{"id":83944,"date":"2018-04-26T08:58:54","date_gmt":"2018-04-26T11:58:54","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=83944"},"modified":"2018-04-26T08:58:54","modified_gmt":"2018-04-26T11:58:54","slug":"empresa-que-lancou-nugget-vegano-recebe-investimento-milionario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/empresa-que-lancou-nugget-vegano-recebe-investimento-milionario\/","title":{"rendered":"Empresa que lan\u00e7ou \u2018nugget\u2019 vegano recebe investimento milion\u00e1rio"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O nugget vegano \u00e9 a mais nova cria\u00e7\u00e3o da empresa\u00a0Seattle Food Tech, que garantiu recentemente cerca de um milh\u00e3o de d\u00f3lares em investimentos pelas empresas Fifty Years e Blue Horizon.<\/p>\n

A Seattle Food Teech desenvolveu pepitas veganas de frango \u2013 ou o conhecido nugget vegano -, feitos a partir de trigo texturizado, aroma sem frango, amido de milho e \u00f3leo e farelo de milho. A iguaria foi criada usando uma t\u00e9cnica de processamento que cria uma textura que imita a contraparte animal dos nuggets.<\/div>\n

A idealizadora e fundadora da ideia Christie Lagally, ex-cientista s\u00eanior da\u00a0Good Food Institute\u00a0(Instituto de Boas Comidas, em tradu\u00e7\u00e3o literal), acredita que a escala aplic\u00e1vel das\u00a0alternativas de carne\u00a0depende, em grande parte, da capacidade de processamento, e de estar trabalhando com fabricantes de equipamentos capazes de desenvolver m\u00e1quinas de grande escala, especializadas em processamento de carne.<\/p>\n

Em\u00a0entrevista ao The Spoon, Lagally afirmou: \u201cn\u00e3o podemos substituir a carne se n\u00e3o for conveniente, com bom gosto, com bons pre\u00e7os e amplamente dispon\u00edvel\u201d.<\/p>\n

A ideia do nugget vegano est\u00e1 planejada para estrear em\u00a0escolas\u00a0e refeit\u00f3rios hospitalares dos Estados Unidos at\u00e9 o fim de 2018, a um custo de 2 d\u00f3lares por por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A Seattle Food Tech tamb\u00e9m est\u00e1 desenvolvendo equipamentos especializados para produzir tiras de frango \u2013 que, quando combinadas com os nuggets, representariam os dois produtos de frango de mais baixo custo consumidos. Assim, a empresa consegue escalar sua capacidade de produ\u00e7\u00e3o \u2013 e os produtos podem ser at\u00e9 lan\u00e7ados em grandes lojas como Costco e Walmart, conforme dito por Lagally.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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