{"id":8686,"date":"2014-10-17T17:00:21","date_gmt":"2014-10-17T17:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=8686"},"modified":"2014-10-17T16:30:30","modified_gmt":"2014-10-17T16:30:30","slug":"dieta-do-frango-batata-doce-e-clara-de-ovo-e-arriscada-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/dieta-do-frango-batata-doce-e-clara-de-ovo-e-arriscada-para-a-saude\/","title":{"rendered":"Dieta do frango, batata doce e clara de ovo \u00e9 arriscada para a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada consiste em diversidade alimentar. Um dos princ\u00edpios b\u00e1sicos da nutri\u00e7\u00e3o humana \u00e9 proporcionar ao indiv\u00edduo uma alimenta\u00e7\u00e3o variada em cores, texturas e com todos os nutrientes dispon\u00edveis em quantidades balanceadas.<\/p>\n

Atualmente temos um bombardeio de dietas da moda, estas est\u00e3o cada vez mais restritivas, e o pior, sendo realizadas por praticantes de atividade f\u00edsica que buscam incessantemente uma melhora est\u00e9tica. Por\u00e9m, v\u00e1rios estudos j\u00e1 comprovam que a realiza\u00e7\u00e3o destes tipos de dietas com priva\u00e7\u00e3o de nutrientes pode levar a preju\u00edzos na sa\u00fade e no rendimento do desportista, uma vez que podem induzir a desidrata\u00e7\u00e3o por perda de l\u00edquidos e perda de eletr\u00f3litos, degrada\u00e7\u00e3o de massa muscular, al\u00e9m de constipa\u00e7\u00e3o intestinal, dores de cabe\u00e7a e mau h\u00e1lito.<\/p>\n

Nas academias o objetivo em comum \u00e9 a hipertrofia muscular, assim, buscando este tipo de resultado uma das dietas que os indiv\u00edduos est\u00e3o adeptos \u00e9 composta por clara de ovo, batata doce e frango em todas as refei\u00e7\u00f5es. Indiv\u00edduos fisicamente ativos necessitam de uma dieta balanceada<\/a> em todos os nutrientes (carboidratos, prote\u00ednas, gorduras, vitaminas e minerais) levando em considera\u00e7\u00e3o o tipo de atividade, dura\u00e7\u00e3o, per\u00edodo e o objetivo a ser alcan\u00e7ado, o que n\u00e3o ocorre neste tipo de dieta.<\/p>\n

Abaixo citamos poss\u00edveis elucida\u00e7\u00f5es para a escolha destes alimentos na dieta com o objetivo de ganho de massa muscular:<\/p>\n

Clara de ovo: \u00e9 um alimento rico em prote\u00ednas, principalmente a albumina, relacionada com a recupera\u00e7\u00e3o muscular p\u00f3s-treino. Em duas claras de ovos temos aproximadamente 6 gramas de prote\u00ednas, recomendamos no m\u00e1ximo a ingest\u00e3o de 2 unidades ao dia.<\/p>\n

Batata doce: \u00e9 considerada um alimento fonte de carboidrato complexo com baixo \u00edndice glic\u00eamico, ou seja, quando consumida demora um tempo maior para ser digerida e lan\u00e7ada como glicose na corrente sangu\u00ednea, n\u00e3o levando a picos de insulina. Desse modo pode ser ben\u00e9fica no pr\u00e9-treino fornecendo energia durante a pr\u00e1tica da atividade f\u00edsica, prolongando o treino do indiv\u00edduo e prevenindo a fadiga. Muitos bodybuilders tamb\u00e9m optam pela batata doce como fonte de carboidrato da dieta por ela conter fibras, vitamina C e pot\u00e1ssio. Por\u00e9m \u00e9 importante lembrar que parte desses nutrientes (vitamina C e pot\u00e1ssio) \u00e9 perdida na \u00e1gua do cozimento e as fibras est\u00e3o mais presentes na casca.<\/p>\n

Frango: ele foi escolhido como uma fonte de prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico, ou seja, possui todos os amino\u00e1cidos essenciais (que o organismo n\u00e3o produz), estes amino\u00e1cidos s\u00e3o respons\u00e1veis pelo anabolismo muscular, principalmente p\u00f3s-treino. Estudos mostram que os amino\u00e1cidos s\u00e3o respons\u00e1veis por atuar nas vias de sinaliza\u00e7\u00e3o muscular controlando a s\u00edntese de novas prote\u00ednas auxiliando assim na recupera\u00e7\u00e3o das fibras que sofreram les\u00e3o.<\/p>\n

Desse modo, vemos que estes alimentos escolhidos possuem suas propriedades e s\u00e3o importantes para indiv\u00edduos que buscam um ganho de massa muscular. Por\u00e9m, uma dieta equilibrada nutricionalmente deve conter um consumo proteico de 15 a 20% do valor energ\u00e9tico total, sendo que esta dieta pode chegar at\u00e9 75% do valor total de prote\u00ednas. Apesar das prote\u00ednas serem apontadas como um dos principais nutrientes envolvidos na recupera\u00e7\u00e3o muscular e ganho de massa magra seu uso para o ganho de massa \u00e9 limitado pelo organismo. Alguns estudos mostram que a ingest\u00e3o m\u00e1xima que ir\u00e1 ser utilizada pelo m\u00fasculo \u00e9 de 20 a 25g de prote\u00edna por refei\u00e7\u00e3o. Se em cada refei\u00e7\u00e3o a pessoa consumir 2 fil\u00e9s de frango (100 gramas cada) j\u00e1 vai estar ingerindo aproximadamente de 40 g de prote\u00ednas.<\/p>\n

