{"id":86186,"date":"2018-06-04T07:00:07","date_gmt":"2018-06-04T10:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=86186"},"modified":"2018-06-03T14:25:57","modified_gmt":"2018-06-03T17:25:57","slug":"cientistas-decifram-relacao-entre-o-dna-e-a-qualidade-da-carne-de-nelore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cientistas-decifram-relacao-entre-o-dna-e-a-qualidade-da-carne-de-nelore\/","title":{"rendered":"Cientistas decifram rela\u00e7\u00e3o entre o DNA e a qualidade da carne de Nelore"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pesquisadores deram um passo importante no uso da informa\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica para melhorar a qualidade da carne e a efici\u00eancia alimentar em bovinos da ra\u00e7a Nelore. Eles conseguiram identificar regi\u00f5es do genoma que controlam a express\u00e3o dos genes relacionados a essas caracter\u00edsticas. O avan\u00e7o permitir\u00e1 o uso da biotecnologia para realizar melhoramentos com mais precis\u00e3o no intuito de obter animais com desempenho zoot\u00e9cnico aprimorado e que ofere\u00e7am carne de melhor qualidade, caracter\u00edsticas extremamente interessantes para o mercado. A ra\u00e7a Nelore \u00e9 a mais comum no Brasil e responde por 80% do rebanho bovino nacional.<\/p>\n

A pesquisadora da\u00a0Embrapa Pecu\u00e1ria Sudeste<\/a>\u00a0(SP) Luciana Regitano faz parte do grupo que desenvolve esses estudos. Segundo ela, a pesquisa conseguiu juntar a informa\u00e7\u00e3o dos marcadores de DNA com a informa\u00e7\u00e3o da quantidade de RNA de cada gene no m\u00fasculo do animal. Essa conex\u00e3o permitiu elaborar o mapa do genoma do Nelore para identificar as regi\u00f5es que mais interferem no n\u00edvel de express\u00e3o do gene, o que a ci\u00eancia chama de eQTL (Expression Quantitative Trait Loci). A cientista ressalta que esse trabalho fecha uma lacuna no conhecimento sobre o tema.<\/p>\n

A informa\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica contida no DNA do Nelore nem sempre se manifesta no animal. Caracter\u00edsticas ligadas \u00e0 qualidade da carne, como maciez e quantidade de gordura subcut\u00e2nea, por exemplo, s\u00f3 estar\u00e3o expressas se, em determinado momento, o DNA conseguir transmitir essa informa\u00e7\u00e3o para que ela se torne \u201cvis\u00edvel\u201d no bovino. Para descobrir esse mecanismo de transmiss\u00e3o, cientistas est\u00e3o investindo na conex\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es de diferentes origens.<\/p>\n

Desertos g\u00eanicos<\/strong><\/h3>\n

\u201cQuando foram inspecionadas as regi\u00f5es do genoma que regulam os fen\u00f3tipos (que mais contribuem para a maciez da carne, para a quantidade de gordura subcut\u00e2nea, para a efici\u00eancia alimentar ou outras caracter\u00edsticas vis\u00edveis), descobriu-se que n\u00e3o existem genes dentro delas\u201d, explicou Regitano. Ou seja, aqueles pontos do genoma que mais afetam a varia\u00e7\u00e3o de maciez, de quantidade de gordura, de concentra\u00e7\u00e3o de ferro e outras caracter\u00edsticas s\u00e3o desertos g\u00eanicos.<\/p>\n

A grande lacuna s\u00e3o os fatores de regula\u00e7\u00e3o da express\u00e3o. Quando a pesquisa mapeia essas regi\u00f5es, est\u00e1 mapeando elementos regulat\u00f3rios do genoma que afetam muitos genes simultaneamente, por isso eles t\u00eam uma import\u00e2ncia t\u00e3o grande na varia\u00e7\u00e3o do fen\u00f3tipo, para saber se o animal \u00e9 mais produtivo ou menos produtivo.<\/p>\n

