{"id":83712,"date":"2018-04-22T09:51:54","date_gmt":"2018-04-22T12:51:54","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=83712"},"modified":"2018-04-22T09:51:54","modified_gmt":"2018-04-22T12:51:54","slug":"comer-feijao-nao-faz-ninguem-produzir-mais-gases-mas-a-sabedoria-popular-nao-perdoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/comer-feijao-nao-faz-ninguem-produzir-mais-gases-mas-a-sabedoria-popular-nao-perdoa\/","title":{"rendered":"Comer feij\u00e3o n\u00e3o faz ningu\u00e9m produzir mais gases, mas a sabedoria popular n\u00e3o perdoa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A ci\u00eancia j\u00e1 absolveu o feij\u00e3o desde pelo menos 1984, mas a sabedoria popular n\u00e3o perdoa: o gr\u00e3o preferido de dez entre dez brasileiros leva a fama de aumentar nossa produ\u00e7\u00e3o \u2013 e consequente emiss\u00e3o \u2013 de gases nocivos ao clima do planeta e \u00e0s rela\u00e7\u00f5es sociais. Em outras palavras: todo mundo acredita e engrossa o coro de que comer feij\u00e3o faz as pessoas peidarem mais.<\/p>\n

Na pr\u00e1tica, por\u00e9m, a teoria \u00e9 outra: pesquisadores da Universidade do Estado do Arizona, EUA, acompanharam a dieta de tr\u00eas grupos com dezenas de volunt\u00e1rios que consumiram 100 g de feij\u00e3o, diariamente, durante 8 a 12 semanas. Por meio de question\u00e1rios semanais, eles avaliaram se houve aumento de flatul\u00eancia, mudan\u00e7as nas fezes e sensa\u00e7\u00e3o de incha\u00e7o.<\/p>\n

No primeiro grupo, 23 participantes comeram feij\u00e3o carioca ou feij\u00e3o preto, enquanto o grupo de controle, com 17 pessoas, se alimentou com cenoura enlatada no lugar dos feij\u00f5es. No grupo 2, com 40 pessoas, metade comeu feij\u00e3o branco e metade manteve a cenoura enlatada no prato. Por fim, o grupo 3 teve o dobro de volunt\u00e1rios: 40 mandando ver no feij\u00e3o carioca e outros 40 comendo sopa de legumes para substituir os gr\u00e3os.<\/p>\n

O objetivo principal do estudo era\u00a0avaliar n\u00edveis de lip\u00eddios, glucose, insulina e outras subst\u00e2ncias que indicam a propens\u00e3o de uma pessoa desenvolver doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o e diabetes tipo 2.<\/p>\n

Mas o efeito colateral que mais interessa a este blog \u00e9 o de que os relatos sobre aumento de produ\u00e7\u00e3o de g\u00e1s diminu\u00edram conforme os indiv\u00edduos prolongavam a dieta com consumo di\u00e1rio de feij\u00e3o. Na primeira semana de testes,\u00a050% relataram aumento de flatul\u00eancia \u2013 para quem comeu feij\u00e3o preto, o ind\u00edce foi de apenas 19% no in\u00edcio.<\/p>\n

Ao final do per\u00edodo de 8 a 12 semanas, menos de 10% dos volunt\u00e1rios estava peidando mais, incluindo quem nem comeu feij\u00e3o. Ou seja, o organismo da maioria das pessoas se adaptou \u00e0 dieta e continuou produzindo o mesmo tanto de puns que expelia antes.<\/p>\n

A conclus\u00e3o dos pesquisadores do Arizona \u00e9 que a no\u00e7\u00e3o geral de que feij\u00f5es nos transformam em uma bomba de metano \u00e9 exagerada. A ingest\u00e3o de fibras leguminosas realmente deixa nosso sistema digestivo mais gaseificado, mas o estrago n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o grande como propagamos aos sete ventos \u2013 tampouco a culpa \u00e9 exclusiva do gr\u00e3o mais querido do Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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