Uma dieta hiperproteica pode levar a sobrecarga renal uma vez que os produtos finais do metabolismo proteico (ureia e am\u00f4nia) s\u00e3o filtrados nos rins. Al\u00e9m disso, os alimentos proteicos geram res\u00edduos que acidificam o sangue, podendo levar ao aumento do \u00e1cido \u00farico e perda de c\u00e1lcio dos ossos.<\/p>\n

O consumo inadequado de carboidratos pode levar a sintomas indesejados como mau humor, cansa\u00e7o e dores de cabe\u00e7a atrav\u00e9s da produ\u00e7\u00e3o de corpos cet\u00f4nicos, um composto t\u00f3xico produzido pelo organismo para obten\u00e7\u00e3o de energia.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, esta dieta quando realizada pode trazer defici\u00eancia de nutrientes ao indiv\u00edduo, como o consumo de gorduras inadequado. J\u00e1 que a \u00fanica gordura presente \u00e9 a gordura saturada vinda do frango. O consumo de gorduras na alimenta\u00e7\u00e3o deve ocorrer para que aconte\u00e7a a otimiza\u00e7\u00e3o na absor\u00e7\u00e3o de vitaminas lipossol\u00faveis importantes para o metabolismo dos desportistas. Por\u00e9m, a ingest\u00e3o de gordura n\u00e3o deve ultrapassar 30% do valor energ\u00e9tico total do dia, devendo dar prefer\u00eancia ao consumo de gorduras insaturadas, presente em peixes, oleaginosas e azeite de oliva.<\/p>\n

Esta dieta possui baixo conte\u00fado de fibras, em m\u00e9dia 6 gramas ao dia, sendo que o recomendado seria de 25 a 30 gramas ao dia. A ingest\u00e3o de fibras provenientes de frutas, vegetais, hortali\u00e7as e cereais integrais agem na melhora do funcionamento intestinal, diminui\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de colesterol e at\u00e9 auxiliando na perda de peso, uma vez que o seu consumo est\u00e1 associado a um maior tempo de saciedade.<\/p>\n

Verificamos que neste plano alimentar h\u00e1 defici\u00eancia de vitaminas e minerais antioxidantes como vitaminas C e E, sel\u00eanio, zinco e c\u00e1lcio. As vitaminas C (acerola, laranja, morango, couve) e vitamina E (azeite de oliva, nozes, soja) auxiliam no combate aos radicais livres, mol\u00e9culas que podem agredir o DNA celular e levar o indiv\u00edduo a desenvolver c\u00e2ncer, doen\u00e7as cardiovasculares e at\u00e9 mesmo envelhecimento precoce. J\u00e1 o sel\u00eanio (castanhas, nozes, am\u00eandoas) e o zinco (peixes, cereais integrais), al\u00e9m de tamb\u00e9m atuarem no sistema antioxidante, possuem papel central na imunidade do indiv\u00edduo, que muitas vezes fica prejudicada quando a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 muito restritiva. O c\u00e1lcio (leite e derivados, vegetais verde escuros e sardinhas), mineral estritamente relacionado ao metabolismo \u00f3sseo e de contra\u00e7\u00e3o muscular, essencial para praticantes de atividade f\u00edsica.<\/p>\n

A Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte recomenda a ingest\u00e3o de 1,2 a 1,4 g de prote\u00edna (por dia) por quilo de peso do indiv\u00edduo que malha diariamente e tem por objetivo o ganho de massa muscular. Para adequar esta ingest\u00e3o de prote\u00ednas \u00e9 importante fazer um rod\u00edzio entre os tipos de carnes (frango, peixe, carne vermelha sem gordura), leite e iogurtes naturais, queijos brancos, leguminosas (feij\u00e3o, gr\u00e3o de bico, lentilha) e oleaginosas (castanhas), a fim de manter a ingest\u00e3o adequada de todos os nutrientes e controlar a quantidade de gordura saturada e colesterol.<\/p>\n

Com rela\u00e7\u00e3o ao consumo de carboidratos deve-se priorizar o consumo dos integrais como p\u00e3o e torradas integrais, arroz integral, quinoa, cevadinha, amaranto e tub\u00e9rculos (batata, mandioca, mandioquinha, al\u00e9m da batata doce).<\/p>\n

Tamb\u00e9m se deve consumir 5 por\u00e7\u00f5es de vegetais por dia entre frutas, legumes e hortali\u00e7as, para garantir o aporte de vitaminas, minerais e fibras.<\/p>\n

Por fim, temos que priorizar a hidrata\u00e7\u00e3o e consumo de eletr\u00f3litos por indiv\u00edduos que buscam a hipertrofia muscular. O m\u00fasculo \u00e9 composto 70% de \u00e1gua, ou seja, a hidrata\u00e7\u00e3o \u00e9 fator limitante para o desenvolvimento saud\u00e1vel de uma massa muscular. Durante os treinos h\u00e1 uma perda h\u00eddrica significativa, assim como uma perda de sais minerais como s\u00f3dio e pot\u00e1ssio, que devem ser repostos pela alimenta\u00e7\u00e3o p\u00f3s treino (frutas, \u00e1gua de coco, vegetais) ou atrav\u00e9s dos isot\u00f4nicos.<\/p>\n

Artigo elaborado com a colabora\u00e7\u00e3o da nutricionista Karina Valentim da PB Consultoria em Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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