{"id":82285,"date":"2018-03-27T11:00:44","date_gmt":"2018-03-27T14:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=82285"},"modified":"2018-03-26T20:00:07","modified_gmt":"2018-03-26T23:00:07","slug":"cuidados-e-precaucoes-a-respeito-da-irradiacao-de-alimento-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cuidados-e-precaucoes-a-respeito-da-irradiacao-de-alimento-no-brasil\/","title":{"rendered":"Cuidados e precau\u00e7\u00f5es a respeito da irradia\u00e7\u00e3o de alimento no Brasil"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Uma das t\u00e9cnicas empregadas com maior frequ\u00eancia pela ind\u00fastria aliment\u00edcia para conservar os ingredientes por mais tempo \u00e9 a irradia\u00e7\u00e3o i\u00f4nica. Esse m\u00e9todo baseia-se em submeter vegetais, frutas e at\u00e9 mesmo carnes a \u00edndices controlados de radia\u00e7\u00e3o com raio-X, C\u00e9sio 197, Cobalto 60 ou ainda is\u00f3topos acelerados.<\/p>\n

Irradia\u00e7\u00e3o de alimentos: benef\u00edcios e precau\u00e7\u00f5es<\/h2>\n

A radia\u00e7\u00e3o apresenta uma s\u00e9rie de benef\u00edcios, sendo que o principal deles \u00e9 a prote\u00e7\u00e3o contra insetos e demais pragas. Al\u00e9m disso, como j\u00e1 foi citado, a medida consegue retardar as etapas de amadurecimento e envelhecimento dos tecidos nos alimentos. Como consequ\u00eancia, os itens permanecem frescos e podem ser armazenados por um per\u00edodo mais prolongado. Este processo ocorre porque a radia\u00e7\u00e3o torna os \u00e1tomos inst\u00e1veis em \u00edons (\u00e1tomos carregados eletronicamente), evitando que os tecidos estraguem.<\/p>\n

Apesar desses benef\u00edcios, muitas pessoas e especialistas questionam os poss\u00edveis malef\u00edcios que esses alimentos podem levar \u00e0 sa\u00fade dos consumidores. Ainda que o procedimento seja classificado como seguro para os seres humanos, a carga de \u00edons que uma \u00fanica fruta recebe pode ser at\u00e9 150 milh\u00f5es de vezes maior do que a quantia envolvida em uma radiografia tor\u00e1cica, por exemplo.<\/p>\n

H\u00e1 tamb\u00e9m setores que levantam a praticidade dessa a\u00e7\u00e3o, trazendo para debate aspectos relacionados aos elevados custos deste tipo de opera\u00e7\u00e3o e efici\u00eancia duvidosa do procedimento. Al\u00e9m disso, por conta dos efeitos dos elementos qu\u00edmicos adicionados e ao maior tempo de armazenagem, o valor nutritivo dos itens pode ficar comprometido. Estima-se a quantidade de vitaminas e prote\u00ednas sejam reduzidas em at\u00e9 90%. Alguns estudos preliminares investigam uma prov\u00e1vel rela\u00e7\u00e3o entre o aumento nos casos de c\u00e2ncer no mundo todo e a radia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Este tipo de pr\u00e1tica, portanto, \u00e9 uma solu\u00e7\u00e3o dispendiosa para lidar com a quest\u00e3o de seguran\u00e7a sanit\u00e1ria, pois foca nos sintomas e n\u00e3o na origem do problema. Um caminho economicamente vi\u00e1vel e mais consciente do ponto de vista da sa\u00fade seria o cultivo local dos alimentos.<\/p>\n

Quais s\u00e3o as regras para a irradia\u00e7\u00e3o de alimentos no Brasil?<\/h2>\n

Desde a publica\u00e7\u00e3o da Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00ba 9, em 2011, o Minist\u00e9rio da Agricultura reconhece o emprego da radia\u00e7\u00e3o ionizante como tratamento fitossanit\u00e1rio. Ou seja, o texto liberou a t\u00e9cnica para a preven\u00e7\u00e3o e dissemina\u00e7\u00e3o das chamadas pragas quarenten\u00e1rias. Como resultado, o Brasil ganha for\u00e7a para expandir a venda de frutas para mercados externos mais exigentes.<\/p>\n

Tanto a dose de irradia\u00e7\u00e3o quanto categoria de alimento devem ser observadas para que n\u00e3o haja preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, \u00e9 preciso estar atento aos\u00a0efeitos da radia\u00e7\u00e3o para o meio ambiente<\/a>. Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS), o processo \u00e9 visto como seguro e pode resolver a escassez de alimento em v\u00e1rias na\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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