{"id":82913,"date":"2018-04-08T10:30:45","date_gmt":"2018-04-08T13:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=82913"},"modified":"2018-04-08T10:30:45","modified_gmt":"2018-04-08T13:30:45","slug":"um-dos-maiores-viloes-da-saude-acucar-esta-presente-em-diversas-versoes-nos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/um-dos-maiores-viloes-da-saude-acucar-esta-presente-em-diversas-versoes-nos-alimentos\/","title":{"rendered":"Um dos maiores vil\u00f5es da sa\u00fade, a\u00e7\u00facar est\u00e1 presente em diversas vers\u00f5es nos alimentos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O a\u00e7\u00facar \u00e9 visto na atualidade como um dos principais vil\u00f5es da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. E est\u00e1 presente no que comemos das mais diversas formas e com variadas nomenclaturas (veja abaixo). Por isso, \u00e9 dentro de casa \u2014 e no supermercado \u2014 que se deve ficar vigilante para evitar excessos.<\/p>\n

\u2014 Vivemos numa sociedade polarizada que precisa achar her\u00f3is e vil\u00f5es em tudo. Quando se diz que se pode consumir um certo alimento, n\u00e3o estamos incentivando que as pessoas se empanturrem dele. Quando voc\u00ea diz que pode comer, a responsabilidade do controle passa para a pessoa, o que para ela, acaba sendo mais dif\u00edcil \u2014 afirma a nutricionista Marcia Daskal.<\/p>\n

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A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda que a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar n\u00e3o deve passar de 5% do total de calorias consumidas por dia, o que equivale a 25 gramas.<\/p>\n

\u2014 A nossa popula\u00e7\u00e3o tem um paladar mais a\u00e7ucarado. A m\u00e9dia de consumo de um homem adulto \u00e9 de 96,3 gramas por dia e de uma mulher \u00e9 de 90,7 gramas. Ou seja, quase que quatro vezes o recomendado \u2014 diz Mariana Catta-Preta, coordenadora do curso de gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o da Unisuam, que cita dados da Pesquisa de Or\u00e7amento Familiar (2008) do IBGE.<\/p>\n

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Por outro lado, pesquisadores v\u00eam estudando, nos \u00faltimos anos, a contribui\u00e7\u00e3o do xarope com alto teor de frutose e observaram que, quando consumido de forma exagerada, pode gerar consequ\u00eancias negativas \u00e0 sa\u00fade. A frutose est\u00e1 relacionada a r\u00e1pidas modifica\u00e7\u00f5es ligadas \u00e0 s\u00edndrome metab\u00f3lica, a altera\u00e7\u00f5es cardiovasculares negativas e at\u00e9 altera\u00e7\u00f5es na sinaliza\u00e7\u00e3o de dopamina (o que pode estar ligado ao comer compulsivo).<\/p>\n

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\u2014 Embora a frutose seja o a\u00e7\u00facar naturalmente presente nas frutas, n\u00e3o \u00e9 com elas que precisamos nos preocupar, pois a frutose nas frutas vem empacotada com fibras, vitaminas, minerais e outras subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas, como os fitoqu\u00edmicos. A grande preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 com a frutose isolada e com os xaropes \u2014 alerta a nutricionista Marcia Daskal.<\/p>\n

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