Os pesquisadores agora esperam identificar quais s\u00e3o as muta\u00e7\u00f5es nos genes que propiciariam a edi\u00e7\u00e3o do genoma. Em car\u00e1ter experimental, a edi\u00e7\u00e3o j\u00e1 \u00e9 feita, mas um dos grandes pontos ainda em aberto \u00e9 conhecer quais muta\u00e7\u00f5es determinam um fen\u00f3tipo como, por exemplo, aquelas que resultar\u00e3o em animais mais produtivos ou menos produtivos.<\/p>\n

A Embrapa e parceiros avan\u00e7aram com as pesquisas sobre essas muta\u00e7\u00f5es. Em 2017 foi feito um extenso trabalho para identificar quais s\u00e3o os microRNAs (miRNAs) que atuam sobre quais genes alvos, e como isso modula o fen\u00f3tipo. Agora, na fase final do projeto, est\u00e1 prevista a valida\u00e7\u00e3o dessas informa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

A pesquisa gen\u00f4mica procura detalhar mecanismos biol\u00f3gicos que explicam diferen\u00e7as na quantidade de gordura subcut\u00e2nea, gordura entremeada na carne, no perfil de \u00e1cidos graxos e outras caracter\u00edsticas do Nelore. At\u00e9 o momento, ap\u00f3s a an\u00e1lise de 800 animais, os estudos apresentam uma extensa varia\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica do Nelore para essas caracter\u00edsticas que interessam \u00e0 produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Genoma Nelore cada vez mais decifrado<\/strong><\/h3>\n

Os pesquisadores descobriram tamb\u00e9m que h\u00e1 regi\u00f5es do genoma importantes para regular essa varia\u00e7\u00e3o. \u201cO genoma come\u00e7a a ser explorado e deixa de ser uma caixa-preta. O grupo agora tem condi\u00e7\u00f5es de apontar a regi\u00e3o espec\u00edfica do cromossomo que explica a diferen\u00e7a entre os animais\u201d, afirma Luciana Regitano.<\/p>\n

Os cientistas querem saber como essas informa\u00e7\u00f5es se expressam. Para isso, fizeram o sequenciamento de todo o RNA mensageiro e dos miRNAs do m\u00fasculo de 200 animais, dos quais j\u00e1 tinham informa\u00e7\u00f5es sobre qualidade de carne. Em m\u00e9dio prazo, a pesquisa vai favorecer produtores de gado de corte de elite que v\u00e3o poder se beneficiar de estimativas mais acuradas de valor gen\u00e9tico.<\/p>\n

Em longo prazo, a popula\u00e7\u00e3o ser\u00e1 favorecida, pois ter\u00e1 acesso a uma carne mais macia e mais saud\u00e1vel, e os pecuaristas ter\u00e3o seus custos de produ\u00e7\u00e3o reduzidos por meio da melhora na efici\u00eancia alimentar dos animais.<\/p>\n

Mercado & ci\u00eancia<\/strong><\/h3>\n

Proje\u00e7\u00f5es indicam que at\u00e9 2027 o Brasil deve continuar aumentando sua participa\u00e7\u00e3o no mercado mundial da carne. De acordo com a Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias do Estado de S\u00e3o Paulo (Fiesp<\/a>) e\u00a0MBAgro<\/a>, entre 2016 e 2027, a alta na produ\u00e7\u00e3o ser\u00e1 de 21% e a exporta\u00e7\u00e3o l\u00edquida dever\u00e1 crescer 53%. Como o mercado externo \u00e9 exigente, a pesquisa pode contribuir para que o Pa\u00eds ofere\u00e7a um produto de alta qualidade, obtido por meio do melhoramento animal.<\/p>\n

H\u00e1 mais de 20 anos a comunidade cient\u00edfica fala em usar a informa\u00e7\u00e3o do genoma para selecionar reprodutores. Trata-se de uma tend\u00eancia mundial do melhoramento animal e a Embrapa Pecu\u00e1ria Sudeste tem acompanhado esse avan\u00e7o. H\u00e1 apenas seis anos, a sele\u00e7\u00e3o gen\u00f4mica foi inserida nos processos de melhoramento. \u201cAntes n\u00e3o havia ferramental tecnol\u00f3gico para execut\u00e1-la\u201d, conta Regitano.<\/p>\n

