{"id":84383,"date":"2018-05-04T12:30:36","date_gmt":"2018-05-04T15:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=84383"},"modified":"2018-05-03T19:33:23","modified_gmt":"2018-05-03T22:33:23","slug":"coador-de-pano-ou-papel-espresso-ou-moka-saiba-como-fazer-cafe-do-jeito-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/coador-de-pano-ou-papel-espresso-ou-moka-saiba-como-fazer-cafe-do-jeito-sustentavel\/","title":{"rendered":"Coador de pano ou papel? Espresso ou Moka? Saiba como fazer caf\u00e9 do jeito sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Quem gosta de um\u00a0bom caf\u00e9<\/span>\u00a0e se preocupa tamb\u00e9m com a\u00a0quest\u00e3o ambiental<\/span>\u00a0j\u00e1 deve ter parado para pensar no\u00a0impacto<\/span>\u00a0desse h\u00e1bito t\u00e3o cotidiano. Se perguntar\u00a0como fazer caf\u00e9<\/span>\u00a0em casa do jeito\u00a0mais sustent\u00e1vel poss\u00edvel<\/span>\u00a0faz parte do caminho para reduzir a\u00a0pegada ecol\u00f3gica<\/span>, que aumenta a cada\u00a0filtro de papel<\/span>\u00a0que voc\u00ea joga no lixo ou diminui quando voc\u00ea lava sua cafeteira italiana para preparar um novo caf\u00e9.<\/p>\n

Antes de escolher qual o m\u00e9todo de preparo mais indicado para amenizar os impactos ambientais do seu\u00a0caf\u00e9<\/span>, \u00e9 preciso comprar o p\u00f3. A maior parte dos p\u00f3s de caf\u00e9 vem em embalagens de pl\u00e1stico metalizado, o\u00a0problem\u00e1tico BOPP<\/a>, que s\u00e3o de dif\u00edcil reciclagem – e muitos t\u00eam ainda uma embalagem externa de papel. O ideal, do ponto de vista do sabor, seria comprar o\u00a0caf\u00e9 em gr\u00e3o<\/span>\u00a0a granel em lojas especializadas, feiras ou mercadinhos.<\/p>\n

Em p\u00f3 ou em\u00a0gr\u00e3os<\/span>, d\u00ea prefer\u00eancia por locais em que seja poss\u00edvel levar um\u00a0pote reutiliz\u00e1vel<\/span>\u00a0e pedir ao vendedor que coloque o produto direto ali, evitando qualquer embalagem. Se isso for invi\u00e1vel onde voc\u00ea mora, d\u00ea prefer\u00eancia por\u00a0embalagens recicl\u00e1veis<\/span>\u00a0ou retorn\u00e1veis. No caso do caf\u00e9 j\u00e1 mo\u00eddo, d\u00ea prefer\u00eancia \u00e0s embalagens foscas e escuras, pois a presen\u00e7a da luz pode comprometer a\u00a0qualidade do caf\u00e9<\/span>.<\/p>\n

Comprar a vers\u00e3o\u00a0em gr\u00e3o<\/span>\u00a0permite que voc\u00ea moa o\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/span>na hora de prepar\u00e1-lo, preservando suas propriedades e sabor, al\u00e9m de possibilitar que voc\u00ea fa\u00e7a a moagem dos\u00a0gr\u00e3os\u00a0<\/span>na espessura certa para o equipamento onde o\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/span>ser\u00e1 feito. Para isso, por\u00e9m, \u00e9 necess\u00e1rio comprar um moinho manual (mais preciso) ou um moedor de caf\u00e9 autom\u00e1tico – sempre tomando cuidado para fazer o posterior\u00a0descarte correto<\/span><\/a>\u00a0desses utens\u00edlios ao final de seu\u00a0ciclo de vida<\/span>.<\/p>\n

