{"id":81983,"date":"2018-03-22T12:00:16","date_gmt":"2018-03-22T15:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=81983"},"modified":"2018-03-22T10:37:54","modified_gmt":"2018-03-22T13:37:54","slug":"obesidade-reduz-sensibilidade-do-paladar-diz-estudo-de-pesquisadores-americanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/obesidade-reduz-sensibilidade-do-paladar-diz-estudo-de-pesquisadores-americanos\/","title":{"rendered":"Obesidade reduz sensibilidade do paladar, diz estudo de pesquisadores americanos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pesquisadores americanos descobriram que ratos\u00a0obesos<\/a><\/strong>\u00a0t\u00eam 25% menos papilas gustativas que os roedores saud\u00e1veis, conforme um estudo publicado nesta ter\u00e7a-feira na revista especializada \u201cPLOS Biology\u201d.<\/p>\n

Relat\u00f3rios pr\u00e9vios sugeriram que o aumento de peso podia reduzir a sensibilidade ao gosto e que este efeito podia ser revertido quando o peso diminu\u00eda, mas at\u00e9 agora n\u00e3o estava claro de que maneira este fen\u00f4meno acontecia. Uma papila gustativa tem de 50 a 100 c\u00e9lulas de tr\u00eas tipos principais, cada uma com diferentes fun\u00e7\u00f5es na detec\u00e7\u00e3o dos cinco principais sabores \u2013 salgado, doce, amargo, azedo e umami -.<\/p>\n

Para explorar as mudan\u00e7as nas papilas gustativas na obesidade, os autores alimentaram alguns ratos com uma dieta normal com 14% de gordura e outro com uma dieta que continha 58% de gordura. Como esperado, depois de oito semanas, os ratos que tinham a dieta com mais gordura pesavam mais do que os que receberam a comida normal. Mas surpreendentemente, segundo os bi\u00f3logos da Universidade Cornell, em Nova York, nos Estados Unidos, os ratos obesos tinham 25% menos de papilas gustativas do que os roedores magros, sem mudan\u00e7as no tamanho m\u00e9dio ou na distribui\u00e7\u00e3o dos tr\u00eas tipos de c\u00e9lulas.<\/p>\n

A renova\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas das papilas gustativas, que acontece a cada dez dias, normalmente surge de uma combina\u00e7\u00e3o equilibrada da morte celular programada \u2013 um processo conhecido como apoptose \u2013 e o surgimento de novas c\u00e9lulas a partir de c\u00e9lulas progenitoras especiais. No entanto, os investigadores observaram que a taxa de apoptose aumentou nos ratos obesos, enquanto que o n\u00famero de c\u00e9lulas progenitoras do sentido do gosto na l\u00edngua diminuiu, o que provavelmente explica a queda l\u00edquida no n\u00famero de papilas gustativas.<\/p>\n

Os roedores geneticamente resistentes \u00e0 obesidade n\u00e3o mostraram estes efeitos, inclusive quando alimentados com uma dieta rica em gorduras, o que indica que n\u00e3o se deve ao consumo de gordura em si, mas ao ac\u00famulo de tecido adiposo.<\/p>\n

\u201cEstes dados sugerem que a adiposidade total derivada da exposi\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica a uma dieta rica em gorduras se associa a uma resposta inflamat\u00f3ria de baixo grau que causa a interrup\u00e7\u00e3o dos mecanismos de equil\u00edbrio da manuten\u00e7\u00e3o e da renova\u00e7\u00e3o do sentido do gosto\u201d, apontou, Robin Dando, um dos principais do estudo.<\/p>\n

Segundo os pesquisadores, estes resultados poderiam apontar a novas estrat\u00e9gias terap\u00eauticas para aliviar a disfun\u00e7\u00e3o do sabor em pessoas obesas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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