Legado e perspectivas da pesquisa<\/strong><\/h3>\n

P\u00f3s-graduandos da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de S\u00e3o Paulo (Esalq-USP<\/a>), em Piracicaba, liderados pelos professores Gerson Barreto Mour\u00e3o e Luiz Lehmann Coutinho, t\u00eam atuado no projeto tem\u00e1tico “Bases moleculares da qualidade da carne em bovinos da ra\u00e7a Nelore<\/a>“, apoiado pela Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (Fapesp<\/a>).<\/p>\n

Segundo Mour\u00e3o, nos \u00faltimos anos, as pesquisas registraram avan\u00e7os importantes como a identifica\u00e7\u00e3o de regi\u00f5es gen\u00f4micas associadas a caracter\u00edsticas de produ\u00e7\u00e3o, qualidade da carne e perfil de \u00e1cidos graxos. Ele tamb\u00e9m cita a identifica\u00e7\u00e3o de RNAs mensageiros, microRNAs e prote\u00ednas diferencialmente expressos no tecido muscular de grupos de animais com fen\u00f3tipos extremos para caracter\u00edsticas de maciez, gordura intramuscular, perfil de \u00e1cidos graxos, \u00e1rea de olho de lombo, gordura subcut\u00e2nea, concentra\u00e7\u00e3o muscular de minerais e efici\u00eancia alimentar.<\/p>\n

\u201c\u00c9 poss\u00edvel concluir que esse projeto contribuiu para o avan\u00e7o do conhecimento sobre o controle gen\u00e9tico e metabolismo envolvidos em caracter\u00edsticas de interesse econ\u00f4mico na ra\u00e7a Nelore, deixando ainda como legado um riqu\u00edssimo banco de dados do genoma funcional do m\u00fasculo bovino\u201d, afirma Mour\u00e3o.<\/p>\n

A pesquisa j\u00e1 gerou mais de 20 artigos cient\u00edficos, 24 resumos nacionais, 45 internacionais, seis teses de doutorado e seis disserta\u00e7\u00f5es de mestrado.<\/p>\n

\u201cEstamos melhorando a compreens\u00e3o dos mecanismos gen\u00e9ticos e do metabolismo envolvidos na produ\u00e7\u00e3o de carne em animais da ra\u00e7a Nelore (Bos indicus). A p\u00f3s-doutoranda Juliana Petrini, que est\u00e1 sob minha supervis\u00e3o, acredita que a utiliza\u00e7\u00e3o do conhecimento em biologia molecular se integrar\u00e1 \u00e0s ferramentas tradicionais de melhoramento gen\u00e9tico, com boa chance para sele\u00e7\u00e3o acurada de reprodutores geneticamente superiores em caracter\u00edsticas de dif\u00edcil coleta e avalia\u00e7\u00f5es, como a maciez da carne\u201d, explica Mour\u00e3o, ressaltando a capacita\u00e7\u00e3o de recursos humanos nas \u00e1reas de bioinform\u00e1tica e gen\u00f4mica com os projetos de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, mestrado e doutorado do projeto de pesquisa.<\/p>\n

O trabalho tamb\u00e9m \u00e9 apoiado pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico (CNPq<\/a>). Al\u00e9m da Embrapa e da Esalq-USP, tamb\u00e9m participam a Universidade Federal de S\u00e3o Carlos (UFSCar<\/a>), a Faculdade de Medicina Veterin\u00e1ria e Zootecnia da USP\u00a0(FMVZ-USP),<\/a>\u00a0Iowa State University<\/a>,\u00a0University of Missouri<\/a>, Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO<\/a>), University of Wisconsin. Tamb\u00e9m fazem parte da pesquisa a Embrapa\u00a0Inform\u00e1tica Agropecu\u00e1ria<\/a>\u00a0(SP) e a Embrapa\u00a0Gado de Corte<\/a>\u00a0(MS).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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