{"id":82117,"date":"2018-03-25T11:00:00","date_gmt":"2018-03-25T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=82117"},"modified":"2018-03-26T08:51:12","modified_gmt":"2018-03-26T11:51:12","slug":"conheca-as-principais-fontes-de-proteinas-vegetais-de-um-vegano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/conheca-as-principais-fontes-de-proteinas-vegetais-de-um-vegano\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a as principais fontes de prote\u00ednas vegetais de um vegano"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A nutricionista e consultora da Superbom indica op\u00e7\u00f5es para quem deseja seguir uma alimenta\u00e7\u00e3o isenta de ingredientes de origem animal<\/p>\n

Os veganos s\u00e3o pessoas que adotaram um estilo de vida que busca excluir todos os alimentos (carnes, latic\u00ednios, ovos e mel) e itens de vestu\u00e1rio (l\u00e3s, seda, roupas de couro) de origem animal, al\u00e9m de cosm\u00e9ticos que sejam testados em animais. \u00c9 uma pr\u00e1tica que ganha cada vez mais adeptos, tanto no Brasil quanto no resto do mundo.<\/p>\n

No entanto, apesar dessa movimenta\u00e7\u00e3o, muitos ainda acreditam que deixar de consumir alimentos de origem animal pode fazer mal \u00e0 sa\u00fade, pois eles seriam os \u00fanicos que oferecem os nutrientes mais importantes para nosso organismo, como as prote\u00ednas, mas isso n\u00e3o \u00e9 verdade. \u201cAs prote\u00ednas s\u00e3o formadas por amino\u00e1cidos e, ao serem consumidas, s\u00e3o desintegradas pela a\u00e7\u00e3o digestiva e absorvidas pelo nosso organismo. Dos 200 amino\u00e1cidos existentes, apenas nove o corpo humano n\u00e3o \u00e9 capaz de produzir, estes s\u00e3o chamados de amino\u00e1cidos essenciais, e est\u00e3o presentes em v\u00e1rios alimentos vegetais, excluindo a necessidade da carne\u201d, explica Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom, empresa aliment\u00edcia especializada na fabrica\u00e7\u00e3o de produtos saud\u00e1veis.<\/p>\n

E quais seriam as fontes de prote\u00edna para uma pessoa que n\u00e3o consume nada de origem animal? Pensando na quest\u00e3o, a especialista listou as principais. Confira:<\/p>\n

Cogumelos<\/strong><\/p>\n

Os cogumelos s\u00e3o ricos em prote\u00ednas e consistem em uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para substituir a carne, al\u00e9m de possu\u00edrem nutrientes que estimulam o desenvolvimento do sistema imunol\u00f3gico. \u201cCom 100 gramas de cogumelos prontos j\u00e1 conseguimos substituir as prote\u00ednas existentes em 100 gramas de carne vermelha. Mas vale lembrar que o ideal \u00e9 que ele seja cozido ou assado com verduras e legumes, e n\u00e3o com molhos cal\u00f3ricos\u201d, recomenda a nutricionista.<\/p>\n

Feij\u00e3o<\/strong><\/p>\n

O feij\u00e3o \u00e9 rico em carboidratos complexos e possui tamb\u00e9m vitaminas, ferro e antioxidantes em abund\u00e2ncia. \u201cAl\u00e9m disso, meia x\u00edcara de feij\u00e3o possui a mesma quantidade de prote\u00ednas que 30 gramas de carne. O alimento ainda auxilia no controle dos n\u00edveis de colesterol e triglicer\u00eddeos\u201d, afirma a nutricionista.<\/p>\n

Gr\u00e3os integrais<\/strong><\/p>\n

A consultora da Superbom conta que incluir diversos tipos de gr\u00e3os no card\u00e1pio \u00e9 muito importante, pois eles tamb\u00e9m s\u00e3o ricos em prote\u00ednas. \u201cO combo arroz integral e feij\u00e3o, por exemplo, constitui uma \u00f3tima fonte, enquanto o arroz branco \u00e9 muito pobre nesse nutriente. A quinoa tamb\u00e9m ganha destaque por seu alto valor nutritivo. Para variar e colorir o prato, escolha outras leguminosas como lentilhas, ervilhas e gr\u00e3o de bico, que tamb\u00e9m oferecem fibras e ajudam a manter a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade e as associe com outras op\u00e7\u00f5es de cereais como trigo, cevada, amaranto, etc. Um prato com os gr\u00e3os citados oferece prote\u00edna de boa qualidade, incluindo os amino\u00e1cidos essenciais\u201d, ressalta.<\/p>\n

Soja<\/strong><\/p>\n

Segundo a especialista, a soja, \u00e9 uma excelente substituta da carne animal. \u201cEntre as vantagens da carne de soja, est\u00e3o seu baixo teor de gordura, aus\u00eancia de colesterol, alto teor de fibras e elevado conte\u00fado proteico. Cerca de 100 g do gr\u00e3o cont\u00e9m 36,5 g de prote\u00edna, enquanto que na mesma por\u00e7\u00e3o de contrafil\u00e9 h\u00e1 apenas 19 g de prote\u00edna\u201d, compara.<\/p>\n

Vegetais<\/strong><\/p>\n

Por fim, Cyntia indica que os vegetais s\u00e3o ricos em \u00e1gua e fibras e contribuem para que a prote\u00edna presente em outros alimentos seja melhor absorvida. \u201cEles ir\u00e3o oferecer nutrientes necess\u00e1rios para as futuras substitui\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de serem pouco cal\u00f3ricas. Br\u00f3colis, aspargos e vagem possuem uma boa quantidade de prote\u00edna, que ir\u00e1 contribuir com a necessidade di\u00e1ria desse nutriente\u201d, comenta a especialista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A nutricionista e consultora da Superbom indica op\u00e7\u00f5es para quem deseja seguir uma alimenta\u00e7\u00e3o isenta<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":82118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/alimentos_veganos.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"A nutricionista e consultora da Superbom indica op\u00e7\u00f5es para quem deseja seguir uma alimenta\u00e7\u00e3o isenta","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82117"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82117"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82117\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}