a chamada s\u00edndrome ur\u00eamica hemol\u00edtica \u00e9 mais comumente causada pelo consumo da bact\u00e9ria E.coli. O microorganismo instala-se no trato digestivo e libera toxinas nocivas na corrente sangu\u00ednea.<\/div>\n

Essas an\u00e1lises foram realizadas pela\u00a0Sant\u00e9 Publique France<\/a>, que afirma que o consumo de um queijo chamado reblochon \u00e9 o elo epidemiol\u00f3gico entre esses casos. Tornou-se mais evidente que a s\u00edndrome hemol\u00edtica ur\u00eamica foi causada por E.coli ap\u00f3s um surto similar de E. coli ocorrido no in\u00edcio deste ano.<\/p>\n

\"Uma<\/p>\n

Depois de provas suficientes e trabalho laboratorial do\u00a0National Reference Laboratory for E.Coli, foi decidido que mais de 350 toneladas de queijo Reblochon seriam retiradas de circula\u00e7\u00e3o. O Canad\u00e1 seguiu o exemplo da Fran\u00e7a e emitiu um\u00a0recall<\/i>\u00a0preventivo do queijo para evitar um surto adicional.<\/p>\n

15 crian\u00e7as, com idades entre 1 e 5 anos, foram inclu\u00eddas na investiga\u00e7\u00e3o do surto. Todas as 15 crian\u00e7as comeram o queijo em quest\u00e3o, e 12 foram infectadas com a mesma cepa de E.coli. Al\u00e9m disso, 11 das 15 crian\u00e7as em quest\u00e3o desenvolveram s\u00edndrome hemol\u00edtica ur\u00eamica e outra experimentou outros sintomas, como diarr\u00e9ia. Uma crian\u00e7a morreu ap\u00f3s contrair a s\u00edndrome ur\u00eamica hemol\u00edtica.<\/p>\n

Existem diversas alternativas ao\u00a0queijo de origem animal<\/a>, a exemplo do queijo de am\u00eandoas, tofu de gr\u00e3o-de-bico, queijo de quinoa e queijo de castanha de caju. Essas possibilidades, al\u00e9m de mais saud\u00e1veis e nutritivas, salvam vacas de abusos e explora\u00e7\u00e3o nas fazendas leiteiras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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