{"id":87231,"date":"2018-06-21T11:00:55","date_gmt":"2018-06-21T14:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=87231"},"modified":"2018-06-20T20:26:09","modified_gmt":"2018-06-20T23:26:09","slug":"sem-desperdicio-aprenda-a-fazer-uma-maionese-com-a-casca-do-abacaxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/sem-desperdicio-aprenda-a-fazer-uma-maionese-com-a-casca-do-abacaxi\/","title":{"rendered":"Sem desperd\u00edcio: aprenda a fazer uma maionese com a casca do abacaxi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/abacaxi.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-87232\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/abacaxi-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/abacaxi-300x192.jpg 300w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/abacaxi.jpg 415w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Talos, folhas, sementes e cascas de v\u00e1rios alimentos\u00a0s\u00e3o verdadeiros\u00a0<strong>reservat\u00f3rios de nutrientes<\/strong>. Mas, infelizmente, essas partes costumam ser descartadas, contribuindo para aumentar os alarmantes \u00edndices de\u00a0<strong>desperd\u00edcio de comida<\/strong>.<\/p>\n<p>Que tal passar a enxergar esses itens como ingredientes e testar\u00a0receitas\u00a0com eles? A casca do abacaxi, por exemplo, pode ser usada em uma deliciosa maionese. Quem ensina \u00e9 o\u00a0chef Renato Caleffi, do\u00a0Le Manjue Organique\u00a0de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<h3>Maionese de casca de abacaxi<\/h3>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>Casca lavada de um abacaxi pequeno<br \/>\n4 colheres (caf\u00e9) de sal<br \/>\n200 g de biomassa de banana verde durinha<br \/>\n2 colheres (caf\u00e9) de mostarda dijon<br \/>\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite<br \/>\nRaminhos de alecrim fresco<br \/>\n1 colher (ch\u00e1) de gengibre ralado<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n<p>Bata a casca at\u00e9 formar um pur\u00ea. Passe na peneira fina e reserve. Dispense a parte fibrose. Bata a biomassa com o pur\u00ea e o restante dos ingredientes. Tempere a gosto e sirva gelada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Talos, folhas, sementes e cascas de v\u00e1rios alimentos\u00a0s\u00e3o verdadeiros\u00a0reservat\u00f3rios de nutrientes. 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