{"id":84456,"date":"2018-05-05T17:14:46","date_gmt":"2018-05-05T20:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=84456"},"modified":"2018-05-05T17:14:46","modified_gmt":"2018-05-05T20:14:46","slug":"amaranto-propriedades-beneficios-valores-nutricionais-e-contraindicacoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/amaranto-propriedades-beneficios-valores-nutricionais-e-contraindicacoes\/","title":{"rendered":"Amaranto: Propriedades, benef\u00edcios, valores nutricionais e contraindica\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"
\"amaranto\"<\/p>\n<\/header>\n
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<\/a>Na atualidade, temos descoberto v\u00e1rios alimentos funcionais que os antigos j\u00e1 conheciam e faziam uso. O amaranto \u00e9 um deles. O amaranto \u00e9 uma semente origin\u00e1ria do Peru, que na antiguidade era usada em cerim\u00f4nias religiosas e como alimento para o povo inca.<\/p>\n
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\u00a0Al\u00e9m dos incas, os astecas consideravam o amaranto precioso como o ouro. O amaranto na realidade s\u00e3o sementes e n\u00e3o gr\u00e3os e s\u00e3o pequenas, saborosas e muito nutritivas devido \u00e0s suas propriedades ben\u00e9ficas. \u00c9 uma boa op\u00e7\u00e3o alimentar, para fazer parte de nossas refei\u00e7\u00f5es pois, devido ao alto teor de nutrientes que possui, tornar\u00e1 nossa alimenta\u00e7\u00e3o mais rica e completa, principalmente, em prote\u00edna.<\/div>\n<\/div>\n

O amaranto \u00e9 considerado pelos agricultores como uma erva daninha que se espalha at\u00e9 mesmo em campos de soja transg\u00eanica. Esse fato demonstra como o amaranto tem uma constitui\u00e7\u00e3o vital forte e resistente.<\/p>\n

Tudo indica que, assim,como a quinoa, o amaranto ser\u00e1 o alimento do futuro por conter carboidratos, ser rico em amino\u00e1cidos essenciais que nosso corpo utiliza para produzir prote\u00ednas.<\/p>\n

<\/a>1.<\/span>\u00a0O que \u00e9 o\u00a0amaranto<\/span><\/h2>\n

O amaranto \u00e9 aquele tipo de alimento que atua como base ou suplemento alimentar fornecendo prote\u00edna, na quantidade ideal e amino\u00e1cidos essenciais, que o corpo n\u00e3o produz e adquire atrav\u00e9s dos alimentos.<\/p>\n

Esses fatores fazem do amaranto um alimentos necess\u00e1rio, tanto no card\u00e1pio alimentar do dia a dia, como para dietas alimentares espec\u00edficas que exijam suplementa\u00e7\u00e3o e refor\u00e7o de alguns nutrientes que est\u00e3o faltando no corpo.<\/p>\n

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Devido \u00e0s suas prote\u00ednas, \u00e9 uma alimento indispens\u00e1vel para vegetarianos e veganos. O amaranto \u00e9 o \u00fanico vegetal que \u00e9 fonte de c\u00e1lcio biodispon\u00edvel, ou seja, que \u00e9 melhor absorvido pelo organismo.<\/p>\n

Essa semente t\u00e3o rica de nutrientes, foi eleita por nutricionistas da Nasa (Administra\u00e7\u00e3o Nacional da Aeron\u00e1utica e Espa\u00e7o) para fazer parte a dieta alimentar dos astronautas em miss\u00f5es espaciais.<\/p>\n

No Brasil, a amaranto passou a ser cultivado na d\u00e9cada de 1990 e, gradativamente, foi se tornando conhecido, por suas qualidades nutricionais.<\/p>\n

Existem v\u00e1rias alternativas de consumo e utiliza\u00e7\u00e3o do amaranto, tais como: em flocos, farinha, gr\u00e3os e, at\u00e9, pipoca!<\/p>\n

Essa semente tem um gosto suave, e pode ser utilizada em diversas receitas sem alterar os sabores.<\/p>\n

<\/a>2.<\/span>\u00a0Propriedades e benef\u00edcios<\/span><\/h2>\n

Por ser fonte de prote\u00ednas, rico em minerais, como o c\u00e1lcio, o magn\u00e9sio e o f\u00f3sforo, o amaranto fortalece os ossos e os dentes.<\/p>\n

Devido ao ferro em sua composi\u00e7\u00e3o, o amaranto evita a\u00a0anemia<\/a>.<\/p>\n

O amaranto tem um \u00edndice maior de c\u00e1lcio do que muitos outros cereais, e cont\u00e9m baixa quantidade de \u00e1cido f\u00edtico, taninos e oxalatos, o que favorece que o organismo absorva este mineral com mas facilidade. Um outro nutriente importante que o amaranto cont\u00e9m em quantidade significativa \u00e9 o zinco, mineral respons\u00e1vel pela a\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias enzimas no organismo.<\/p>\n

Por conter \u00a0vitamina C, o amaranto contribui para fortalecer o sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n

O amaranto \u00e9 fonte de fibras sol\u00faveis, que beneficiam a flora intestinal e promovem a saciedade (sem fome) por um tempo maior, favorecendo, por exemplo aqueles que precisam manter o peso ou emagrecer, de forma saud\u00e1vel. S\u00f3 n\u00e3o pode abusar, pois o amaranto \u00e9 rico em carboidratos.<\/p>\n

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Outro benef\u00edcio que o amaranto tem, principalmente, para os\u00a0cel\u00edacos<\/a>\u00a0\u00e9 que ele \u00e9 um alimento livre de gl\u00faten, por\u00e9m, \u00e9 necess\u00e1rio verificar a embalagem do produto, pois, alguns fabricantes utilizam o mesmo equipamento, onde foram processados os alimentos com gl\u00faten.\u00a0Isso pode tornar o amaranto impr\u00f3prio para intolerantes ao gl\u00faten, por isso \u00e9 recomend\u00e1vel ler o r\u00f3tulo da embalagem, para n\u00e3o correr esse risco.<\/p>\n

O amaranto favorece o ganho de massa muscular por ser rico em prote\u00ednas que colaboram para a forma\u00e7\u00e3o e renova\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas musculares; e amino\u00e1cidos essenciais, que promovem a regenera\u00e7\u00e3o muscular. Isso aliado \u00e0s atividades f\u00edsicas, contribui para o fortalecimento dos m\u00fasculos.<\/p>\n

Alguns estudos com o gr\u00e3o do amaranto evidenciaram que a\u00a0composi\u00e7\u00e3o nutricional<\/a>\u00a0desse alimento \u00e9 semelhante \u00e0 do arroz e do feij\u00e3o, isso porque o amaranto possui prote\u00ednas, como o feij\u00e3o e amino\u00e1cidos, como o arroz.<\/p>\n

Por esse fato, o amaranto pode ser uma refei\u00e7\u00e3o substitutiva do prato de arroz com feij\u00e3o, quando, se quiser variar o card\u00e1pio.<\/p>\n

<\/a>3.<\/span>\u00a0Como consumir o Amaranto<\/span><\/h2>\n

O\u00a0amaranto\u00a0pode ser consumido de v\u00e1rias formas e tem diversas vers\u00f5es, como:<\/p>\n