<\/div>\n

Al\u00e9m das embalagens, o\u00a0filtro<\/span>\u00a0\u00e9 outro rejeito comum gerado pelo ato de\u00a0tomar caf\u00e9<\/span>. Presente em v\u00e1rios m\u00e9todos, o\u00a0filtro de caf\u00e9<\/span>\u00a0na maior parte das vezes acaba no lixo comum, embora possa ser colocado na\u00a0composteira dom\u00e9stica<\/a>. Essa destina\u00e7\u00e3o, no entanto, deve ser moderada, de modo que o mais\u00a0sustent\u00e1vel<\/span>\u00a0nesse sentido \u00e9 procurar um\u00a0m\u00e9todo de extra\u00e7\u00e3o do caf\u00e9<\/span>\u00a0que n\u00e3o exija o uso de filtro – ou procurar op\u00e7\u00f5es de\u00a0artesanato com filtro de caf\u00e9<\/span>\u00a0e usar a criatividade para reaproveitar o material. J\u00e1 a\u00a0borra de caf\u00e9<\/span>\u00a0pode ser usada na fertiliza\u00e7\u00e3o de plantas, para ajudar na compostagem e at\u00e9 como repelente de insetos.<\/p>\n

Como fazer caf\u00e9 do jeito mais sustent\u00e1vel<\/h2>\n

Listamos os pr\u00f3s e contras de alguns dos m\u00e9todos mais populares de se\u00a0fazer caf\u00e9<\/span>no Brasil. Alguns deles s\u00e3o relativamente novos por aqui, outros apenas pouco conhecidos. Saiba mais sobre cada m\u00e9todo e escolha qual a melhor op\u00e7\u00e3o para voc\u00ea e para o meio ambiente. Lembrando que o ideal \u00e9 usar \u00e1gua mineral para\u00a0fazer o caf\u00e9<\/span>, mas a \u00e1gua filtrada tamb\u00e9m funciona – s\u00f3 n\u00e3o vale usar a \u00e1gua da torneira, por conta do excesso de cloro, que pode deixar um gosto ruim no\u00a0caf\u00e9<\/span>. Conhe\u00e7a detalhes sobre alguns m\u00e9todos de\u00a0extra\u00e7\u00e3o de caf\u00e9<\/span>:<\/p>\n

Coador de papel<\/h3>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Muito comum e pr\u00e1tico, o caf\u00e9 de\u00a0coador com filtro de papel<\/span>\u00a0gera uma grande quantidade de res\u00edduos, como j\u00e1 comentamos. Al\u00e9m disso, s\u00e3o necess\u00e1rios v\u00e1rios apetrechos para\u00a0preparar o caf\u00e9<\/span>, como a leiteira para ferver a \u00e1gua, o suporte para o filtro e a garrafa t\u00e9rmica. Uma das vantagens do m\u00e9todo \u00e9 que permite fazer grandes quantidades de\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/span>e encher uma t\u00e9rmica grande (ou v\u00e1rias).<\/p>\n

<\/div>\n

Coador de pano<\/h3>\n

\"Como<\/p>\n

Assim como o m\u00e9todo anterior, este tamb\u00e9m permite\u00a0fazer caf\u00e9<\/span>\u00a0para bastante gente de uma s\u00f3 vez, o que economiza energia e \u00e1gua com a manuten\u00e7\u00e3o dos utens\u00edlios. A grande vantagem da vers\u00e3o do\u00a0coador de pano<\/span>\u00a0\u00e9 ser\u00a0reutiliz\u00e1vel<\/span>. Muito econ\u00f4mico, o por\u00e9m desse m\u00e9todo \u00e9 que o coador pode guardar res\u00edduos de\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/span>se n\u00e3o for bem higienizado. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel encontrar vers\u00f5es de mini coador, se voc\u00ea s\u00f3 precisa\u00a0fazer caf\u00e9<\/span>\u00a0para um – e usando um mini coador n\u00e3o \u00e9 preciso ter uma garrafa t\u00e9rmica ou suporte para o coador (mas tome cuidado na hora de manusear a \u00e1gua quente).<\/p>\n

Cafeteira el\u00e9trica<\/h3>\n

\"Como<\/p>\n

Autom\u00e1tica, ela faz o caf\u00e9 sozinha e na quantidade desejada, mas gasta mais energia na hora de conservar o calor do que se voc\u00ea s\u00f3 fervesse a \u00e1gua no forno e tamb\u00e9m exige o uso de filtros de papel. Al\u00e9m de ser autom\u00e1tica, outra vantagem \u00e9 que a pr\u00f3pria m\u00e1quina j\u00e1 vem com tudo o que \u00e9 necess\u00e1rio para fazer o caf\u00e9 – mas \u00e9 preciso ter cuidado para descartar a cafeteira do\u00a0modo correto<\/span>\u00a0quando ela pifar.<\/p>\n

