Save Food Brasil<\/a>, iniciativa da ONU (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas) e parceiros para encontrar solu\u00e7\u00f5es ao desperd\u00edcio de alimento no mundo. O projeto, que nasceu e 2011 na Europa, veio ao Brasil no final de 2016.<\/p>\n“O maior problema no Brasil est\u00e1 na log\u00edstica de armazenagem e transporte”, disse o presidente da Sociedade Nacional da Agricultura (SNA), Antonio Alvarenga. “Nossa infraestrutura de transporte \u00e9 lastim\u00e1vel e acarreta grandes perdas de produtos, com elevados preju\u00edzos para os produtores. Nossa capacidade de armazenagem tamb\u00e9m \u00e9 deficiente, sobretudo nas unidades de produ\u00e7\u00e3o.”<\/p>\n
O presidente da SNA cita o Mato Grosso como exemplo. O estado \u00e9 o maior produtor de gr\u00e3os nacional, mas ainda n\u00e3o disp\u00f5e de uma malha rodovi\u00e1ria, hidrovias e ferrovias adequadas. “Obviamente que quanto mais distante as \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o estiverem dos portos e das industrias de processamento, maiores ser\u00e3o as perdas.”<\/p>\n
J\u00e1 no campo, as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, como chuvas e geadas, prejudicam os processos de colheita. “Os m\u00e9dios e grandes produtores j\u00e1 utilizam maquin\u00e1rio moderno e eficiente, ou seja n\u00e3o h\u00e1 grande perda de produtos”, acrescenta Alvarenga.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o, no entanto, n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica “vil\u00e3”.<\/p>\n
“O consumidor \u00e9 muito exigente em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 est\u00e9tica dos alimentos. Ele rejeita aquela fruta ou legume feio, que est\u00e1 um pouco escurinho, mas pode ser consumido normalmente”, disse Silva, da Rede Save Food Brasil. Isso n\u00e3o s\u00f3 acarreta no descarte ap\u00f3s avalia\u00e7\u00e3o do consumidor, mas tamb\u00e9m antes mesmo de chegar at\u00e9 ele. Afinal, se o empres\u00e1rio j\u00e1 sabe que estes produtos n\u00e3o ser\u00e3o vendidos, ele repassa tal exig\u00eancia aos produtores, e assim continua a cadeia do “desperd\u00edcio”.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a cultura da “fartura” brasileira tamb\u00e9m agrava o problema. “Temos a cultura da abund\u00e2ncia, da mesa farta, e n\u00e3o somos acostumados a calcular bem o que compramos para n\u00e3o desperdi\u00e7ar nada. O resultado \u00e9 que mandamos muita comida boa para o lixo”, diz Silva.<\/p>\n
As consequ\u00eancias do desperd\u00edcio<\/h2>\n De acordo com o representante da FAO no Brasil, Allan Boujanic, o descarte de 30% de tudo do que \u00e9 produzido gera um preju\u00edzo econ\u00f4mico de cerca de US$ 940 bilh\u00f5es por ano, ou cerca de R$ 3 trilh\u00f5es.<\/p>\n
“As perdas existem em v\u00e1rios aspectos”, reitera Alcione Silva, do Save Food Brasil. Na Am\u00e9rica Latina, as 127 milh\u00f5es de toneladas desperdi\u00e7adas por ano poderiam alimentar 36 milh\u00f5es de pessoas. Em pa\u00edses desenvolvidos, os alimentos perdidos poderiam alimentar cerca de 200 milh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n
Al\u00e9m das calorias e nutrientes, s\u00e3o desperdi\u00e7ados valores ambientais, sociais e culturais. “Utilizamos \u00e1gua, energia, terra, log\u00edstica, trabalho, diversos recursos. E tudo isso \u00e9 jogado fora”, afirma Silva. Por outro lado, existem mais de 7,2 milh\u00f5es de pessoas s\u00e3o afetadas pelo problema da fome no Brasil.<\/p>\nTHOMAS MUKOYA \/ REUTERS<\/h2>\nO que estamos fazendo (e o que pode ser feito)<\/h2>\n Para Silva, n\u00e3o h\u00e1 d\u00favidas de que h\u00e1 muito o que se fazer para frear o desperd\u00edcio e otimizar a produ\u00e7\u00e3o e venda. Por\u00e9m, muita coisa j\u00e1 foi pensada.<\/p>\n
Um exemplo, segundo Silva, foi a cria\u00e7\u00e3o das famosas ma\u00e7\u00e3s da Turma da M\u00f4nica. Por serem pequenas demais para o “gosto dos brasileiros”, elas eram descartadas ou vendidas a pre\u00e7o muito menor que as demais ma\u00e7\u00e3s, grandes e bem vermelhas. A solu\u00e7\u00e3o do com\u00e9rcio foi vincular a pequena fruta ao p\u00fablico infantil — estampando personagens que relacionam com as crian\u00e7as. Foi ent\u00e3o que surgiu as ma\u00e7\u00e3s da Turma da M\u00f4nica, pequenas e suculentas — e hoje, at\u00e9 mais caras que as outras.<\/p>\n
