{"id":86114,"date":"2018-06-02T15:00:31","date_gmt":"2018-06-02T18:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=86114"},"modified":"2018-06-02T10:46:32","modified_gmt":"2018-06-02T13:46:32","slug":"10-plantas-urbanas-comuns-que-voce-talvez-nao-saiba-que-pode-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/10-plantas-urbanas-comuns-que-voce-talvez-nao-saiba-que-pode-comer\/","title":{"rendered":"10 plantas urbanas comuns que voc\u00ea talvez n\u00e3o saiba que pode comer"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>J\u00e1 pensou em rechear um pastel com as flores do ip\u00ea, em preparar uma salada com as folhas da paineira ou um sorvete com os frutos da costela-de-ad\u00e3o?<\/p>\n<\/div>\n

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Muitas plantas comuns nas cidades brasileiras t\u00eam partes comest\u00edveis e poderiam enriquecer os nossos card\u00e1pios.<\/p>\n<\/div>\n

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Basta tomar algumas precau\u00e7\u00f5es ao colet\u00e1-las, explica o gestor ambiental Guilherme Ranieri, especialista em plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais (PANC).<\/p>\n<\/div>\n

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Primeiro, deve-se certificar de que realmente pertencem \u00e0s esp\u00e9cies almejadas. Para ter certeza, examine a planta e a compare com imagens da esp\u00e9cie em cat\u00e1logos bot\u00e2nicos, pesquisando por seu nome cient\u00edfico.<\/p>\n<\/div>\n

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Depois, deve-se higieniz\u00e1-la para eliminar micro-organismos nocivos. Ranieri sugere mergulhar a planta por 15 minutos numa solu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e hipoclorito de s\u00f3dio (item vendido nos mercados como desinfetante ou purificador).<\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>H\u00e1 v\u00e1rias esp\u00e9cies de ip\u00ea com flores comest\u00edveis (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Segundo ele, deve-se ter o mesmo cuidado com todas as verduras e legumes comuns.<\/p>\n<\/div>\n

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Plantas em avenidas movimentadas ou em \u00e1reas que possam estar contaminadas – como os arredores de zonas industriais, oficinas mec\u00e2nicas e postos de gasolina – devem ser evitadas.<\/p>\n<\/div>\n

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“Na d\u00favida, melhor n\u00e3o comer”, diz Ranieri.<\/p>\n<\/div>\n

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A BBC Brasil listou dez esp\u00e9cies de plantas comest\u00edveis bastante comuns em cidades do pa\u00eds:<\/p>\n<\/div>\n

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1. Flores do ip\u00ea (Handroanthus chrysotrichus, Handroanthus impetiginosus, Handroanthus heptaphyllus, Tabebuia aurea e Tabebuia roseoalba)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Flores do ip\u00ea t\u00eam leve amargor e podem ser servidas em saladas (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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H\u00e1 variedades roxas, amarelas e brancas de ip\u00eas com flores comest\u00edveis. Com perfume adocidado e leve amagor – similar ao da alface ou do almeir\u00e3o -, elas podem ser servidas cruas ou refogadas e salteadas, acompanhando carnes e legumes.<\/p>\n<\/div>\n

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Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 servi-las \u00e0 milanesa ou \u00e0 dor\u00ea.<\/p>\n<\/div>\n

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2. Brotos e sementes da arauc\u00e1ria (Araucaria angustifolia)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Arauc\u00e1ria \u00e9 um pinheiro nativo do Brasil (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Al\u00e9m do mais conhecido pinh\u00e3o (a semente da \u00e1rvore), s\u00e3o comest\u00edveis seus brotos jovens, retirando-se as folhas externas, mais duras.<\/p>\n<\/div>\n

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Devem ser preparados em conservas com \u00e1gua, sal e vinagre e depois aquecidos em banho-maria por dez minutos.<\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Brotos jovens da arauc\u00e1ria s\u00e3o comest\u00edveis, retirando-se as folhas externas, mais duras (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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3. Frutos da costela-de-ad\u00e3o (Monstera deliciosa)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Costela-de-ad\u00e3o \u00e9 bastante usada no Brasil como planta ornamental (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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O fruto da trepadeira \u00e9 comest\u00edvel quando est\u00e1 bem maduro e come\u00e7a a soltar suas plaquetas – t\u00e3o saboroso que ganhou o termo “deliciosa” em seu nome cient\u00edfico.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas cuidado para n\u00e3o confundi-la com plantas parecidas e que podem ser t\u00f3xicas. Um detalhe que facilita sua identifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o os furos arredondados nas folhas, normalmente ausentes nas outras esp\u00e9cies.<\/p>\n<\/div>\n