<\/div>\n

M\u00e1quina de caf\u00e9 espresso<\/h3>\n

\"M\u00e1quina<\/p>\n

Tanto os equipamentos para fazer\u00a0caf\u00e9 espresso em c\u00e1psulas<\/span>\u00a0quanto as cafeteiras de espresso autom\u00e1ticas s\u00e3o m\u00e1quinas mais caras e que exigem mais espa\u00e7o, al\u00e9m de consumirem uma grande quantidade de energia el\u00e9trica. No caso das m\u00e1quinas feitas para\u00a0c\u00e1psulas de caf\u00e9<\/span>, h\u00e1 o problema da enorme quantidade de res\u00edduos gerada, j\u00e1 que os potinhos s\u00e3o de dif\u00edcil reciclagem, o que exige um cuidado extra com o descarte. A praticidade \u00e9 um ponto positivo, j\u00e1 que o caf\u00e9 sai r\u00e1pido, em doses individuais e \u00e9 um tipo de espresso. Saiba mais sobre esse m\u00e9todo:<\/p>\n

\"M\u00e1quina<\/p>\n

J\u00e1 a\u00a0cafeteira de espresso autom\u00e1tica<\/span>\u00a0\u00e9 um equipamento bem maior e mais trabalhoso de se usar, mas permite o preparo caseiro de um\u00a0espresso profissional<\/span>. A m\u00e1quina j\u00e1 vem com todos os apetrechos necess\u00e1rios para passar o\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/span>(alguns modelos t\u00eam at\u00e9 moedor integrado), exigindo apenas que voc\u00ea compre os\u00a0gr\u00e3os\u00a0<\/span>ou o p\u00f3. O gasto energ\u00e9tico alto e o descarte tamb\u00e9m s\u00e3o problemas desse m\u00e9todo.<\/p>\n

<\/div>\n

Cafeteira italiana ou Moka<\/h3>\n

\"Cafeteira<\/p>\n

Ideal para servir o\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/span>na hora, o m\u00e9todo n\u00e3o exige nenhum apetrecho adicional al\u00e9m da\u00a0cafeteira<\/span>\u00a0em si, que j\u00e1 possui um compartimento para colocar o\u00a0p\u00f3 de caf\u00e9<\/span>e outro para a \u00e1gua. Basta preencher os espa\u00e7os e levar a cafeteira italiana ao calor. D\u00ea prefer\u00eancia ao modelo de alum\u00ednio, que ir\u00e1 durar muitos e muitos anos e\u00a0\u00e9 recicl\u00e1vel<\/span>. Essa cafeteira faz a quantidade de caf\u00e9 de acordo com o tamanho (os maiores modelos s\u00e3o para 12 x\u00edcaras), mas para manter o calor \u00e9 preciso usar uma garrafa t\u00e9rmica. Para evitar o desperd\u00edcio de\u00a0caf\u00e9<\/span>, basta comprar uma cafeteira pequena – existem modelos para apenas uma x\u00edcara, que garantem um\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/span>relativamente r\u00e1pido e sempre fresco.<\/p>\n

French Press<\/i><\/h3>\n

\"Como<\/p>\n

Semelhante ao Moka, a\u00a0French Press<\/i>\u00a0tamb\u00e9m \u00e9 um utens\u00edlio que por si s\u00f3 j\u00e1 te permite ter\u00a0caf\u00e9 fresco\u00a0<\/span>– s\u00f3 que \u00e9 feita de vidro e metal. Basta misturar o p\u00f3 (em moagem m\u00e9dia para grossa) com um pouco da \u00e1gua quente, misturar e completar com o restante da \u00e1gua. Posicione o \u00eambulo, espere alguns minutos e abaixe o filtro para coar o caf\u00e9. Se voc\u00ea for tomar na hora ou em um per\u00edodo de tempo curto n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio usar t\u00e9rmica – as boas vers\u00f5es do m\u00e9todo s\u00e3o de vidro resistente e guardam o calor por um tempo maior que o da\u00a0cafeteira italiana<\/span>, mas bem menor do que se voc\u00ea usasse uma t\u00e9rmica. Esse m\u00e9todo tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 muito bom para quem precisa\u00a0fazer caf\u00e9<\/span>\u00a0para muita gente, mas h\u00e1 modelos de v\u00e1rios tamanhos, variando em geral de 300 ml a 1 litro. O pre\u00e7o do utens\u00edlio costuma ser melhor que os modelos de cafeteira italiana.<\/p>\n