J\u00e1 os supermercados tamb\u00e9m firmaram parcerias contra o desperd\u00edcio. O Grupo GPA, dono do P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, Extra e do Assa\u00ed, tem um programa “Parceria contra o desperd\u00edcio”, que consiste na doa\u00e7\u00e3o de produtos que, embora n\u00e3o estejam esteticamente adequados, podem ser consumidos com seguran\u00e7a. Outra a\u00e7\u00e3o \u00e9 desconto de at\u00e9 40% em alimentos que est\u00e3o pr\u00f3ximos do vencimento, agrupados em g\u00f4ndolas especiais.<\/p>\n
O Carrefour lan\u00e7ou no final do ano passado o programa “\u00danicos”, que oferece frutas e legumes considerados “feios” com descontos a partir de 30%.<\/p>\n
As iniciativas n\u00e3o partem s\u00f3 do setor privado. Assim como a pr\u00f3pria Save Food Brasil, que trabalha junto com empres\u00e1rios, produtores e governo para buscar alternativas para reduzir a perda, existem diversas iniciativas, redes e ONGs que estimulam a doa\u00e7\u00e3o de produtos que seriam descartados.<\/p>\n
Um destes \u00e9 o aplicativo\u00a0“Comida Invis\u00edvel”<\/a>, mais conhecido como o “Tinder da comida”. O app conecta quem tem comida sobrando com quem precisa dela.<\/p>\nO doador, que pode ser restaurantes, supermercados, hot\u00e9is, buffets e bares, se registra, oferece seus produtos para doa\u00e7\u00e3o, desde que estejam dentro da data de validade, e espera o interesse de entidades que distribuem ou preparam comida. Elas, por sua vez, navegam no mapa dispon\u00edvel no app e buscam os alimentos nos locais mais pr\u00f3ximos. Se os dois derem “match”, ou seja, aceitarem o acordo, o app mostra onde o alimento deve ser retirado.<\/p>\n
“Existem diversas iniciativas boas, mas temos outras milh\u00f5es de oportunidades”, avalia Silva, da Save Food. Ela lembra que o consumidor tem um papel fundamental n\u00e3o s\u00f3 em casa, combatendo o pr\u00f3prio desperd\u00edcio, mas tamb\u00e9m na cobran\u00e7a por mais pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis.<\/p>\n
“Temos um papel important\u00edssimo de cobran\u00e7a, de saber mais o que o supermercado que frequentamos faz com as comidas no final do dia. Cada vez mais o Brasil est\u00e1 caminhando para a transpar\u00eancia alimentar, que est\u00e1 relacionada a toda a cadeia: de onde veio o alimento e para onde ele vai no final do dia?”, questionou.<\/p>\n
Na opini\u00e3o de Antonio Alvarenga, presidente da SNA, ainda \u00e9 preciso investir na infraestrutura voltada para o agroneg\u00f3cio e uma pol\u00edtica nacional que regule iniciativas de combate ao desperd\u00edcio. “Trata-se de um investimento que traz grande retorno para o Pa\u00eds.”<\/p>\n
Alvarenga cita a campanha “Sem Desperd\u00edcio”, lan\u00e7ada pela Embrapa h\u00e1 cerca de dois anos com o objetivo de conscientizar produtores e consumidores sobre o tema. “Tem sido realizadas discuss\u00f5es sobre estrat\u00e9gias e instrumentos voltados para a ind\u00fastria, o varejo e o consumidor. Tudo isso contribui, cada vez mais, para uma maior produtividade, menor desperd\u00edcios e melhor aproveitamento dos alimentos.”<\/p>\n
A conscientiza\u00e7\u00e3o sobre o desperd\u00edcio de alimentos n\u00e3o s\u00f3 interfere no meio ambiente, mas tamb\u00e9m em toda a sociedade — inclusive no seu bolso. O descarte gera preju\u00edzo para produtores e varejistas, e \u00e9 claro que essa margem de perdas \u00e9 repassada para n\u00f3s, consumidores.<\/p>\n
Sem d\u00favida, quem paga essa conta \u00e9 a gente. Em longo prazo, reduzir o desperd\u00edcio tamb\u00e9m reduzir\u00e1 o custo da produ\u00e7\u00e3o, e isso significa acesso a alimentos mais baratos.<\/span><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Todos os anos, cerca de\u00a01,3 bilh\u00e3o de toneladas\u00a0de alimentos s\u00e3o desperdi\u00e7adas ou perdidas em todo<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Todos os anos, cerca de\u00a01,3 bilh\u00e3o de toneladas\u00a0de alimentos s\u00e3o desperdi\u00e7adas ou perdidas em todo","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83778"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83778"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83778\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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