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Nesta sexta-feira, 27,\u00a0foi o dia D da\u00a0Campanha Stop Food Waste Day \u2013 Salve o Alimento,\u00a0<\/i><\/b>com a\u00e7\u00f5es em 10 pa\u00edses, como Estados Unidos, Inglaterra, Canad\u00e1, Fran\u00e7a, Alemanha, Espanha, Turquia, Jap\u00e3o e Austr\u00e1lia. O objetivo \u00e9 diminuir o desperd\u00edcio de alimentos e mostrar a import\u00e2ncia do aproveitamento completo em receitas saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis. A campanha visa causar impacto social e ambiental para ajudar a melhorar a posi\u00e7\u00e3o do Brasil, que ocupa o 10\u00ba lugar no ranking dos pa\u00edses que mais desperdi\u00e7am alimentos. A meta mundial \u00e9 reduzir o desperd\u00edcio pela metade at\u00e9 2030.<\/p>\n De acordo com a FAO Brasil, \u00f3rg\u00e3o das Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura, 28% dos alimentos se perdem no processo de produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola e mais 28% s\u00e3o jogados no lixo ap\u00f3s chegarem \u00e0s casas dos consumidores. Por aqui, 60% do lixo dom\u00e9stico \u00e9 resto de comida, que poderia ser aproveitada. No mundo todo cerca de 1,3 bilh\u00e3o de toneladas de comida s\u00e3o descartadas por ano, enquanto quase 800 milh\u00f5es de pessoas passam fome.<\/p>\n A embaixadora da campanha no Brasil \u00e9 a nutricionista Val\u00e9ria Paschoal, que \u00e9 diretora do Centro de Nutri\u00e7\u00e3o Funcional VP. Segundo ela, \u201c\u00e9 preciso entender quais h\u00e1bitos poderiam ser alterados para que possamos cuidar da nossa sa\u00fade e tamb\u00e9m da sa\u00fade do nosso planeta\u201d. E as mudan\u00e7as s\u00e3o simples, basta ter um pouco mais de aten\u00e7\u00e3o no que se compra e no que \u00e9 feito com isso: \u201cem primeiro lugar, fa\u00e7a uma lista com os alimentos que voc\u00ea pretende comprar, depois garanta que todos esses alimentos sejam preparados ao longo da semana e em quantias que sejam consumidas, n\u00e3o fa\u00e7a mais comida do que costuma ser consumido na sua casa e saiba que elas estragam r\u00e1pido e em terceiro lugar, n\u00e3o coloque no prato uma quantidade maior de alimentos do que ir\u00e1 consumir\u201d.<\/p>\n Entre as principais causas do desperd\u00edcio excessivo de alimentos, est\u00e3o alguns h\u00e1bitos errados dos consumidores, que podem ser facilmente corrigidos, entre elas est\u00e3o a falta de planejamento das compras, o armazenamento inadequado em nossas casas e o n\u00e3o-aproveitamento de partes dos alimentos que s\u00e3o pr\u00f3prias para o consumo. A campanha \u00e9 promovida pelo Grupo Compass, que presta servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o e suporte.<\/p>\n O CFN, Conselho Federal de Nutri\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m est\u00e1 preocupado com o desperd\u00edcio de alimentos e produziu uma cartilha, dispon\u00edvel na internet, com dicas para os consumidores que querem reduzir o desperd\u00edcio.<\/p>\n Comprar<\/p>\n \u2013 Tome cuidado ao manusear as hortali\u00e7as. N\u00e3o se deve p\u00f4r itens mais pesados em cima delas;<\/p>\n \u2013 V\u00e1 ao mercado com mais frequ\u00eancia para evitar grandes estoques em casa;<\/p>\n \u2013 Compre de produtores locais.<\/p>\n Conservar<\/p>\n \u2013 Armazene corretamente os alimentos. Existem hortali\u00e7as que devem ser mantidas em ambientes secos e arejados. Outras, guardadas na geladeira. Congelar alimentos tamb\u00e9m \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o caso v\u00e1 demorar a consumi-los;<\/p>\n \u2013 Antes de armazenar, limpe o alimento e remova as partes escuras, podres ou danificadas;<\/p>\n \u2013 Algumas hortali\u00e7as devem ser lavadas antes de refrigeradas. Outras, somente quando forem consumidas.<\/p>\n Aproveitar<\/p>\n \u2013 H\u00e1 deliciosas receitas com talos, folhas de verduras, cascas de frutas e legumes org\u00e2nicos;<\/p>\n \u2013 Use as sobras limpas de refei\u00e7\u00f5es anteriores. Sugest\u00e3o: fa\u00e7a farofas, sopas, tortas ou mexidos.<\/p>\n Ainda de acordo com a nutricionista, Val\u00e9ria Paschoal, \u201cno Brasil n\u00e3o temos o h\u00e1bito de consumir as sementes, os talos e mesmo as folhas de alimentos como a cenoura, que na maioria das vezes nem chegam \u00e0s nossas casas, essas folhas s\u00e3o muito mais nutritivas do que a parte mais comumente consumida. Por exemplo, no agri\u00e3o temos 50mg de c\u00e1lcio, enquanto nas folhas de cenoura, temos 500mg, e mais fitoqu\u00edmicos, que auxiliam nos processos de destoxifica\u00e7\u00e3o. Essa folha pode ser cozida, pode ser refogada e entrar no feij\u00e3o, pode virar um pesto ou at\u00e9 um pat\u00ea. Outro exemplo, as sementes da ab\u00f3bora, que costumamos jogar fora t\u00eam de 7 a 10 vezes mais ferro e zinco do que a pr\u00f3pria ab\u00f3bora, o zinco est\u00e1 ligado \u00e0 fertilidade, essas sementes podem ser assadas e virar um\u00a0snac\u00a0<\/i>para crian\u00e7as, que estar\u00e3o consumindo 44 vezes menos s\u00f3dio do que em uma por\u00e7\u00e3o de batata frita ultraprocessada\u201d. Com essas mudan\u00e7as, o planeta agradece e a sua sa\u00fade tamb\u00e9m.<\/p>\n<\/div>\n