<\/div>\n

Hario<\/h3>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Novidade no Brasil, o m\u00e9todo japon\u00eas consiste na utiliza\u00e7\u00e3o de um\u00a0suporte para filtro<\/span>\u00a0feito em cer\u00e2mica. Ele tem sulcos em espiral presentes em sua extens\u00e3o, que permitem um fluxo cont\u00ednuo e homog\u00eaneo da extra\u00e7\u00e3o do\u00a0caf\u00e9<\/span>. H\u00e1 suporte em tamanho grande e na vers\u00e3o mini, para fazer uma x\u00edcara por vez, mas \u00e9 preciso usar o filtro de papel e o m\u00e9todo s\u00f3 \u00e9 vantajoso em termos de sabor para\u00a0consumir o caf\u00e9 na hora<\/span>. Al\u00e9m do sabor acentuado, percebido melhor se voc\u00ea moer o\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/span>na hora, uma vantagem do modelo mini \u00e9\u00a0evitar o desperd\u00edcio<\/span>, j\u00e1 que voc\u00ea faz apenas a dose que vai beber.<\/p>\n

Clever Dripper<\/i><\/h3>\n

\"Como<\/p>\n

Inventado em Taiwan, o \u201csistema inteligente de\u00a0caf\u00e9<\/span>\u201d est\u00e1 come\u00e7ando a aparecer no Brasil. O m\u00e9todo tamb\u00e9m gera um\u00a0caf\u00e9 coado<\/span>\u00a0(e usa\u00a0filtro de papel<\/span>), mas funciona como uma mistura do coado com a infus\u00e3o da\u00a0French Press<\/i>. O ideal \u00e9 fazer com um p\u00f3 fino ou m\u00e9dio e servir na hora, j\u00e1 que a grande vantagem do\u00a0clever<\/i>\u00a0\u00e9 o sabor proporcionado pela infus\u00e3o (que em geral \u00e9 de 2 minutos). De vidro, o equipamento \u00e9 mais sens\u00edvel, al\u00e9m de gerar os res\u00edduos do filtro de papel.<\/p>\n

Conclus\u00e3o<\/h2>\n

Analisando o gasto energ\u00e9tico, a praticidade dos utens\u00edlios e o descarte final de todos os produtos e mat\u00e9rias-primas envolvidos na escolha do\u00a0melhor m\u00e9todo para fazer caf\u00e9<\/span>, acreditamos que a cafeteira italiana, a famosa\u00a0Moka<\/span>, seja o\u00a0m\u00e9todo mais sustent\u00e1vel<\/span>. Ao usar uma\u00a0cafeteira italiana<\/span>\u00a0feita de alum\u00ednio, voc\u00ea pode levar o utens\u00edlio diretamente ao fogo ou chapa el\u00e9trica, o que permite um\u00a0caf\u00e9zinho<\/span>\u00a0fresco mesmo sem ter fog\u00e3o. \u00c9 poss\u00edvel fazer apenas a quantidade que ser\u00e1 bebida e a cafeteira \u00e9 muito resistente a quedas e ao uso, podendo ser reciclada quando quebrar.<\/p>\n

Independente do m\u00e9todo escolhido, se sobrar\u00a0caf\u00e9<\/span>, n\u00e3o jogue fora. Voc\u00ea pode congelar o caf\u00e9 velho e usar para fazer\u00a0caf\u00e9 gelado<\/span>\u00a0(ou at\u00e9 mesmo no preparo de drinques!). Use forminhas de gelo para fazer \u201cgelo de caf\u00e9<\/span>\u201d, que depois pode ser batido com \u00e1gua, leite ou com bebidas alco\u00f3licas. Guardar cubinhos de\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/span>\u00e9 \u00f3timo para aqueles dias em que o\u00a0p\u00f3 de caf\u00e9<\/span>\u00a0acabou e voc\u00ea esqueceu de comprar mais, al\u00e9m de evitar o desperd\u00edcio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quem gosta de um\u00a0bom caf\u00e9\u00a0e se preocupa tamb\u00e9m com a\u00a0quest\u00e3o ambiental\u00a0j\u00e1 deve ter parado para<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":84384,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/cafe.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Quem gosta de um\u00a0bom caf\u00e9\u00a0e se preocupa tamb\u00e9m com a\u00a0quest\u00e3o ambiental\u00a0j\u00e1 deve ter parado para","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84383"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84383"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84383\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84383"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}