{"id":82583,"date":"2018-04-01T14:00:13","date_gmt":"2018-04-01T17:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=82583"},"modified":"2018-04-01T12:33:39","modified_gmt":"2018-04-01T15:33:39","slug":"semente-da-vitoria-regia-pode-virar-pipoca-ainda-mais-crocante-que-milho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/semente-da-vitoria-regia-pode-virar-pipoca-ainda-mais-crocante-que-milho\/","title":{"rendered":"Semente da vit\u00f3ria-r\u00e9gia pode virar pipoca ainda mais crocante que milho"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>As \u00e1guas da Amaz\u00f4nia nos levam a um mundo de sabores escondidos. T\u00e3o desconhecidos que at\u00e9 quem cresceu na beira dos rios se assusta com as novidades. As plantas com jeito de mato, que a gente n\u00e3o costuma incluir no card\u00e1pio, s\u00e3o chamadas pelos pesquisadores de Pancs – plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais.<\/p>\n

A equipe do Globo Rep\u00f3rter vai at\u00e9 a Chapada dos Veadeiros, onde as montanhas guardam o mais antigo bioma brasileiro, com cerca de 65 milh\u00f5es de anos. Apesar da devasta\u00e7\u00e3o, o Cerrado ainda respira. E cura. Os especialistas dizem que para cada 10 plantas do Cerrado, pelo menos 7 s\u00e3o medicinais.<\/p>\n

E o que cura tamb\u00e9m alimenta. Para traduzir tanta riqueza, pesquisadores da Universidade Federal de Goi\u00e1s trabalham para descobrir os valores nutricionais de plantas e frutos da regi\u00e3o. Em cinco anos de pesquisa, as descobertas do laborat\u00f3rio tamb\u00e9m acabaram se transformando em receitas deliciosas.<\/div>\n

Longe da \u00e1gua e cercada de pouca sombra, a mata da Caatinga, \u00fanico bioma exclusivamente brasileiro, vai caminhando devagar. Mas a secura da Caatinga conserva alimentos e belezas. Quem leva a equipe do Globo Rep\u00f3rter por esses caminhos secos s\u00e3o tr\u00eas jovens chefs de cozinha que sonham em mostrar para o mundo que a Caatinga nordestina tem um sabor especial. Nessa viagem onde descobrimos tantos sabores, voltamos a olhar para a vit\u00f3ria-r\u00e9gia. Hoje em dia, dela se aproveita quase tudo. Depois do talo, da flor, agora \u00e9 a vez da semente. Com ela d\u00e1 para fazer at\u00e9 pipoca, que \u00e9 ainda mais crocante que a do milho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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