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4. Flores e folhas do hibisco (Hibiscus rosa-sinensis)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/div>\n\"Ch\u00e1<\/picture><\/div>\n<\/div>\n
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<\/i>Ch\u00e1 de hibisco \u00e9 bastante popular na \u00c1sia (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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As folhas jovens substitutem o espinafre ou a couve em saladas e pratos quentes. As flores s\u00e3o consumidas cruas, em saladas, ou como decora\u00e7\u00e3o de pratos variados.<\/p>\n<\/div>\n

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Tamb\u00e9m podem ser usadas como corantes de conservas.<\/p>\n<\/div>\n

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5. Folhas e rizomas da taioba-roxa (Xanthosoma violaceum)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Rizomas e folhas da taioba-roxa s\u00e3o comest\u00edveis ap\u00f3s preparo adequado (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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O rizoma (caule subterr\u00e2neo) pode ser cozido e, ap\u00f3s descascado, comido frito, assado ou como pur\u00ea. As folhas bem jovens tamb\u00e9m s\u00e3o comest\u00edveis, mas devem ser bem cozidas, descartando-se as nervuras mais grossas. As mesmas instru\u00e7\u00f5es valem para a taoiba comum, de caule verde.<\/p>\n<\/div>\n

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6. Folhas da paineira (Ceiba speciosa)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Paineira \u00e9 muito usada no paisagismo de cidades brasileiras (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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As folhas jovens podem ser consumidas cruas, na salada. Quando cozidas, refogadas ou ensopadas, soltam uma baba (mucilagem) que lembra a do quiabo.<\/p>\n<\/div>\n

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S\u00e3o uma excelente fonte de minerais, como o f\u00f3sforo.<\/p>\n<\/div>\n

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7. Flores e palmito da pata-de-elefante ou iuca-elefante (Yucca guatemalensis)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Iuca-elefante \u00e9 bastante consumida na Am\u00e9rica Central (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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As flores s\u00e3o consumidas empanadas e fritas, ou salteadas para recheios de tortas e panquecas.<\/p>\n<\/div>\n

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O miolo dos brotos terminais (palmitos) s\u00e3o comidos crus ou em conservas. A esp\u00e9cie \u00e9 bastante consumida em El Salvador.<\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Detalhe do palmito da iuca-elefante (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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8. Flores e sementes verdes do flamboianzinho (Caesalpinia pulcherrima)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Flamboianzinho pode ter folhas amarelas ou alaranjadas (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ap\u00f3s fervidas, as sementes imaturas (verdes) podem ser consumidas como o gr\u00e3o-de-bico, quentes ou frias, ou transformadas em pat\u00eas. Preferencialmente, deve-se descascar os gr\u00e3os.<\/p>\n<\/div>\n

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As flores cozidas tamb\u00e9m s\u00e3o comest\u00edveis.<\/p>\n<\/div>\n

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9. Sementes da castanha-do-maranh\u00e3o (Bombacopsis glabra)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Tronco verde e frutos lenhosos ajudam a identificar p\u00e9s de castanha-do-maranh\u00e3o (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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As sementes, obtidas quando as frutas maduras caem e se abrem, podem ser comidas cruas ou assadas – nesse caso, deve-se perfur\u00e1-las para que n\u00e3o estourem. Aconselha-se retirar a casquinha fibrosa que envolve as sementes. O sabor lembra o do amendoim, por\u00e9m mais suave.<\/p>\n<\/div>\n

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10. Palma (Cactus cochenillifer, Nopala cocifera, Opuntia cochenillifera)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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<\/i>Palma \u00e9 bastante consumida no M\u00e9xico (Foto: BBC)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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As palmas jovens podem ser grelhadas, salteadas, ensopadas ou usadas para fazer p\u00e3es e bolos. Os frutos rendem sucos, geleias, licores e sorvetes.<\/p>\n<\/div>\n

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Deve-se tomar cuidado com os espinhos ao extra\u00ed-las. \u00c9 bastante usada na culin\u00e1ria do M\u00e9xico.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Refer\u00eancias: Livro “Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANC) no Brasil”, de Valdely Ferreira Kinupp e Harri Lorenzi, e o blog Come-se (come-se.blogspot.com.br), da nutricionista Neide Rigo.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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